血壓高，吃天麻烏骨雞

　　從冬至到驚蟄，是每年從較冷到最冷再回暖的一段時期。在此期間，人體對能量與營養的需求較多，因此有「冬季進補，來年打虎」的說法。但是冬季人的血壓容易升高，進補不當會加重高血壓患者的病情。天麻烏骨雞是一道低鹽、低脂、低膽固醇的冬季葯膳，很適合高血壓患者。

　　天麻性平，味甘，歸肝、腎、腸經，適用於肝陽上亢的高血壓、眩暈頭痛、驚風、癲癇、風濕痹痛、肢體麻木、半身不遂等證。現代藥理證實，天麻有降低血壓、鎮痛鎮靜、明目益智的作用，能增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用，久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨。雞肉細嫩爽口，既可以用於脾胃氣虛和陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱、頭暈，對於腎精不足導致的尿頻、耳聾、精少精冷等也有很好的輔助療效。用雞肉進補時需注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補較強；母雞肉屬陰，滋補較好。李時珍曾說：「烏雄雞屬木，烏雌雞屬水，故胎產宜之；黃雌雞屬土，故脾胃宜之；而烏骨者，又得水木之精氣，故虛熱者宜之，各從其類也。」高血壓患者大多屬於肝陽上亢證，用烏骨雞滋陰清熱最合適。製作方法：準備好天麻10克、枸杞子30克、紅花6克、烏骨雞1隻。將烏骨雞洗凈、切塊，同三味葯入砂鍋，加清水、紹興黃酒、姜、蔥、花椒、鹽適量，煮至熟爛調味即可，冬令時節每周食用一次。

　　該葯膳適合高血壓伴有頭痛、頭暈、乏力、耳鳴、失眠、腰膝酸軟、四肢關節疼痛麻木的人，正常人也可以服用。需要注意的是，氣血虛弱、發熱、尿毒症患者應忌食。雞頭部和尾部的法氏囊有一定毒性，禁食。《生命時報》