好物｜五穀為養，健運脾胃小米大棗粥就行

中醫認為脾主運化，是指脾有吸收、運化、輸布水谷，供給全身營養，並有促進水液代謝的作用。脾主運化包括運化水谷和運化水濕。

瘦子脾不好，多是「運化水谷」的功能不好。食物不能很好的消化吸收，脾失「健運」，於是容易腹脹、腹瀉、倦怠、消瘦、營養不良。

胖子脾不好，多是「運化水濕」的功能不好。這是指脾在運化水谷的同時，還把機體所需要的水液運送到周身各個組織中去，以發揮其滋養濡潤的作用，再把代謝的水液下輸給腎，經過腎的氣化作用由膀胱排出體外，不致水濕停聚，從而維持著人體內水液代謝的平衡。

很多朋友問脾胃的事情，老司機找了陝西非常好的小米。

我們的思路是通過小米粥來健脾養脾。用這種小米煮粥，待煮成黏稠狀時，上面會漂浮著一層細膩、黏稠、形如膏油狀粥油，盡得穀米之精華。當然了，最關鍵的是好喝。

如果你也是這樣，建議要好好煮粥養養。

古時候，醫家在救治身體極弱的窮苦病人時，常用到粥油，窮人家買不起人蔘。《隨息居飲食譜》認為「米油可代參湯」，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。很多地方坐月子都有吃小米粥的習俗，這種進補的方式不激進，不會出現「虛不受補」的情況。小米溫而不燥，潤而不涼，適合所有人，非常好。

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