白茶怎麼喝才最好，這有一份喝茶指南，快收好！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

「白茶要怎麼喝才最好？」

這是後台留言出現頻率最高的問題。

白茶，以其獨到的制茶技藝、純樸厚實的口感、後期陳華的良好藥性，深深地吸引著廣大茶友。

於普通茶友看來，白茶就好像一位純潔的仙子，沒有過多的脂粉去裝飾，清新、雅緻，用自身的滋味打動著人們；

白茶，又好像出水芙蓉，天然去雕飾，難怪有這麼多的茶友，對白茶念念不忘。

既然白茶的口感、功效如此不同，我們又該怎麼喝，方能對得起這位簡約而又不簡單的仙子呢？

且聽村姑陳慢慢道來。

《02》

想要白茶變得好喝，有2個環節需要格外注意。

一個是白茶的挑選，另一個是白茶的沖泡。

一、白茶的挑選

白茶的選擇，算是喝白茶的第一步。

購買白茶，有以下幾種購買方式可供參考。

1、根據白茶的形態買茶

現在白茶分為散茶和餅茶2種形態，這2種茶各有點

散茶湯水的香氣會更加高昂、馥郁，餅茶的口感更加醇厚、柔滑。

茶友們可根據自己個人的喜好選擇。

2、根據白茶的年份買茶

白茶的年份，有新茶和老茶的區別。

新茶的口感會更加清新、柔和，香氣會更加高昂，整體喝起來鮮爽感更強；

而餅茶的口感會更加醇厚、厚實，香氣更為沉鬱，整體喝起來醇厚感強。

因此，茶友們可以根據自己對湯感、香氣的需求選擇。

3、根據白茶的品種買茶

現在市面上常規的白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉，這3種茶特點不同。

白毫銀針是典型的芽茶，主要由芽頭製作而成。

白毫銀針，適合喝茶超過半年的朋友，這類茶友對白茶已經有一定的認識，喝起來比較能體味到個中的滋味。

白牡丹，是茶芽組合的茶，一芽一二葉組成。

白牡丹的特點是花香高昂，喝起來香氣足，適合大部分茶友，不管是剛開始入門的茶友或者是老茶友，喝白牡丹都是不二之選。

壽眉和貢眉，都屬於葉片大、茶梗粗的茶。

這類茶，滋味濃郁、香氣高揚，非常適合剛入門的茶友，也適合當做口糧茶，是每天都能喝的茶。

《03》

除了根據上述這3種方式，還可以根據個人的體質選茶。

如果您是屬於上焦熱的體質，那麼建議您喝新茶白牡丹。

新茶茶性清涼，白牡丹香氣高揚、花香馥郁，喝起來口感極好。

同時白牡丹中含有豐富的茶氨酸、咖啡鹼、茶多酚等物質，能夠起到很好的消炎殺菌、清熱敗火的效果。

特別是針對上焦熱的朋友，屬於易上火體質，但凡吃一些燒烤、油炸食物，分分鐘上火那是常有的事，加上秋天天氣乾燥，就更容易出現上火的情況。

所以呢，這類茶友適合喝新茶白牡丹。

除了白牡丹，喝新茶貢眉也可以，比如今年的五彩貢眉，也是不錯的選擇。

但是上焦熱的朋友，不建議喝老茶。

老茶溫潤，如果喝老茶，不能起到敗火的作用。

還有可能會刺激你的上焦，誘發上火。

所以，上焦熱的朋友，建議喝新茶。

如果您是屬於上焦平和的一類，不論是喝新茶還是喝老茶都可以！

所以呢，要根據自己的身體體質來喝茶！

《04》

說完白茶的挑選，我們再聊聊白茶的沖泡。

一般沖泡白茶，我們都是使用白瓷蓋碗，蓋碗操作方便、可控性強，還不吸收香氣和湯水，能夠從最大程度上保留白茶的滋味，好處極多。

白茶的沖泡，也需要技巧，要做到看茶泡茶。

1、沖泡白毫銀針

上文提到，白毫銀針屬於芽茶，主要是用茶葉的芽頭製作而成的，沖泡時候要注意注水的技巧。

沖泡時，可採用100攝氏度的沸水沖泡，注水時採用定點注水的方式。

用定點注水的方式，即便是使用100攝氏度的水溫是不會燙傷芽頭。

且用100攝氏度的水溫沖泡，能夠激發白毫銀針的內含物質，使湯水更加溫潤、有滋味。

2、沖泡白牡丹

沖泡白牡丹，同樣使用100攝氏度的沸水沖泡，採用定點注水的方式。

白牡丹稍帶葉片，相比之下比白毫銀針更老陳，更經得起溫度的考驗。

但為了保留白牡丹的 原滋原味，還是建議用定點注水的方式。

當你注入沸水，看白牡丹款款從水面升起，再慢慢地舒展開枝葉，吸飽水分的白牡丹身姿搖曳，這個過程甭提有多開心。

3、沖泡壽眉

沖泡壽眉的手法與銀針、牡丹大為不同，這還得從壽眉的原材料說起。

與銀針、牡丹相比，壽眉的原料就更老，採摘的時候多為一芽三四葉，茶梗粗大、臘質豐富，所以沖泡的時候除了要用100攝氏度的水溫，還要採用環壁注水的方式。

即沖泡的時候，可以將水衝到茶葉上。

這個泡法，能讓茶葉和水充分接觸，能夠很好地使內含物質析出，讓茶湯的口感更加飽滿。

4、沖泡新茶

新茶，剛剛製作好，各方面還處於一個活躍的狀態。

沖泡新茶，建議使用快出水的方式，這樣不會讓茶葉長時間浸泡在水中，從而出現苦澀之感。

5、沖泡老茶

老茶，經過長時間的陳放，內含物質處於一個穩定的狀態，所以沖泡老茶的時候，要延緩出水的時間。

這樣才能讓老茶中的物質蘇醒，從而釋放出香氣和滋味，便於我們感受老茶的滋味。

6、沖泡散茶

沖泡散茶，可根據茶類的不同來選擇，具體做法請參考1-3點。

7、沖泡餅茶

餅茶，在散茶的荊楚上進行了塑性，茶葉和茶葉之間的空隙小，因此沖泡的時候要注意：儘可能讓內部的茶葉和水接觸。

一般沖泡餅茶， 會比散茶的出水時間慢。

在注水10秒鐘後再出水。

《05》

挑選和沖泡，就好像蓋房子中的蓋框架和裝修。

只有這2個步驟都做好，才能蓋出一幢溫暖舒適地小洋樓。

做好挑選和沖泡，我們才能喝到讓自己最滿意的茶！

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