每天吃點木耳，堅持一個月會有哪些好處？

不過還是簡單說說食用木耳的好處吧，畢竟是營養比較豐富的健康食品，適量食用還是對身體有益處的。

木耳的營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

可見木耳不愧被稱為「素中之葷」，也被稱為「中華料理中的黑色珍寶」算是實至名歸，其營養物質可以與肉類食材相媲美。而且，木耳還有一定的食療保健效果，也就是題主想要知道的能獲得什麼樣的「好處」。

1. 木耳中的多糖體可以增強人體免疫力、抗腫瘤。還可以疏通血管，清除血管中殘留的膽固醇，所以也可以降血壓、降血脂、有效的防止血栓形成，可以預防腦血管疾病的發生。
2. 木耳中的磷脂質對腦細胞是很好的營養元素，因此木耳也算是不錯的補腦、健腦食品。
3. 從食療的角度，木耳有滋補潤燥、益氣強身的作用，對於缺鐵性貧血有很好的防止作用，還可以潤腸通便。

   

不過食用木耳一定要注意的是最好不要食用鮮木耳，鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，人食用之後經過太陽照射會產生皮膚瘙癢、水腫、嚴重的時候會導致皮膚壞死。而干木耳是的製作過程是經過曝晒的，卟啉會大量被分解，而食用之前又經過水的泡發，剩餘卟啉也基本會溶於水中，所以食用干木耳比較安全。

木耳的做法就不贅述，尤其是我個人最愛的涼拌黑木耳，做法就更簡單了。每天適量食用一些木耳對身體是有好處的，但是這個好處可能短短一個月是看不出明顯效果的。想要身體健康，光是食用什麼食材作用也不是很大，適當的運動、合理的作息時間、均衡的三餐配比幾乎缺一不可。

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