白菜和它一起炒，營養美味又下飯，學著做出健康易懂的家常菜

白菜，有著菜中之王的美稱；在這個秋冬季節是最佳的時令蔬菜，它的營養價值很高而且又有著養生的功效，常吃白菜的可以增強抵抗力、潤腸排毒、養顏護膚還有可防癌症。木耳，被營養學家譽為「素中之葷」它的鐵元素含量豐富，常吃木耳能養血駐顏；還有促進腸胃挪動減少食物中脂肪吸收的作用。 今天小天帶來的是一道白菜木耳炒肉，營養豐富又開胃，而且方法很簡單，希望大家的喜歡，接下來一起看一下基本步驟。

所要用到的材料有：大白菜，五花肉，木耳，半個胡蘿蔔，姜、蔥、蒜。 胡蘿蔔，含有大量的胡蘿蔔素及維生素，能增強抵抗力、降壓降脂以及補肝明目的作用；在這道菜中可以根據個人喜歡取適量。

接下來把這些食材切好。五花肉頂刀切小薄片（五花肉在爆炒的時候會出少量的豬油，豬油炒菜是很香氣很好吃的）。白菜用手扳開，再用刀從白菜梗處切一刀，然後斜刀切小。木耳直接用手撕小塊；胡蘿蔔切菱形片，姜、蒜切片，蔥切小段。

鍋里把水燒開，放進一茶匙油，然後放入胡蘿蔔片、木耳還有白菜進去焯水。焯水30秒後把它撈起控水。先將胡蘿蔔，木耳，白菜進去焯水炒出來清淡脆甜，口感倍爽的。在這裡要注意焯水的時間，不要過長，一般控制在25至30秒，要不然白菜會煮爛從而導致營養流失。

接著鍋里放入些許油，燒至7成熱，倒進五花肉翻炒，然後再把薑片、蒜片、蔥段放進爆香。炒至五花肉發白，放進適量的醬油和料酒，翻炒均勻。爆炒到五花肉微微出油時然後放進白菜，木耳，胡蘿蔔進去，大火翻炒均勻。

翻炒均勻後放進適量的鹽巴，蚝油，胡椒粉，還有香料，最後加上一點澱粉勾出來的芡汁；大火翻炒均勻後就可以起鍋了。

一道白菜木耳炒肉已經做好了，喜歡的朋友們可以在家裡做出來哦。

白菜木耳炒肉是一道很常見的家常菜，這道菜營養又美味，清淡爽口又下飯。現在白菜應季的時候，常吃白菜益處多多哦。 我是小天，這道菜很簡單，做出來大人小孩都喜歡吃。有什麼好的建議和點評歡迎評論留言，感謝朋友們的支持。