一吃就讓你停不住嘴的肉鬆沙拉醬麵包

　　宅在家時間都過得暈暈乎乎，昨天豆豆好朋友媽媽約下午一起去逛街，問她怎麼下午有空，說單位放半天假，還奇怪為什麼放半天假，一溝通才知道是女同胞們的節日，這日子過得還真是暈乎。

　　之前在早餐中發過幾次肉鬆麵包，很多朋友們紛紛詢問做法，抽空重新做了一次補拍了過程圖，這款麵包不管是當早餐還是下午茶都是不錯的選擇。最關鍵的是自己製作下料充足，咬起來滿口都是肉鬆的香味。

　　準備食材：

　　湯種：高筋麵粉20g、水100g

　　麵糰：高筋麵粉400g、酵母5g、糖粉40g、牛奶160g、鹽3g、全蛋液30g、黃油30g

　　裝飾：沙拉醬適量、肉鬆適量

　　製作方法：

　　湯種製作方法：

　　材料：水100g、高筋麵粉20g（水：麵粉=5：1）

　　1、麵粉中一邊加水一邊攪拌，使麵粉與水充分融合在一塊（無麵粉疙瘩）

　　2、煤氣爐開小火，將準備好的麵粉水放上去，煮的過程中用筷子不停攪拌，等待麵粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火

　　麵包的製作方法：

　　1、將湯種、牛奶、全蛋液、鹽、糖粉、高筋麵粉、酵母等依次按順序放入麵包機桶中

　　2、啟動麵包機揉面程序，等待一個揉面程序結束後，再啟動一次揉面程序，中途加入室溫軟化的黃油將面揉至擴展階段

　　3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜常溫發酵至2倍大小

　　4、將發酵好的麵糰取出排氣，分成8等份滾圓，靜置15分鐘左右

　　5、取其中一個擀成橢圓形

　　6、從一端向另一端捲起，收口處朝下

　　7、按上述方法做完剩餘的麵糰，常溫發酵至2倍大小

　　8、麵糰發酵好後，表面刷少許蛋液，放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐

　　9、麵包出爐後稍微涼涼，表面抹上一層沙拉醬

　　10、撒上肉鬆

　　小貼士：

　　1、麵糰中牛奶的量根據湯種的濃稠度和麵粉的吸水性靈活調整

　　2、麵包烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況調整

　　3、肉鬆的製作方法參見之前發布過的文章