清香糯米雞的做法(廣式茶點菜譜)
07-09
如何包糯米雞:1 很多人以為包糯米雞是用荷葉上面那麵包的,但是其實正宗的糯米雞都是用荷葉底部那麵包的!上面那層相對不夠乾淨,絨毛較多,而且香氣散發不如低下那層。2 蒸糯米雞最好用竹蒸籠,這樣竹子香氣和荷葉香氣能充分融合,香氣四溢!十分吊胃口。3 選用糯米+3/4左右的粘米,吃起來不會太粘稠,能保證粒粒清新,晶瑩剔透4 米雞最好搭配一杯烏龍茶,解膩!居然出品:糯米雞 (三個量)材料:荷葉兩張,花生二十粒,枸杞子二十粒,紅棗幾個 糯米100克,粘米70克,雞肉200克,用到油鹽醬油胡椒粉步驟:1 糯米花生泡水三個小時,然後加入粘米繼續泡多1-2個小時,荷葉也是泡三個小時以上2 超不多可以的實惠斬好雞塊,用油鹽少許醬油和胡椒粉腌制入味3 泡好的米用鹽和花生油調和入味4洗乾淨荷葉,先在砧板上,用荷葉低底那麵包!5 放上糯米雞肉紅棗枸杞子花生各樣,包成四方形!6 上竹蒸籠大火蒸30分鐘便可吃用。
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