十五款標準化配方讓你的小龍蝦稱霸夜宵市場！

07-09

如何打造潛江小龍蝦爆款！想創業？想掘金？炎炎夏日又將如期而至，要想在餐飲的商業紅海中殺出重圍，火爆的夜宵市場無疑是最好的切入點。夜宵產品選擇要遵循三大宗旨：毛利高、經濟實惠、不能讓食客吃的太飽，而小龍蝦和燒烤正滿足了以上要求，並且用人少、覆蓋食客範圍廣，且易標準化並通過電商渠道實現跨區域銷售。東方美食JTP走進「蝦鄉」，直擊小龍蝦痛點，紮根產品，揭秘價值百萬的產品核心配方與醬汁，演示+實操教學，傳授小龍蝦制勝秘訣。

╱時間 3月28日-31日

地點潛江

講師李加紅╱

本次東方美食JTP攜獨家講師帶來精彩的潛江流派小龍蝦培訓課程。從挑選到剪蝦，從初加工到熟處理，手把手教你15款火爆味型小龍蝦，15款小龍蝦醬料，30種常用香料辨別，2款旺銷龍蝦滷汁，配方全公開；當地火爆旺店，最新餐飲模式一手信息及時掌握；稻田養殖龍蝦基地大起底，參觀考察優質貨源，走進中國龍蝦生態龍蝦城。為了讓你的小龍蝦殺出重圍，小J特意羅列出以下課程亮點，廚師看了會沉默，老闆看了會流淚！

1.旺銷味型現場教學

市場上最火爆的龍蝦配方大起底，旺銷的龍蝦菜品現場演示。更有小龍蝦製作醬料、旺銷龍蝦滷汁、龍蝦常用香料真偽辨別等核心技術0保留公開！不怕你不會，就怕你不來！

14款秘制醬汁：油燜大蝦香料油、十三香香料、干鍋醬、干鍋香料包、油鹵、自製蒜蓉醬、極品蒸蝦味碟、饞嘴龍蝦醬、首席滷水、冰鎮龍蝦蘸汁、香辣醬紅油、香辣醬、特製龍蝦粉。

15款熱賣蝦菜：潛江油燜大蝦、麻辣小龍蝦、十三香龍蝦、宜城大蝦、雞汁龍蝦、干鍋小龍蝦、姜辣小龍蝦、油鹵龍蝦、潛江蒜蓉蝦、清蒸小龍蝦、山椒小龍蝦、饞嘴龍蝦、首席滷水龍蝦、冰鎮龍蝦、香辣小龍蝦。

如何保證肉質鮮嫩同時讓小龍蝦更加入味？如何保持小龍蝦口味穩定？講師手把手教學，助教一對一指導，課後動手實操，講師現場點評，掃除烹蝦，做最正宗的小龍蝦！

2.初加工竅門大起底

潛江龍蝦與盱眙龍蝦燒法大有不同，初加工也暗藏許多玄機。什麼是傳說中國的七刀剪蝦法？如何保證鮮味不流失的前提下，讓顧客更方便吃到蝦尾肉，提高顧客忠實度？如何讓小龍蝦更入味？

講師現場分享烹蝦經驗，經驗0保留分享，讓你分分鐘變身潛江小龍蝦「老司機」！

3、考察旺店看小龍蝦中央工廠

參觀中國首家「小龍蝦中央廚房」，配備完整、系統的加工流水線，採用高科技的小龍蝦加工設備，滿足小龍蝦2小時內從稻田上餐桌，實現多家店同時配送，實現小龍蝦快速加工以及操作標準化，滿足了一天3噸龍蝦銷量。龍蝦到底有多火？

小J帶你去看小龍蝦城火爆的夜宵盛況，品嘗招牌小龍蝦，一定會給你的產品研髮帶來無限靈感！三家分店開在一條街，家家爆滿，排隊三百餘號！他們怎麼做到的？現場神秘大咖分享營銷經驗，聽到就是賺到啊！

4.走訪龍蝦基地外婆家的貨源你也有

潛江多年來深耕小龍蝦產業，一度成全國最大的小龍蝦出口基地。「蝦稻連作」的獨特養殖方式，使每隻龍蝦體格碩大飽滿，肉質鮮嫩爽滑。告別清水蝦，讓稻田養殖的小龍蝦提升你的產品出成率。聽說外婆家的你別走也在這裡採購哦！