【健康指南】鑒別催熟的西紅柿的方法,維護自己健康!
資料來源:網站網路 編輯製作:《長庚書庫》
【健康指南】鑒別催熟的西紅柿的方法,維護自己健康!《健康指南》為您的健康指南——西紅柿既營養又能美容,生吃補充維生素C,熟吃能補充番茄紅素,並幫助男性預防前列腺癌。正常情況下,西紅柿較生時,色青、肉硬,有點澀口;熟透後則色紅質軟,水分多,生吃熟吃都較可口。但最近市場上卻出現了一種奇怪的西紅柿,其色彩紅艷,果肉卻很硬,熟吃上可,生吃則又 酸又澀。這就是催熟劑催熟的西紅柿。
一些商販為了運輸方便、減少耗損,在西紅柿沒有成熟時就採摘下來,運到目的地後,再使用催熟劑「乙烯利」使西紅柿變紅。但是催熟劑只能催熟西紅柿的外表, 不能催熟果肉,而未成熟的西紅柿里,含有大量的龍葵素,吃多了,就會中毒,中毒者會感到嘴裡發苦,還可能出現頭暈和噁心的表現。那麼,怎樣分辨出催熟的西紅柿呢?大家不妨試試下面幾招:1.看外觀,別買「黑果蒂」 催熟的西紅柿果皮發暗,顏色均勻,果蒂發黑。自然成熟的西紅柿果皮發亮,顏色分布不均勻,果蒂也是紅綠相間。2.摸果肉,只選「軟柿子」軟、硬是判斷西紅柿是否成熟的重要標準。真正成熟的西紅柿捏起來是軟的。只要摸起來很硬,不管這西紅柿多麼紅艷,都可以判定它還沒成熟。3.看看籽,籽多更安全 催熟的西紅柿通常都沒有籽,就算有,數量也很少,而且顏色是綠的。成熟西紅柿的籽,應該是土黃色。4.嘗味道,酸甜味才對 催熟的西紅柿吃起來果肉發硬,口感發澀;自然成熟的西紅柿汁水豐富,酸甜可口。
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