豆豉荷包蛋的做法

更新於：2014-12-23 14:24:59美食分享，讓更多人知道5豆豉荷包蛋的簡介及特色今兒這道湘味小菜，也是以荷包蛋作主角，配著豆豉辣椒一起炒，十分下飯。據來自湖南的朋友說，這是一道家家會做的下飯菜，簡單，味道也好，主要是那個豆豉香和微微的辣味，讓人沒辦法不再添一碗飯。 喜歡吃蛋的朋友，可以試試這個吃法，不喜歡吃蛋的朋友，也推薦試一試，說不定，從這道菜，你就愛上它了呢。

教您豆豉荷包蛋怎麼做，如何做豆豉荷包蛋才好吃

1、豆豉用清水泡軟，蒜切片，蒜苗切段，小紅辣椒切碎；

2、鍋燒熱，倒入適量油大火加熱，燒熱後打入雞蛋，改成中火，待雞蛋底部凝結後，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃平鋪在蛋清上，然後將蛋翻面，待徹底凝固時，盛出切大塊；

3、另起鍋加入少許油，燒熱後放入小紅辣椒煸炒；

4、煸出辣味後放入蒜苗和蒜片翻炒；

5、迅速翻炒幾下後倒入雞蛋塊；

6、根據個人口味放入少許鹽和糖；

7、淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋。豆豉荷包蛋的做法小貼士1． 煎荷包蛋的油量比平時炒菜稍多一些，以免糊鍋；2． 荷包蛋煎得稍微老一點，會比較好吃；3． 蒜苗如果買不到，可以用韭菜代替。
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