茅台防癌，紅酒養生？錯了！你攝入的每一滴酒精都在增加患癌風險！

就喝酒這件事來說，中國人骨子裡頗有些「俠骨柔情」的酒文化：所謂江湖，就是要大口吃肉，大口喝酒，江湖情誼全在酒里！非要一醉方休才有些英雄間惺惺相惜的味道。這樣的做法是豪氣沒錯，唯一的不足之處在於：最新的歐洲抗癌指南指出酒精與癌症發生的關係密切，換句話說也就是：

你攝入的每一滴酒精都在增加你的患癌風險！

要給大家說明白喝酒與癌症之間不得不說的微妙關係，還要從坊間流傳的各種流言說起。

美麗的誤會

前一陣子，一篇貌似嚴謹的論文刷爆了酒友們的朋友圈：《茅台酒可降低二乙基亞硝胺誘導的小鼠肝癌發生率》（二乙基亞硝胺是臨床試驗中誘發肝癌的致癌物），文章腦洞大開的通過設置不同的小鼠飲酒模型，最終得出結論：喝茅台酒可以預防肝癌！文章一經發表，無數酒友為此歡欣鼓舞。當然，這個腦洞大開的臨床研究也引發了科研者們的爭論。科研論文不能用對錯來判斷，但有一點是毋庸置疑的：

在世界衛生組織（WHO）公布的致癌物清單中，酒精被列為「一級致癌物」。也就是說，它的致癌作用證據確鑿。

白酒不行，那麼紅酒呢？在中國人飲酒的江湖裡，紅酒的養生地位比白酒更高：每天一杯紅酒，可以軟化血管，延年益壽。這個說法流傳甚廣。然而仔細推敲，紅酒養生的說法並不那麼嚴謹。紅酒養生的說法最初起源於法國，一位叫做塞爾日·雷諾的法國學者認為法國冠心病患者數量較少的根本原因在於法國人每天都要喝20-30克紅酒。這個說法並沒有得到嚴謹的論證就流傳開來，成為了紅酒養生這個說法的源頭。

而通過分析紅酒的成分，很多人相信紅酒養生源於其中的一種物質：白藜蘆醇（一些保健品商家將其稱為葡萄籽提取物）。然而白藜蘆醇的尷尬之處在於：在針對白藜蘆醇進行的人體臨床試驗中，它沒有對心臟疾病、代謝疾病、癌症、壽命、皮膚等問題展示出任何受益之處。並且存在一定噁心、嘔吐的副作用。關於飲酒，這些美麗的誤會大大誤導了中國「酒民」。

酒精，癌症發生的「幫凶」

在歐洲抗癌指南關於酒精的相關內容里，開篇第一句話是：如果你有飲酒習慣的話，請注意適量。不喝酒對癌症預防更有幫助。事實的確如此，前文提到過世界衛生組織（WHO）早已將酒精列為「一級致癌物」，擁有引發癌症明確的證據。同為一級致癌物的，大家熟知的還有煙草、甲醛等。在咚咚腫瘤科提供內容支持，騰訊新聞出品的公益項目《中國癌症數據深度調查》中，酗酒是誘發中國人罹患肝癌的主要原因之一。而肝癌我國是肝癌大國，每年新發肝癌患者約46萬人，比例約佔世界每年新發肝癌人數的55%。此外，酒精的危害並不僅僅局限在肝癌中。根據歐洲抗癌指南的相關內容，酒精造成的危害還有：

在全球範圍內，約12%的癌症病例與喝酒相關。換句話說，每8個腫瘤患者中就有一個是因為喝酒而直接或間接影響的。在全球範圍內，約5.9%的癌症死亡是由酒精引起的。也就是說超過40萬人因酒精罹患腫瘤，並因此死亡。酒精並不只與肝癌相關，事實上，與酒精發生接觸的整個消化道，以及其他一些沒有發生直接接觸的部位都會受到影響：口腔癌、喉癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、結直腸癌、胃癌、胰腺癌……1：飲酒越多，罹患乳腺癌的風險就越大。據統計，每天多攝入10g酒精，罹患乳腺癌的風險就增長7.1%。

2：對於有飲酒習慣的人群而言，罹患腸癌的風險將增大23%。

3：平均每天攝入36g酒精的人群，罹患肝癌的風險增加16%。目前，全球約三分之一的肝癌患者的患癌原因都與過度飲酒有關，酒精是肝癌的第二大誘因。

4：每天飲酒超過50g，罹患頭頸部腫瘤的風險增大2-3倍。

5：每天飲酒超過48g，罹患口腔和咽部腫瘤的概率會因此增加5%。

過度飲酒不僅會誘發多種癌症，對癌症患者而言也存在明確的危害：過度飲酒的癌症患者在治療中恢復時間更長，死亡率更高；在治療過程中酒精也可能降低癌症治療藥物的效果，增加癌症治療副作用。

酒精到底是如何致癌的？

事實上，酒精本身並沒有致癌的作用。但當我們真正把酒精喝到體內以後，其代謝物會對人體產生明確的致癌效果。因此，嚴格說來酒精被稱為致癌的「元兇」是不準確的，更加準確的說法應更正為「幫凶」。當我們飲酒後，酒精（乙醇）進入體內會經歷一個複雜的代謝過程才會最終排出體外。首先，進入體內的乙醇會在我們體內乙醇脫氫酶的作用下，代謝為乙醛，乙醛再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，最終排出體外。相信各位一看名字就知道真正的致癌物到底是什麼了。酒精代謝過程中，乙醇與乙酸都對人體相對無害，但中間的代謝產物乙醛具有強烈的致癌性。大家都知道癌症是基因突變的產物，乙醛在體內會通過結合DNA的方式誘發基因突變，從而導致癌症發生。在我們的日常生活中，經常會碰到有人喝酒特別容易臉紅，也就是我們常說的「上臉」。關於喝酒「上臉」，坊間有很多流傳的說法：喝酒臉紅的人酒量特別好，或是喝酒臉紅的人解酒更快。這些都是錯誤的說法。

關於喝酒臉紅，真正提示我們的是：請停止喝酒！你的身體無法代謝體內蓄積的乙醛。由於人種原因，很多亞洲人都存在乙醛代謝能力較低的問題。無法及時代謝乙醛會導致人體血管發生擴張，表現在臉上就是臉紅心跳（有的人甚至會全身發紅）。無法及時代謝乙醛就會導致更高的致癌風險。因此容易喝酒臉紅的你，掌握了關於喝酒臉紅的終極秘密，在出門應酬時，能少喝就盡量少喝把。