不用烤箱，省事省力做麵包，這方子柔軟到無法相信，早餐不用愁

康妮chen 2017-08-10

麵包機版淡奶油土司

我經常做麵包，經常用麵包機揉面，再造型用烤箱烘烤。最近有朋友們反應用麵包機做麵包，做好的麵包不好吃。我自己試驗了幾次，像麵包機版胡蘿蔔全麥土司，健康又好吃，有的朋友們說沒有料理機，那我這次就做了這款很柔軟很拉絲的麵包，這個麵包除了放材料，全部都由麵包機完成的，不用為了一塊麵包花時間，關鍵就是這麵包好吃。

以我個人做麵包的經驗談談用麵包機要注意的，第一材料放進麵包機要注意一下順序，酵母不要接觸到液體和糖，像我們做饅頭，為了發酵快，會用水和酵母靜置一下，那麼做麵包時如果酵母和液體融化在一起，會加速發酵，導致麵包發酵過度。第二要麵包柔軟，可以增加蛋白質含量，比如這次加了淡奶油，這樣做出來的麵包很柔軟，可以延緩麵包老化，做出來的麵包放涼後，用保鮮袋包好，第二天麵包仍然很柔軟。第三，如果擔心麵包機攪拌麵糰發熱，那麼可以用冰水或者冰牛奶。

【材料】

高筋麵粉 350克

牛奶 130克

雞蛋 1隻（50克）

淡奶油 45克

砂糖 45克

鹽 4克

乾酵母粉 4克

黃油 25克

【做法】

1 把除黃油外的材料放進麵包，投放時，先放砂糖和鹽，放牛奶、淡奶油、雞蛋液，再放高筋麵粉，最後放乾酵母粉

2 放了材料以後按下麵包機的和面功能鍵，攪拌成光滑麵糰

3 攪拌成光滑麵糰以後，加入軟化的黃油

4 按下麵包機的「法式麵包」程序，重量選擇750克，燒色中，蓋上蓋子讓麵包機工作

5 麵包機工作完畢就有大大的土司

【提示】

1 每一檯面包機都有它的特點，只要使用麵包機製作麵包的功能鍵都可以做出來的

2 如果沒有麵包機的話，可以用烤箱按照配方來製作土司

3 每種麵粉吸收性不同，要根據麵粉吸水性，調整液體的分量

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