蜂蜜怎樣吃才科學？

「不食五穀唯食蜜，笑指蜂蜜做擅越。」我國古人很早就發現了蜂蜜的保健作用，將蜂蜜列為中藥中的上品，《神農本草經》中記述：「蜂蜜甘平無毒，主益氣補中，久服輕身延年。」而現代研究也證實：蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還有一定含量的維生素81、B：及鐵、鈣、銅、錳等；另外蜂蜜中大約含有35％的葡萄糖和40％的果糖，對婦、幼特別是老年人更具有良好的保健作用，因此被譽為「老人的牛奶」。然而，蜂蜜雖好，其食用卻大有講究，怎樣吃才科學呢？

　　1．食用時間　　一般情況下，蜂蜜在飯前1～1．5小時或飯後2～3小時食用比較適宜。飯前1．5小時食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；食用蜂蜜後立即進食，則會刺激胃酸的分泌；另外，溫熱的蜂蜜水能稀釋胃液，冷蜜水則可提高胃液酸度，並能刺激腸道運動，有輕瀉作用。因此，胃和十二指腸潰瘍的患者，在飯前1．5小時食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少胃酸對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合；而萎縮性胃炎患者，宜在食用冷蜜水後立即進食。　　2．不宜用沸水沖飲　　蜂蜜中含有多種酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色香味，還會破壞它的營養成分。所以，最好用不超過60℃的溫水沖飲。　　3．未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜　　蜂蜜中可能會含有肉毒桿菌，嬰兒胃腸功能未發育成熟更容易被感染，出現便秘、疲倦和食慾減退等不良癥狀，因此不宜給未滿一歲的嬰兒吃蜂蜜。　　4．有糖尿病病人不宜食用蜂蜜　　每100克蜂蜜中約含葡萄糖35克，果糖40克左右，蔗糖2克，糊精1克。葡萄糖和果糖進入腸道後無需消化可直接被吸收入血液，使血糖升高；蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，蜂蜜的升血糖作用如此明顯，故而糖尿病人不宜食用蜂蜜。　　5．不宜與豆腐同食　　豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時，蜂蜜中的多種酶類與豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等相互作用，不利於營養物質的吸收。　　6．不宜與韭菜同食　　韭菜含豐富的維生素C，易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失效。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素，兩者同食容易引起腹瀉。　　7．不宜與蔥同食　　蜂蜜中的有機酸、酶類與蔥中的含硫氨基酸等會發生生化反應，產生有毒物質刺激腸胃道，從而導致腹瀉。　　蜂蜜食用需要注意的事還真不少，要做到科學地食用蜂蜜，在平時還是要多注意以上幾點。這樣，我們就能盡情地享受這大自然賜予我們的美味了!

祝博友秋安！
推薦閱讀：