烘焙DIY | 兒時去麵包房必買的椰絲奶油包
07-09
椰絲奶油包
Coconut cream pack
不知道有沒有人跟我一樣，小時候進麵包房，必買的就是這個椰絲奶油包，覺得麵包中間夾著甜甜的奶油，簡直太好吃啦！前兩天很饞這個包，於是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油，味道當然杠杠滴！
原創作者：幸福de眼淚愛美食
准 備 材 料
Preparation material
1
高筋麵粉 450g
2
雞蛋 一個
3
酵母 7g
4
糖 90g
5
鹽 6g
6
黃油 40g
7
牛奶 250g
8
藍風車淡奶油 150g
9
糖粉 15g
10
椰蓉 適量
步 驟
setp
準備好我們的材料可以開始製作麵包了
1
油法揉面至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
2
取一麵糰擀開，翻面，壓薄底邊。
3
由上至下捲起，捏緊介面處。
4
依次排入烤盤，中間要留有足夠大的空隙。
5
放入烤箱，如圖放入一盆熱水，蓋上烤箱門，進行二次發酵，這樣是為了給麵糰增加濕度，再一個有一個溫暖的環境
6
大約發酵五十分鐘，麵糰發酵至原來的兩倍大。表面刷一層蛋液，送入烤箱中層烘烤，溫度設置在180度18分鐘。
7
淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋內。
8
麵包烤好後完全涼透，用刀在中間切開，但不要切斷。
9
準備好椰蓉和黃油，黃油放入微波爐加熱幾秒使之溶化。
10
在麵包上薄薄滴抹一層黃油液，然後麵包沾上椰蓉。
11
把奶油擠在中間就好了。
E N D
推薦閱讀：