倒紅酒憑什麼不能倒滿？

與同學，醉則醉矣。酒醒之後，想來甚是後怕。喝慣了大杯葡萄酒，以後酒會上貪杯如此豈不驚煞四座？好吧這次我們要從專業的品酒角度來818為什麼不管是法式餐廳還是正式酒會，倒紅酒為什麼不能倒滿呢？

少一點不怕酒不夠分

倒得少，最簡單的理由莫過是怕酒不夠分。750毫升的一瓶葡萄酒，倒得滿滿得最多兩杯半就幹完了。這是要虧死的節奏！餐廳杯賣酒和酒會肯定不幹啊。一般我們拿到手的葡萄酒最多1/3杯，一瓶也就能勻出7~8杯葡萄酒，寬鬆多了。

少一點才可以把酒「攤平」了

從正經的品酒的角度來說，第一步就是在光線好、白背景的環境下傾斜45°杯腳，欣賞下葡萄酒的顏色。這個姿勢把酒「攤平」了，薄薄的一層可以清楚地了解到葡萄酒所處的狀態。欣賞顏色更多地是為了查看酒所處的狀態。對於紅酒來說，帶有紫色調說明酒比較年輕，帶有棕色調則說明有一定年紀了。試想滿滿一杯酒在你手中，你還可以做出bigger如此高大的開場姿勢嗎？

少一點方便聞到香氣

好多人一想到紅酒就想到要「晃呀晃」。搖晃紅酒杯就是為了香氣更好地釋放，很多時候紅酒剛從瓶子里倒出就像沒睡醒一樣，香氣非常封閉。「晃呀晃」也是一個醒酒的過程。晃完之後還要優雅地把鼻子放到酒杯里，別以為這個動作丑，葡萄酒大師都這麼干。捕獲香氣不管對於品酒初學者或者資深品酒師來說都不算是一件容易掌握的事情。用酒杯罩住鼻子聞香就不會輕易錯過葡萄酒中各種層次的芬芳了。還有如果酒倒得太多，稍微傾斜一下杯子就有種鼻子喝酒的感覺有木有，畫面會有點囧(╯﹏╰）

也許未來某一天，你會進入一家非常高大上的餐廳。燭光搖曳，照出你心愛的妹紙動人的臉龐。侍酒師打開一瓶酒你事先早已準備好的葡萄酒。紳士得為你倒上一小杯，詢問道「先生，請品嘗一下這款酒的質量。」而你拿起酒杯，望著侍酒師清澈的雙眸，「倒滿謝謝。」神情中滿是自信……

某知名葡萄酒雜誌主編曾經說過「裝逼，要從倒酒只倒三分之一杯做起」，各位同學，你們學到了么？