春風時節就吃它，上桌立馬搶光，味道超級好吃，補鈣又補鐵

今天是春風節氣，中午給家人做了一個回鍋肉炒香乾，沒想到那麼受歡迎，一上桌老公和兒子都讚不絕口，筷子都沒有離開過這個菜。很多人可能認為回鍋肉比較肥膩不敢多吃，實際上經過炒制後的回鍋肉沒有了肥肉的肥膩，反而多了許多肉香味道，真心非常好吃。我們家人都比較愛吃豆製品，所以豆製品也是我們家的常見菜，豆製品含鈣量特別豐富，經常吃可以起到很好的補鈣壯骨的效果。

現在陽春三月，艷陽當空 照，更是應該多給孩子和家人多吃些類似補鈣的好食材。肉類和豆製品一樣都含有豐富的鐵質，所以平時缺鐵的女生們，不要因為害怕胖都不敢吃肉，實際上適當地吃上一些，可以補充鐵，對於女人們尤其不能缺鐵，這樣身體才健康，因為女性的身體都是陰性的，需要多補充鐵質來讓陰陽均衡。接下來跟大家一起分享一下香乾炒回鍋肉的做法。

【準備食材】五花肉300克，香乾200克，青辣椒1根，紅辣椒1根，蒜苗2根， 豆瓣醬10克。

1、將回鍋肉放入清水中煮30分鐘，直到能用筷子炸透再取出晾晾。

2、香乾切成塊狀備用。

3、辣椒切成圈狀備用。

4、蒜苗切成小段備用。 現在春天的新鮮蒜苗都開始上市了，所以大家一定要抓緊時間吃哦。

5、把涼了的五花肉切成薄薄的塊狀備用。

6、鍋中放少量的油，用小火把五花肉的油變出來，炒至出油後盛出。

7、鍋中留油，放入豆瓣醬炒出紅油來。

8、香乾下入鍋中，炒至2分鐘。

9、放入辣椒圈和炒好的五花肉繼續翻炒2分鐘。

10、最後把蒜苗放入鍋中，加入少量的鹽，因為豆瓣醬比較咸。再放入少量的醬油和雞精，翻炒均勻即可。

經過煮和炒制的五花肉，已經完全沒有了開始的肥膩，吃到嘴裡都是蒜苗辣椒的清香，非常下飯。

這樣一個菜，既好看又好吃，趕快給您的家人做上一份吧！

小貼士：炒五花肉的時候用小火，並且需要不停的翻炒，以免炸鍋。

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