神奇的馬筧菜

07-09

馬齒莧圖片

　　馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為「長壽菜」、「長命菜。」

馬齒莧的藥用價值

　　馬齒莧是一種具有清熱解毒、涼血消腫的野菜 ,對治療急性痢疾最有效。可能你並不知道 ,馬齒莧對糖尿病和心血管疾病也有較明顯的防治作用。糖尿病 ,中醫稱「消渴」 ,古書曾載 ,馬齒莧具有止「消渴」的作用。 60年代中期 ,美國科學家發現馬齒莧中含高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺 (去腎上腺素的前體 )。用糖尿病大鼠和兔作試驗發現 ,馬齒莧水溶性和脂溶性提取物 ,能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。研究者經藥理研究證明 :馬齒莧中去甲腎上腺素能促進胰島分泌胰島素 ,調整人體內糖代謝過程 ,從而達到了降血糖的效果。近年國內研究發現 ,馬齒莧對心血管疾病有益。馬齒莧中含有多量鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分。英國人研究揭示 ,馬齒莧含有 W- 3脂肪酸 ,可使血管內細胞合成的抗炎物——前列腺素增多 ,血檢索 A 2(一種強烈的血管收縮劑 )也增加。前列腺素是血小板聚集抑製劑 ,有較強的擴張血管活性 ,而血栓素 A 2是血小板聚集劑和收縮劑 ,經常食用馬齒莧 ,從中攝取的 W— 3脂肪酸具有使心肌興奮 ,抑制和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應 ,對心血管能起保護作用。美國科學家賽萊姆就相信馬齒莧的這種功效 ,他曾說 ,地中海某一帶的居民由於經常食用馬齒莧 ,心臟病和癌症發病率低於其他地區居民 ,那些喜歡把馬齒莧調合在色拉中食用的法國人 ,心臟病發病率也低。

1.利水消腫，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。

　　3.殺菌消炎馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。

　　4.防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，馬齒莧能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　現代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克，蛋白質2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，鈣85 毫克，磷56 毫克，鐵1.5 毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭盪糖、維生素B1、B2 等營養成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有「天然抗生素」的美稱。

唐·杜甫。《園官送菜》：「清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意實數，略有其名存。苦芭刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中國」；「又如馬齒盛，氣擁葵在昏。點染不易虞，絲麻雜羅紈」。

　　民間諺語：「馬齒莧，沸水炸，人們吃了笑哈哈，為了啥？醜陋的白髮消失啦」。

　　歷史傳說：據李絳《兵部手集》載，當年武元衡相國在西川時，患脛瘡掀癢不堪忍受，百醫無效，百方不掛。及到京，有廳吏上馬齒克方，用之便愈。李時珍將這一傳說記錄於《本草綱目》。

　民間傳說：上古之時，十日並出，田禾皆枯。二郎神肩挑兩山，直趕太陽，太陽無處躲藏，情急之中，見馬齒莧長得油綠滴翠，鬱鬱蔥蔥，便藏在它的葉下。以後，太陽為了報答馬齒莧的救命之恩，便始終不曬馬齒覓，天旱無雨，其他植物蔫乎乎的，唯獨馬齒覓綠油如初，開花吐蕊，結籽繁殖。

　　剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

　　以下三種人要避免吃馬齒莧：

　　一、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

　　二、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

　　三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。

本草綱目》：馬齒莧釋名馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草。氣味酸、寒、無毒。主治： 1、腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。 2、產後虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者，以干者煮汁亦可。 3、產後血痢，小便不愛，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開，加蜜一合調服。 4、肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。 5、赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫熱一兩枚雞蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見效。 6、腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。 7、風齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。 8、耳內外惡瘡。用黃櫱半兩、干馬齒莧一兩，共研為末敷塗。 9、小兒臍瘡。用馬齒莧燒過，研末敷塗。 10、疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調勻敷塗。 11、積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷塗。