《營養貼

我們首先來了解什麼是氨基酸，氨基酸是構成蛋白質的最基本單位，並且使蛋白質具有生化活性。就此看來，對於讓自己補充的蛋白質可以效果最優化，還需要一類營養的大量攝入，那就是催動蛋白質工作的===多種氨基酸。氨基酸的種類有很多，大約有20多種，但其中有8種氨基酸，是無法通過人體自身合成，必須要通過飲食來攝取的，這些被稱之為必要氨基酸，除此之外還有很多種氨基酸，對於訓練的效果依舊不小，今天就分開兩類來說說氨基酸的問題。

首先是必要氨基酸，必要氨基酸分為：

賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；

　　色氨酸：促進胃液及胰液的產生；

　　苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；

　　蛋氨酸（甲硫氨酸）：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；

　　蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；

　　異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用於甲狀腺、性腺；

　　亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；

　　纈氨酸：作用於黃體、乳腺及卵巢。（摘自百度百科，氨基酸的生理意義）

1，在這其中，蘇氨酸、纈氨酸和異亮氨酸構成了可能很多朋友們都聽說過的一類氨基酸叫做---支鏈氨基酸。支鏈氨基酸通過釋放生長激素，和胰島素的方式來促進代謝合成，即提高肌肉生長，強化訓練效果。支鏈氨基酸一般富含在乳清蛋白中，一般支鏈氨基酸每日的攝入量大概要在6000MG左右，補充充足的支鏈氨基酸，可以加強肌肉的合成能力，提高恢復能力，減少部分脂肪。另外，因為支鏈氨基酸組成了差不多三分之一的蛋白質，故攝入足夠的支鏈氨基酸有助於減少肌肉流失。我自己一般有事兒或者外界原因無法訓練的時候就會大量攝入支鏈氨基酸，減少肌肉流失的速度，而這個功效也是我覺得支鏈氨基酸最大的功能，可以有效地保護我們的訓練成果。很多朋友反映練了不漲，雖然蛋白也攝入了，但是由於氨基酸攝入不足，特別是支鏈氨基酸攝入不足，導致練了的都慢慢流走了···

富含支鏈氨基酸的食物：活魚、鮮蝦、鴨、去皮雞肉、牛奶、黃豆、玉米、小米、糯米、菜花、小紅棗，豬肉，羊肉，牛肉，兔肉。

2，賴氨酸，其實本不應該把賴氨酸放在這裡，應該放在第一個介紹的。因為賴氨酸其實是限制為何國人的訓練成果跟國外比差距過多的地方，注意，指的是同為業餘愛好者。首先，賴氨酸可以極大的促進肌肉生長和提高你的免疫力，賴氨酸一般多存在於肉，魚，豆，奶，蝦，貝裡面，其中很多人誤以為的花生富含大量賴氨酸的想法是錯誤的，因為其中含有的賴氨酸的吸收能力是極低的。而我們日常的飲食環境，飲食衛生，決定了魚肉這些基本的量不夠，例如，通過注水的方法讓他們變大等等。其次，我們的飲食方式決定了我們無法攝入大量的賴氨酸，因為賴氨酸很怕高溫，一般煮，燉，蒸是最好的辦法，這就又一次解釋了為何要水煮雞胸而不是爆炒雞胸。所有爆炒，煎，炸類都會極大分解賴氨酸，故比如麥當勞漢堡雖然蛋白含量不低，但其中的賴氨酸幾乎消失，你補充的蛋白就不是優質蛋白，對於提高肌肉和訓練能力，沒任何幫助。最後，就是我們的飲食習慣，中國人喜歡吃米面，吃蔬菜，吃肉少，而米面中，恰恰最缺少的就是賴氨酸的含量。所以，我們不難發現為何很多人說人家外國人能練出來，我們國人練不出來的根源在哪裡，不在於你的先天，基因，而是你的飲食就跟人家差了一大截。

接下來我們再說說必要氨基酸以外的兩類氨基酸，對於我們的訓練也有很大的好處，即谷氨醯胺和精氨酸。先說說谷氨醯胺：

1，谷氨醯胺，他在體內可由葡萄糖轉變而來，並非人體必須的氨基酸，但是通過大量攝入，可以很好的減少我們在訓練之後的肌肉酸痛，減少乳酸堆積，因為肌肉的恢復速度加快了，我們的訓練周期也就縮短了，從而可以儘快的提高訓練效果，例如耐力，速度，力量的增長。一般蛋白粉裡面都會添加足夠的谷氨醯胺，故如果你攝入蛋白粉的話，一般不需要再額外補充了。所以我們可以看出來，蛋白粉並不僅僅是提供蛋白而已，他可以提供各種優質氨基酸，進而提供優質蛋白，並且只帶來極低的熱量和脂肪，這也是為何蛋白粉被稱為訓練第一補給的原因，因為你想提高你的訓練效果，離不開蛋白質，而蛋白質的自我發揮，離不開各種高效，優質的氨基酸。

2，精氨酸，其實這裡應該說是精氨酸跟鳥氨酸，可能很多朋友都不是很了解這兩類氨基酸，但其實他們是一個從屬關係，精氨酸是鳥氨酸循環中的一個重要組成部分。大量攝入精氨酸與鳥氨酸，可以很好的提高我們體內的生長激素分泌量。孰知一般的訓練模式分為兩種：提高力量的訓練模式著重需要補充和刺激睾酮激素的分泌，而提高肌肉圍度，肌肉數量的訓練模式則需要大量補充生長激素。今天只說生長激素的問題，以後再說睾酮激素的分泌。生長激素，並不是什麼很可怕的，可能很多朋友看到激素都害怕了，覺得是壞東西，但其實不是。生長激素分泌不足，對於年輕人，小孩子就會出現類似發育不良，個子偏矮等等。而對於訓練者，就會出現精神不振，肌肉增長緩慢等現象。故生長激素是人體必須的，不要一聽到激素就退避三舍，同樣，精氨酸和鳥氨酸也可以很好地保護肌肉，讓他隨年齡的增長而減緩流失的速度。另外，精氨酸根據其中文譯名，不難發現，可以很好的固本強元，提高腎的能力，而其一般富含的食物也不難發現：海參，腰子，鱔魚，乾果類。也就是一般我們所說的提高性能力的食品，這也為海參的價格證明了一下，海參那麼貴是有原因的···

由此我們不難看出，氨基酸是決定蛋白質優劣程度的第二個但是是最關鍵的一個環節，另外一個是我們上個帖子寫到的吸收能力。富含氨基酸的食物有很多，例如魚，肉，豆，蛋，奶，蝦等海鮮類。吸收水平上，雞肉，魚肉吸收效果更好。豆類是其中唯一屬於植物蛋白的一類，其餘都是我們訓練需要補充的動物蛋白。由此我們也不難看出，我們日常訓練需要補充的優質蛋白的來源：即雞肉，雞蛋，牛奶，魚肉，蝦等。其餘食物不能算為優質蛋白，因為其氨基酸的含量，吸收能力，價格比等因素決定。

氨基酸的攝入是極為重要的，是一定不能忽略的，至此蛋白類基本說完了，這幾天很多兄弟問增重的事兒，下個帖子就詳細說說關於碳水化合物和增重的問題，謝謝大家支持！

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