6款美味鬆餅，平底鍋就搞定，早餐吃它超營養

早餐就是要變個花樣兒吃，不然一大早兒的，真不願意張嘴，今天介紹的鬆餅，吃起來奶香濃郁，綿軟微甜，軟軟的口感，香甜的味道。6款美味鬆餅，平底鍋就搞定，早餐吃它超營養。

無油奶香玉米鬆餅

圖文 |小蘭_qhN4

原料：

自發玉米面200克、雞蛋2個、牛奶250克、奶粉50克、白糖30克。

做法：

1、準備好食材：自發玉米麵粉，奶粉，雞蛋，白糖，牛奶；

2、奶粉和自發玉米麵粉過篩；

3、倒入白糖；

4、打入雞蛋；

5、牛奶先溫一下，這樣有助於酵母發酵，分批緩緩倒入盆中攪拌；

6、調製成絲帶狀麵漿，用濕布蓋嚴，餳20分鐘備用，直到麵糊表面出現許多小氣泡，就可以拿來做餅了。

7、平底鍋燒熱，不需要刷油，將麵漿舀入鍋中製成圓餅；

8、小火慢煎，看到表面有氣泡時，反面繼續煎；

9、煎至兩面呈金黃色即可；

10、裝入盤中就可以開吃了。

11、早餐搭配：奶香玉米餅 玉米雞絲粥 草莓。

小竅門：

調好的麵糊稀稠要適度，調好後要醒一會兒，這樣煎出來的玉米餅才會口感鬆軟。

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舒芙蕾鬆餅

圖文 |一起玩烘焙

原料：

低筋麵粉45g、細砂糖30g、雞蛋2個、牛奶20g、酸奶20g、玉米油10g。

做法：

1、分離蛋黃和蛋清。

2、蛋黃打散後加入植物油攪勻。

3、加入酸奶，攪勻。

4、加入牛奶，攪勻。

5、篩入低筋麵粉，攪勻。

6、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用。

7、蛋白一次性加入細砂糖。

8、打發至中性發泡即可。

9、取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。

10、拌勻後，倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。

11、平底鍋開小火，刷一層薄油。

12、倒入適量麵糊。

13、煎至表面開始起小氣泡。

14、翻面繼續煎上15秒左右，即可取出。

15、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

16、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

17、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

18、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。

19、擺盤，開吃~

小竅門：

1、蛋白霜要打發到位，打發至硬性發泡，倒立不掉的狀態。2、麵糊里有打發的蛋白霜，所以操作要儘快，不然麵糊消泡了，煎出來的鬆餅口感就變成麵餅啦~

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巧克力鬆餅

圖文 |黃世仁61

原料：

低筋麵粉100g、牛奶100g、雞蛋1個、白糖20g、泡打粉3g、黃油10g、鹽1g、巧克力醬適量。

做法：

1、黃油隔熱水融化備用。

2、低筋麵粉和泡打粉混合過篩。

3、雞蛋打散加入白糖、鹽和融化的黃油拌均勻。

4、加入牛奶攪拌均勻。

5、混合好的麵粉中間挖一個洞。

6、將混合好的液體分次倒入麵粉中。

7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上或過夜。

8、冷藏好的麵糰從冰箱取出攪拌均勻。

9、開小火放不粘鍋，不用放油，舀一勺麵漿放入鍋中。

10、餅表面起小泡之後馬上翻面。

11、翻面再煎半分鐘就煎好了。

12、煎好全部，劑上適量巧克力醬即可。

13、成品圖。

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藍莓爆漿鬆餅

圖文 |貓貓??｜營養定製

原料：

雞蛋一個、白糖20g、麵粉100g、牛奶100g、藍莓適量。

做法：

1、蛋清蛋黃分離，蛋清加糖打發。

2、蛋黃加糖，牛奶攪拌均勻，再加入麵粉，攪拌成糊。

3、鍋內蔬菜，一層油。

4、一勺蛋糊，上面添加藍莓。

5、藍莓上再加一薄層蛋糊覆蓋。

6、兩面煎成輕金黃色。

7、裝盤。

小竅門：

小火慢煎。

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紫薯鬆餅

圖文 |polarisotaku

原料：

低筋麵粉100g、牛奶300g、雞蛋1個、糖20g、紫薯1個、蔓越莓干少許。

做法：

1、先雞蛋打發之後倒入200g牛奶攪拌均勻。

2、將低筋麵粉過篩撒入碗內，翻拌成無粉狀。

3、將鍋加熱後用心形的模具，舀一勺麵糊倒入，一面煎熟之後脫模翻面即可出鍋。

4、這樣一份可以做8個鬆餅。

5、將紫薯蒸熟之後加入100g牛奶攪拌成泥裝。

6、然後一層鬆餅，一層紫薯泥，可以根據自己的喜好搭配高度，可以在周圍撒上蔓越莓干。

7、成品圖。

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香蕉鬆餅

圖文 |演堃@楊爸爸

原料：

香蕉兩根、牛奶100克、低粉120克、雞蛋兩個。

做法：

1、準備好食材。

2、香蕉切小塊。

3、牛奶稱好。

4、將香蕉和牛奶一起放入攪拌機中。

5、抵擋攪拌成糊糊，倒入盆中。

6、磕入兩個雞蛋。

7、攪拌均勻之後篩入麵粉。

8、攪拌均勻無顆粒。

9、平底鍋小火燒熱，舀一勺攤平。

10、等到旁邊變干。

11、翻面，之後烙熟就可以了。

12、成品欣賞。