如何才能徹底洗乾淨豬大腸

　　新年第一天家庭聚餐，李先生一家遭遇了一件讓他們十分害怕的事情：懷孕的弟媳在吃干鍋肥腸時，嘴裡淌出水銀，10分鐘後鼻子流血，被送往醫院檢查。中國畜產品加工研究會常務理事、青島農業大學食品學院孫京新教授認為，一些不法商販有可能在清洗豬大腸的環節使用水銀，然後經過簡單的沖洗，使水銀脫離大腸，「孫教授解釋，豬大腸儲存時容易變黑，經過水銀灌洗後能夠保持顏色不變並起到防腐、防臭作用，同時使用水銀對豬大腸進行灌洗，可以將腸內的污物粘下來，起到「清洗」的效果。水銀雖然價格較高，但可以反覆使用，低廉的成本也為不法商販在清洗環節違規操作提供可能。

　　孕婦好在及時送醫，不發商家黑心行為讓人痛心，強烈譴責。食品安全問題揪心，吃貨咋辦?大腸是常見又美味的家常菜，爆炒大腸、干鍋肥腸等都是非常美味的下飯菜。不過大腸雖然好吃，洗乾淨大腸卻是非常的困難。吃貨想吃就自己動手，自己在家做安全健康豬大腸!那如何清洗豬大腸呢?求清洗豬大腸的方法!小編這就傳授方法，說說如何才能徹底洗乾淨豬大腸!

　　方法一：簡單版(初級吃貨必學)

　　先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀颳去，或是用手撕，這就辛苦點。

　　去凈肥油後，就先用水灌一次大腸。然後找根筷子，從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。

　　如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

　　然後加點麵粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反覆搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。如果沒有麵粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。

　　然後再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最後沖乾淨即可。

　　至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做滷味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然後把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。

　　方法二：複雜骨灰級(神級吃貨篇)

　　用刀將大腸從頭到尾、正面背面刮個兩三遍

　　一般會刮出一大碗油膩又髒的東西。

　　大腸買回來的時候，已經被翻過來了，有油的面翻在裡面了，刮的是原來的大腸通道內側

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　　刮過幾遍後，用管子將大腸內吹滿氣，並在兩頭紮起來

　　用草木灰塗滿大腸外側，灰可以帶走很多褶皺里藏得髒東西

　　塗滿灰後，稍微的抹一抹，然後用清水洗乾淨

　　注意洗的時候要小心，不要把大腸弄破，以免灰進入內側，難以洗掉

　　洗乾淨後，可以放掉氣體。在大腸上塗滿麥面，麥面不能太少了

　　麥面有很強的吸附作用，可以把沒有洗掉的細小臟物質帶走

　　塗滿麥面後，反覆揉捏大腸，讓麥面與大腸充分接觸

　　用清水洗掉麥面，這時大腸應該很乾凈了

　　這時，可以用剪刀或菜刀將大腸上不能吃的部分、難以食用的部分去掉

　　準備好醋和食鹽

　　如果沒有醋，可以用白酒代替

　　放入適量的食鹽，均勻的塗在大腸上

　　然後捏個幾分鐘，食鹽可以去除一些髒東西

　　再放入醋，反覆搓捏

　　醋量可以多點，醋可以去除大腸上的異味

　　用清水洗乾淨，就可得到乾淨又沒有腥味的大腸啦/