最新研究：你家該換油了！吃這4種油才真健康，還防糖防高血壓…

指導專家

左小霞 解放軍309醫院營養科主任

鄭仁東 江蘇省中西醫結合醫院內分泌科副主任醫師

傅艷椿 華南農業大學食品學院

趙力超 華南農業大學食品學院

很多糖尿病患者由於要控制飲食，進而對油也是十分忌憚。

從今日起，讓您不再談油色變！

近日《柳葉刀》發表的一項研究表明，選對油，降低患糖尿病風險；吃健康油，也能助降糖~

食用油是廚房的必備品，油脂中含有大量油酸、亞油酸、維生素E等成分，選對油不僅促進降糖，還能軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病，延緩衰老等。

近期刊登在《柳葉刀-糖尿病與內分泌學》上的一篇研究通過綜合分析發現：攝入的脂肪中含有較高比例的亞油酸，可以使2型糖尿病的發病風險下降35%！

而葵花籽油、玉米油、紅花籽油等植物油中都含有較多的亞油酸，以中國目前的糖尿病患病率計算，如果國人全部改吃更健康的植物油，每年減少的糖尿病新發患者就達到數百萬！

4款油，或降風險或降糖1葵花籽油：清腸道、延衰老

葵花籽油富含亞油酸，是人體所必需的不飽和脂肪酸。其含量高達58%~69%，能很好地清除體內廢物，被稱為「人體清道夫」。

中老年人經常食用，可以有效降低膽固醇、高血壓、高血脂，有助於減少心腦血管疾病、糖尿病等疾病。

葵花籽油還富含維生素E，具有很好的抗氧化能力，可以延緩衰老、潤澤肌膚，具有開胃、潤肺、補虛的作用。

芝麻油中富含亞油酸能抑制人體血液中膽固醇的增加。常吃芝麻油有助於預防冠心病、高血壓、糖尿病等。

芝麻油中的不飽和脂肪酸極易被人體分解、吸收和利用，有助於消除血管壁上的沉積物，能起到保護血管的作用。

3橄欖油：預防心腦血管疾病

橄欖油中富含單不飽和脂肪酸，能很好地調節和控制糖友的血糖水平，改善其脂質代謝。

加入橄欖油的食物可以作為輔助治療糖尿病的手段，同時它也是糖友最好的脂肪補充來源。

橄欖油還能調節血脂、降低血壓、降低血黏度，防止動脈粥樣硬化和阻止血栓形成，可以有效預防心腦血管疾病。

茶籽油中富含大量不飽和脂肪酸，對糖尿病患者的空腹血糖和餐後兩小時的血糖有明顯的降低作用。它還可以改善糖尿病患者的胰島素抵抗。

對糖尿病合併血脂異常的患者，食用茶籽油，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度會大於血脂正常者。茶籽油還有去火、養顏、明目、烏髮的作用，有利於延緩衰老。

每一種油都不是全能的，都無法為人體提供全面足夠的營養。因此，建議時常更換食用油，可以更加均衡的攝入各種不飽和脂肪酸和其內含有的脂溶性維生素。

一般植物油（除可可油、椰子油外）要比動物脂肪（除魚油外）含有的飽和脂肪酸和膽固醇較少，因此，糖友更適宜吃些植物油，盡量少吃動物油，這樣可以使患者膽固醇水平降低，改善血脂代謝紊亂。

對糖友來說，無論選擇哪一種油，進入身體後都將增加能產生熱量。因此，建議每人每天食用油用量應控制在15克～25克為宜，而每個人的具體用量還需要由其他食物中提供的熱量來綜合考慮。

為防止過多攝入油類而導致血脂代謝紊亂，需要適當增加體力活動，一方面可以促進熱量消耗，降低血糖；另一方面可以增加胰島素敏感性。

《中國居民膳食指南》建議成年人每天進行累計相當於步行6000步以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘中等強度的運動。當然，糖尿病患者，特別是老年患者要因人而異。

本文主要的參考資料：①《柳葉刀-糖尿病與內分泌學》，②健康時報網2017年05月06日《別只吃大豆油、花生油 茶油、麻油等小種油也不錯》，③《中國居民膳食指南》，④2016年12月13日《糖友選油有四個原則》，⑤2017年06月15日《別把橄欖油捧上天》，⑥2017年02月10日《適合糖友的四種油》，⑦生物谷