今天夏至 | 夏至飲食有講究，千萬別亂吃了

2016年6月21日6時34分夏至。

夏至是24節氣中最早被確定的一個節氣；此時北半球白晝最長，太陽幾乎直射北回歸線。江淮一帶正值「梅雨」季節，廣東、廣西、雲南等北回歸線附近居民可目睹「立竿無影」奇觀。明天夏至，你感受到滾滾熱浪了嗎？

適宜吃什麼

1、飲食宜清淡，多吃雜糧，多吃新鮮蔬菜、夏熱水果和一些消暑益氣、生津止渴的食品，如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、草莓、桃子、李子、麵條、綠豆、紅小豆、小白菜、芹菜、絲瓜、綠豆芽、冬瓜、胡蘿蔔、苦瓜、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、鯽魚、大棗、烏梅等。

2、少量多餐，細嚼慢咽，不宜過飽。因為夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，所以要因時制宜。

3、因為隨著這一高溫時節的來臨，人體的新陳代謝更加旺盛，會大量排汗而耗氣傷津，並容易中暑，故在中藥材方面可多選用荷葉、薏米、扁豆、蓮子、百合、玉竹、沙參、淮山、麥冬、天冬等。

禁忌吃什麼

1、不宜過食肥甘厚味，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。

2、不可過食熱性食物，如胡椒、辣椒、生蔥、生蒜、生薑、芥末、茴香、桂皮等，以免助熱生火。

3、不可過食生冷瓜果、冰淇淋、冰凍飲料，以免損傷脾胃，影響機體的消化功能。

略增酸味，止汗固表

由於夏至出汗較多，鹽分的損失較大，身體中的鈉等電解質也會有所流失，所以除了需要補充鹽分，還需要使用一些帶有酸味的食物。

中醫理論認為夏至前後應該多食用一些帶有酸味的食物，以達到固表止汗的效果。《黃帝內經·素問》中有這樣一段描述，「心主夏，心苦緩，急食酸以收之。」說的便是夏季需要食用酸性的食物有山茱萸、五味子、五倍子、烏梅等，這些食物不僅可以生津、去腥解膩，還有增加食慾的功效。

涼麵防暑保健康

夏至的到來意味著炎夏的開始，不少地方的人們都會選擇食用涼麵解暑。南方人一般食用的是麻油拌面、陽春麵、過橋面等，而北方人主要吃的是打滷麵和炸醬麵。

涼麵有防暑、降溫、解除飢餓的功效，而且富含人體必需的營養物質，如澱粉、粗纖維、維生素等，對人體十分有益。但需注意的是，涼麵中的蛋白質含量較少，所以還應該適當搭配一些肉類、豆製品、雞蛋等。

注意衛生，防治「病從口入」

夏至前後，各種致病微生物的生長繁殖相對較快，所以食物十分容易腐壞變質。再加上此時人體腸道的防禦能力變弱，非常容易受到細菌的侵襲，因此病由口入的現象時有發生。

在飲食上應該注意以下幾點：盡量不要剩菜剩飯;切忌過量食用冷飲;不食用過期、無標識、包裝破損的食物;不吃或少吃路邊攤販賣的麻辣燙、冷盤或者熟食;不吃生的和生腌的水產品;多吃「殺菌」類蔬菜，如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。

夏至最應該吃的食物

綠豆

養生功效：被稱為「濟世之良谷」的綠豆，是夏至時最應該吃的食品，有消暑利尿、補充水分和礦物質的功效。

挑食標準：上等的綠豆一般顆粒飽滿、雜質較少、顏色鮮亮。

食而有道：不宜用鐵制炊具來煮綠豆。不要把綠豆煮得過熟，這樣會造成其營養成分流失，從而影響其清熱解毒的功效。

要注意在服藥期間不能食用綠豆食品，尤其是服用溫補藥時。

適可而止：40克/次