綠豆湯不能喝？這麼多年我竟然都不知道。。。

綠豆湯不能喝？這麼多年我竟然都不知道。。。

提到夏季該吃的食材，小主們第一個會想到綠豆吧？

說到綠豆，小主們可能會想到當年的張悟本和把綠豆稱為「濟世之良谷」的葯聖李時珍。

聽起來好厲害的樣子，今天隨芊兒一起來看看綠豆到底有什麼用吧！

綠豆到底能不能清熱消暑？

看看古人們是怎麼看待綠豆的吧！

《神農本草經》記載其「氣味甘，性寒，無毒。解丹毒，煩熱，風疹，藥石發動 ，熱氣奔豚。生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱，解砒石之毒。」

《本草綱目》云：「綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈。」

夏季流汗多，本就容易傷津液，這時候一旦我們飲食不注意，過葷過辣，胃就容易生熱，而性寒涼入胃經的綠豆，就能起到清熱，滋養脾胃的作用。

綠豆雖好，但炎炎夏日也不是隨意喝吃的哦！

夏天吃綠豆有哪些禁忌呢？

空腹時千萬別喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

綠豆湯不可天天喝

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用！綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先諮詢一下醫師。

體質寒涼和脾胃虛弱者

綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質的人不宜多吃。因此寒涼體質和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過於寒涼，可以選擇多加一些粳米煮粥，粳米性平，補中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用。

有毒環境下工作的人

從事化工、建材的人可能會接觸高濃粉塵、強輻射等，這類人可以常吃一些綠豆。另外假如出現了酒精中毒、藥草中毒、煤氣中毒、農藥中毒、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況，也可在到醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。

那綠豆到底怎麼吃呢？

開水煮：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

沸水浸泡：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

保溫瓶：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

干炒：

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鍋中干炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

綠豆粥

如《飲食辨錄》里介紹，取綠豆適量，洗凈後浸泡6小時，與粳米60g，制煮為薄粥。是盛夏的經典粥膳。

這裡面薏米和綠豆都是清熱解渴、利水消腫的，山藥、蓮子和小米都可以健脾益腎，有很好的補益元氣的作用，正針對糖尿病人多渴多飲和少氣乏力的癥狀，是十分不錯的滋補粥膳。

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