清香糯米雞的做法（廣式茶點菜譜）

07-09

如何包糯米雞：1 很多人以為包糯米雞是用荷葉上面那麵包的，但是其實正宗的糯米雞都是用荷葉底部那麵包的！上面那層相對不夠乾淨，絨毛較多，而且香氣散發不如低下那層。2 蒸糯米雞最好用竹蒸籠，這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合，香氣四溢！十分吊胃口。3 選用糯米+3/4左右的粘米，吃起來不會太粘稠，能保證粒粒清新，晶瑩剔透4 米雞最好搭配一杯烏龍茶，解膩！居然出品：糯米雞（三個量）材料：荷葉兩張，花生二十粒，枸杞子二十粒，紅棗幾個糯米100克，粘米70克，雞肉200克，用到油鹽醬油胡椒粉步驟：1 糯米花生泡水三個小時，然後加入粘米繼續泡多1－2個小時，荷葉也是泡三個小時以上2 超不多可以的實惠斬好雞塊，用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味3 泡好的米用鹽和花生油調和入味4洗乾淨荷葉，先在砧板上，用荷葉低底那麵包！5 放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣，包成四方形！6 上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。