小酌、下酒菜----醬雞脖
07-09
【醬雞脖】
原料：雞脖；
配料：蔥、姜、啤酒、醬油（生抽加老抽上色）、白糖、大料、花椒、香菜。
做法：雞脖切段，開水撇去浮沫；
然後放入蔥段、薑片加料酒生抽腌入味二十分鐘備用；
鍋放油適量，然後放入雞脖煎至兩面變黃，再放入啤酒，醬油多些上色；鍋內放入適量清水或老湯，加入香料，蔥、姜旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可；
燉的時候用中小火大約20分鐘；(時間長會比較入味)，燉到收汁之後(還有一點湯)點味精出鍋；
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