天然抗過敏葯—金針菇

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。新加坡有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌與抗過敏的作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。

營養價值

每100克金針菇所含營養素

·熱量 (26.00千卡） ·蛋白質 (2.40克）·脂肪 (0.40克）

·碳水化合物 (6.00克） ·膳食纖維 (2.70克）·維生素A (5.00微克）

·胡蘿蔔素 (30.00微克） · 硫胺素 (0.15毫克）·核黃素 (0.19毫克）

·尼克酸 (4.10毫克） ·維生素C (2.00毫克）·維生素E (1.14毫克）

·磷 (97.00毫克） ·鈉 (4.30毫克）·鎂 (17.00毫克）

·鐵 (1.40毫克） ·鋅 (0.39毫克）·硒 (0.28微克）·銅 (0.14毫克）

·錳 (0.10毫克） ·鉀 (195.00毫克）·維生素D (1.00微克)

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；

⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

保健功效

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤、皮膚過敏等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。

1、促進生長發育

金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2、促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

3、降血脂、降膽固醇

金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4、抗疲勞、抗炎

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

5、預防過敏

新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

6、抗癌

金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

7、防治潰瘍

經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

8、護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

9、增進食慾、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和防治便秘極具功效。

適宜人群

金針菇不能生食。一般人群均可食用，適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

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