水果與五行

養心　　代表水果橘子、石榴

　　如何才能養護心臟？多吃水果是有效途徑之一。水果中含有較多的植物化學成分和電解質，這些成分能夠防止人體細胞遭到自由基的破壞，而自由基正是造成心臟病的元兇。

　　醫學研究證明，多吃柑橘可降低患心臟病和中風的概率。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的危險因素。

　　橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。日本研究人員還發現，越甜的橘子護心效果越好。這是因為，糖分含量越高，橘子中很多抗氧化營養物質的含量就越高，例如橘皮甙、玉米黃質等。一般來說，普通人一天吃兩個甜的橘子，就能達到比較好的護心效果。

　　堪稱水果中「抗氧化之王」的石榴也是護心能手。有研究稱，每天堅持吃兩個石榴或喝一杯石榴汁，能將患心血管疾病的幾率降低30%。

　　保肝　　代表水果香蕉、藍莓

　　有人因為眼睛不舒服去看病，醫生給出的說法是「肝不好」。原來，肝對眼睛的影響也很大，中醫里有一句話，叫「肝開竅於目」。肝藏血是肝的功能之一，它提供的血液和陰津就是滋養眼睛的，可以說肝是明目的源泉。如果肝不好的時候，受到抑制，分泌的血液和陰津減少，自然使眼睛得不到滋養，感覺到乾澀。另一方面，用眼過度也會對肝造成傷害。想要護肝明目，醫生建議可食用番木瓜、香蕉，二者可以提供大量維生素A並起到一定的緩解作用。

　　肝不好的人還可以吃點藍莓。研究發現，藍莓葉子中有一種名為原花青素的物質，可以阻止丙肝病毒的複製，從而達到延緩或阻止疾病發作的目的。藍莓果實中則富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑製劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，對肝部的保健具有良好的作用。

　　健脾　　代表水果柚子、蘋果

　　中醫認為，脾主運氣，通俗地說，就是幫助消化。上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院中醫內科副主任姜明全介紹說，橘子、柚子、金橘等酸味食物都有醒脾開胃的作用。柚子，是健脾的明星水果。柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子雖好，但吃柚子也是有禁忌的，有四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經常稀溏不成形等癥狀的人，應少吃。

　　蘋果也是健脾開胃的良品。經常吃蘋果能促進胃腸蠕動，調理腸胃，治便秘助消化。

　　潤肺　　代表水果梨、枇杷

　　說起潤肺的水果，老百姓首先想到的一定是梨。梨含有豐富的糖分和維生素，有潤肺生津、止咳化痰、養血生肌、清肺去燥、滋養腸胃等功能。上海中醫藥大學附屬曙光醫院傳統中醫科王慶醫師表示，每到秋冬季節有乾咳癥狀的人，可以多吃梨。需要注意的是，在初秋時節，長夏未盡，空氣中濕氣較大，多吃梨可能會起到助濕的作用。黃帝內經中有「秋傷於濕，冬生咳嗽」的說法，因此，初秋雨水較多的時期，不宜多吃梨。姜明全醫師表示，枇杷、羅漢果、無花果等水果也都有溫肺、清肺、止咳的作用。

　　補腎　　代表水果荔枝、櫻桃

　　問：吃什麼水果對腎好？姜明全醫師想到了荔枝。理由是，荔枝有補腦的功效，而中醫里，補腦和補腎又有著緊密聯繫。

　　據介紹，荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、遊離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。此外，櫻桃也是可以補腎的水果。櫻桃是含鐵及胡蘿蔔素較多的一種水果，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用。

養生之道——五色五味入五臟——夏日水果籃是身邊的營養寶庫在中醫養生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。《黃帝內經》中說：白色潤肺，黃色益脾胃、紅色補心、綠色養肝、黑色補腎。各色食物尤以黑色食物為佳。秋季易秋燥，應該吃白色食品，比如冬瓜、梨、蘿蔔、銀耳、藕、百合或一些魚類，既能補充維生素，又能滋陰潤燥，由內養外更好。1、肝—青色（綠色）—酸（保護肝臟應該多吃青色食品,綠葉蔬菜和水果如：瓜類、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、木瓜、綠豆、地瓜葉、A菜、奇異果、烏梅、番石榴、檸檬、苦瓜、西芹、綠豆、木瓜、青菜、西蘭花等，少吃太酸食品）功效：維生素主要來源，清理腸胃、促進生長、排毒。2、心—紅色—苦（紅色食品是補心.如：紅豆、菜豆、牛蒡根、菠菜、蓮藕、蓮子、莧菜、紅蘿蔔、西瓜、葡萄、紅椒、紅蘋果、紅棗、山楂、草莓、西紅柿、火龍果、紅蘋果、李子等，紅肉—豬、牛、羊肉. 如果心火太旺也可以吃苦瓜降火）功效：減輕疲勞、抗衰老、補血、補心、祛寒3、脾—黃色—甜（保護脾胃應該多吃黃色食品如地瓜、馬鈴薯、高麗菜、薏仁、山藥、龍眼、山楂、麥芽、甘蔗、蛋黃、栗米、玉米、木瓜、柑橘、香蕉、胡蘿蔔、黃豆、梨、小米、檸檬、紅薯等，忌吃太甜的東西）功效：提供維生素A、D、抗氧化、促進排毒、延緩衰老4、肺—白色—辣（補肺應吃白色食品如生薑、芥菜、絲瓜、薏仁、白蘿蔔、龍葵、枇杷、白木耳、楊桃、梨、杏仁、牛奶、米面、豆腐、冬瓜、花菜、竹筍、山藥、洋蔥、百合、蓮子等，多食辣的食品.白肉:魚、禽類，如果肺臟不好可以在胸前掛洋蔥圈）功效：預防心腦血管病、安定情緒、潤肺、促進腸蠕動5、腎—黑色—咸（補腎應多吃黑紫色食品如：香菇、核桃、松子、栗子、葡萄、桑椹、紫米、黑芝麻、黑布林、黑豆、黑棗、海參、海帶、紫菜、黑木耳、茄子、紫甘藍等，而且不要吃太鹹食品）功效：防治心腦血管疾病，延緩衰老。每天三餐只要保證這五色五味俱全，對身體非常好.

水果籃是身邊的營養寶庫桃子含鐵量高北京有句俗話「桃子養人杏傷人」，從營養免疫學方面來說這句話科學嗎？營養免疫學專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿蔔素，主要用於止咳平喘，潤腸通便。但是《本草綱目》記載「生食多，傷筋骨」。

西瓜清熱解暑利尿我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。西瓜雖好，但中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常藉助進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬於甘寒食物，不宜用於風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。

檸檬烯有抗癌作用柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

木瓜能治療蛋白質消化障礙木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠蘿中的酵素也能分解蛋白質每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。

草莓汁能減少日晒痛草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦疾病。

葡萄抗氧化葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在於表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。

香蕉抗憂鬱並助眠香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠離憂鬱的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙鹼酸及鎂一起作用，是人體製造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。

蘋果降膽固醇並預防膽結石蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

自然界是個大宇宙，有有金、木、水、火、土五大元素；人體是個小宇宙，有心、肝、脾、肺、腎五大臟器，它們是相對應的。食物也有五種屬性，按照各自的屬性營養不同的臟器。脾胃屬土，對應消化系統，需要黃色微甜的食物來滋養；肺屬金，對應呼吸系統，需要白色，微辛辣的食物來滋養；腎屬水，對應循環系統，需要黑色，微鹹的食物來滋養；肝屬木，對應免疫系統，需要綠色，微酸的食物來滋養；心屬火，對應內分泌系統，需要紅色，微苦的食物來滋養；綜合前面的內容可以得出結論，我們每人每天要吃五色五味、五穀雜糧、高纖維、高碳水化合物、富含水分的食物，不挑食、不偏食、不暴飲暴食。還要保持清淡的口味，適量攝入肉食保持身體的熱量，每日食物至少要保證30種以上，才能做到均衡科學的營養。
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