2016年7月30日播出《揭秘糖的「兩面性」》

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2016年7月30日播出《揭秘糖的「兩面性」》《揭秘糖的「兩面性」》關鍵詞：糖類、碳水化合物、食物配料表、隱形糖、用餐順序專家：陳偉協和醫院腸外腸內營養科副主任節目一開始，主持人劉婧就邀請現場一位觀眾做了一個有趣的小實驗，這是一個關於舌頭感知味覺的實驗，劉婧把兩種神秘的液體滴在了觀眾舌頭上的不同區域，請觀眾憑喜好選擇。果然這位觀眾選擇了大部分人都會喜歡的那一種，到底這位觀眾選擇了哪種味道的液體，這兩種神秘的液體又和我們本期節目有什麼關係呢？請繼續關注北京協和醫院腸外腸內營養科副主任陳偉帶來的《揭秘糖的「兩面性」》。更多內容請點擊: http://btv.btime.com/bjws/yst.html

原來這杯神秘的液體，就是我們最常見的糖水，人對甜味尤為喜愛。這就不得不說到糖了。糖是個大家族，你很難在生活中能夠避免。在糖類這個大家族裡有很多兄弟姐妹，有「好人」也有「壞蛋」。我們生活中的很多食品都有它，有些糖如果過量食用就會導致一些疾病出現。比如心臟病、認知障礙症和脂肪肝等。但糖對我們也是有很多益處的，吃少了反而影響大腦。那麼在生活中我們怎樣獲取「好」的糖，避免「壞」的糖呢？到底是不是甜味的食物就一定含糖，那些肥胖或有慢性病的人群就真的需要望糖興嘆嗎？無糖食品中常見的木糖醇和阿斯巴甜是糖的一種嗎？敬請收看本期節目。

所有的糖總稱是碳水化合物，而碳水化合物是我們人體所需六大營養素之一，不僅僅是甜味的食品中含有糖類，有些吃起來感覺不甜的食品中也是有糖類的存在。這也就是為什麼很多人疑惑自己吃甜的並不多，為什麼血糖還控制不好的原因。我們生活中常常通過五大類食品來獲取糖類，這五大類食品包括水果、烹調用糖、甜點、薯類食品和糧食。到底我們日常生活中該如何食用這些食物，每天可食用的量到底是多少呢。請您關注本期節目。

我們每天蔗糖的攝入量應該保持在50g以下。那麼食物配料表中又有哪些我們看不到的「隱形糖」？常見牛奶、酸奶、果醬和餅乾中的含糖量到底是多少？不同的人群應該有不同的用餐順序，比如針對肥胖人群，有一句話叫「先湯後飯，長肉很慢」而胃部有潰瘍的患者應先吃主食。那麼針對我們健康人群的正確吃飯順序是什麼呢？請您關注本期節目。