好看又柔軟的花捲，簡單到流淚，一根筷子就搞掂！

中式麵食中的花捲，可謂是百變多樣，口味也可以無限變化。前天開了一個南瓜，炒了一部分，剩下一部分做了這盆花捲，用南瓜泥拌麵粉，麵粉發酵的更快，比白面快速一半。30分鐘內，麵糰就發好了，南瓜麵糰相當柔軟，濕度很大，揉面的過程中，還要添加一點乾麵粉才能成型，也可以塗抹一點食用油再揉面，不然還會粘手。這種花捲造型好看，做法也相當簡單，用一根筷子，就能壓出漂亮的花紋來，即使是第一次做麵食的朋友，也能做好的。蒸熟的南瓜花捲金燦燦漂亮的很，嚼起來有一股南瓜的清香，配上一杯豆漿或鮮果汁，用來做早餐，家人很愛吃。怎麼樣？是不是有想試試的衝動？

【食材】南瓜泥100克、大包粉250克、白糖30克、酵母5克、鹽1克、食用油少許

做法及技巧：

南瓜泥從冰箱取出回溫，備好白鯊大包粉、酵母、白糖

用大盆盛起麵粉、倒入南瓜泥、加上白糖、酵母、鹽

攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，遮上保鮮膜在常溫處發酵

30分鐘左右，發酵至原來麵糰的3倍大

取出麵糰，在案板上揉均勻排氣，麵糰太濕時可以撒點乾麵粉，也可將雙手塗抹食用油防粘

然後將麵糰擀薄【歡迎關注我的微信公眾號：食尚煮易A monica_1133 每天會更新和大家分享好吃好玩的內容】

再用刷子在麵皮上掃一層食用油

捲起麵皮，太長了對半切斷

切成若干個統一大小饅頭形狀的面胚

取兩個面胚，重疊在一起，用筷子在中間輕輕壓一下，就成漂亮的花捲，不要用力過度把麵糰壓斷

花捲底下墊上油紙或玉米皮，又或是粽葉，總之防黏的就可以，將花捲放入蒸鍋中，花捲之間留點空間，遮上鍋蓋，靜置醒發20分鐘

打開火，小火蒸上汽後調大火蒸15分鐘，關火，燜5分鐘即可取出花捲

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食尚小貼士：

1.揉面時如果太過濕潤，可以拌點乾麵粉，一定要揉均勻。

2.糖分可以酌情添減，酵母5克就夠了。

3.花捲放入蒸鍋的時候不要擠在一起，因為醒發後還會繼續膨脹的。

4.蒸花捲的時間按它的大小而調整，個頭太大的話要增加5—8分鐘

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