那些美味誘人的廣東客家美食

在廣東，除了知名的粵菜，客家菜也頗受青睞！

而在客都梅州，常見的客家美食可分為客家菜肴和客家小吃兩大類，客家菜與潮菜、廣州菜並稱廣東三大菜系。客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，就像客家話保留著中州古韻一樣，梅州客家菜也同樣保留著中州傳統的生活習俗特色。

當提到客家兩個字，很多外地人應該首先聯想到的應該是梅州吧？有人說，客家美食也風味萬千，不少闊別家鄉多年的海外遊子，一回到故土就醉心於品嘗留在童年記憶里的客家美食。據說一位九十高齡的海外老華僑曾動情地說，嘗盡山珍海味，喝遍玉液瓊漿，都不如家鄉的農家菜好！如今不僅僅梅州才有，在中國的許多大城市，不少餐館裡都出現誘人的紅燜肉、清水鯇丸、釀豆腐、鹽焗雞等客家美味~~~

客家飲食可以分為兩大類：一為客家菜肴，另一為客家小吃。

小船漁舟，給當地的餐館增多份濃厚的客家氣息。

一條長超過1.5米的大魚，先把我們吸引。

還有特別搶眼的特色大菜牌。

釀豆腐是客家美食極品之一，看著這誘人的菜盤，有人想知道是怎樣製作的嗎？

客家人吃豆腐各種煮法都有，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，當主菜的煎釀豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米釀豆腐、炸豆腐皮等，還有當小吃的豆腐乳等等。

原來，美味釀豆腐在這樣燒成的。

魚頭原來是這樣燜出來的。

終於等到上盤了，各種小吃也極度美味哦！

鹽焗雞讓人如醉如痴般齒留香。

蛋角包、鹹肉包蛋黃，這兩道都是我家小熊的最愛。

灌湯鯪魚球，就是那種一口咬下，中間的湯瞬間流入口裡的美鮮。

瞧咱們小熊吃的多認真。

炒魚肚也是我的最愛。

大大的紅薯，還有甜甜軟的糍粑，不光看上去吸人，味道也非常不錯呢。

到郊外，粗食也是種不錯的選擇。

紅燒肉是客家美食中必不可少的精品，是瘦肉和肥肉的完美融合，雖然看著很厚的肥肉，其實吃起來非常香，而且要一口吃下去才完美。

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