西紅柿炒雞蛋是先下西紅柿還是先下雞蛋?

分兩次放雞蛋液

【步驟】

1.西紅柿切小塊備用。

2.雞蛋打散，愛吃就多放些

3.炒鍋倒油燒熱倒入三分之二蛋液用筷子炒散盛出，留三分之一蛋液備用。

用筷子炒出鍋比較鬆散

4.鍋中再加少許油

5.倒入西紅柿翻炒片刻加入鹽。

6.不愛酸口可以加少許白糖炒均勻，我沒加

7.把餘下雞蛋液倒入混合均勻，再加入炒好的雞蛋，這一步是汁水多的關鍵。

8.淋入少許香油。

做西紅柿炒雞蛋的步驟是將西紅柿切成小塊（切小塊更加容易吸收營養），雞蛋中加入蔥花、白酒（酒瓶蓋一酒瓶蓋的量就夠了）、胡椒粉（加入胡椒粉是為了去腥，白酒可以讓雞蛋更加口感嫩滑）、鹽、雞精，將雞蛋打成蛋花，鍋燒熱，倒入食用油，油燒熱倒入打好的雞蛋炒一會（根據個人口味，喜歡吃嫩一點的可以早一點將雞蛋盛出，喜歡吃老一點的可以多炒一會。）雞蛋盛出，鍋洗乾淨（為了保證菜色的美觀鍋一定要洗乾淨），鍋燒熱，倒入適量食用油，將切好的西紅柿倒入鍋里煸炒，一直煸炒到鍋里的西紅柿的色澤變紅，依次加入適量鹽、適量番茄沙司（西紅柿里不用再加雞精了），繼續煸炒，加入糖（根據個人口味，不喜歡加糖的可以不加。），倒入事先炒好的雞蛋與西紅柿一起炒勻，水澱粉勾芡，炒勻出鍋，裝盤。 歡迎關注我的大魚號：德雲社班主 微信公眾號：policehome110
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