養生專家 范志紅05
主菜:香辣烤魚1份,鮮藕燉排骨1份 創新菜:洋蔥珍菌炒豆乾1份,青瓜山藥炒木瓜1份,清炒豌豆尖1份 冷盤:泡椒鳳爪1份,雙筍拌木耳1份,涼拌莜麵1份 主食:紫米粥1小碗(莜麵、鮮藕、山藥也都含有澱粉) 飲料:玉米汁、啤酒 這份菜譜,在主菜選擇上是2葷3素...
健康點菜招數之四、五、六招數之四:葷素搭配,素而美味 如今食物極大豐富之後,人們不再歧視各種素食,而是更多地體會到素食之中的美味。如果每個菜都是葷菜,不懂得配合素菜,往往會被看做生活沒有品位的人。 在考慮各方需求的同時,也不妨通過點菜人的精心安排,潤物細無聲地改變...
健康點菜招數二,三招數之二:知己知彼,了解宜忌 在食客當中,由於年齡、性別、民族、口味的不同,對食物的要求都有不同,必須加以考慮。 一般來說,如果席上中老年人較多,就一定要多上一些清淡、柔軟的菜肴,減少那些油膩、硬實、過度刺激的食物,因為他們會顧忌慢性病問題...
健康點菜招數一
其實,要想點的菜讓席上眾人都能滿意,讓營養和美味兼顧,也並不是一件難事。 只要看看下面幾個簡單的招數,再經過幾次點菜實踐,肯定能進步神速。 招數之一:三段原則,新舊配合 在家人團聚的宴席上,無需考慮奢華,更多的是考慮溫馨氣氛和適口味道。 一般...
傳統宴席錯在哪裡自古以來,人們都過著相當節儉、清淡的飲食生活,只有在年節之時,才有機會奢侈地攝入各種動物性食品、高脂肪食品和甜味食品。 那時候,這樣的食物,自然就與年節美食聯繫起來,成為一種豐盛和幸福的象徵。 然而,在生活日益富裕、飲食日益豐富的今天,節日...
宴席點菜難在哪裡中國人或許是世界上最愛美食的民族。無論是春節還是元宵,中秋還是端午,每個節日都代表著一個饕餮的季節。無論是親朋團聚,還是好友重逢,免不了都要吃飯喝酒,共享美食。在民間習俗中,節日宴席必定極大豐富,節前節後的聚餐也是豐盛異常,通常是十個盤八...
飽腹減肥的主食小秘訣以及減肥食譜舉例飽腹減肥的主食小秘訣 把白麵包換成全麥麵包或燕麥片; 用少量堅果代替甜餅乾做點心; 用蕎麥麵或雜豆麵條代替富強粉麵條; 蒸米飯時加入糙米、大麥、豆子等配料; 煮粥的時候多放一些粗糧和豆子; 吃火鍋的時候把普通麵條換成綠豆雜麵; 做煎餅的時候在麵糊...
相關內容: 減肥 主食 吃粗糧的利與弊以及食物消化吸收速度大評比
所謂糧食有害,是說的精白米面及其製品,如果成為一日之主要食物,不僅妨礙到膳食營養質量,而且會引起血糖上升過快,胰島素產生過多,可能與多種慢性疾病和衰老機制相關。 但絕不能說,天然形態的種子同樣有害健康。 相反,研究證實,各種天然全谷和豆類不...
相關內容: 粗糧 氡 消化 為什麼要選擇慢消化澱粉看似一樣的碳水化合物類食品,進入人體內的效果卻大不相同。 研究發現,用精白米製作的米飯、年糕等,以及用精白麵粉製作的甜麵包等食品消化吸收速度極快, 甚至與白糖的吸收速度相差無幾,可馬上升高血糖。 而含有較多膳食纖維的粗糧、豆類當中的澱粉消化吸...
相關內容: 澱粉 消化 精白米、精白面是不健康的食品阿姨終於明白,她所選擇的主食不合適,並非沒有甜味就能吃。 她應當吃消化慢、血糖上升慢的粗糧豆類。 可是,江南地區沒有吃粗糧的習慣, 吃豆子也只是吃豆沙,還要放很多糖。 所有的主食,都是製作精細, 連饅頭都要做得柔軟細膩,平日還要加點糖。 我說:...
為什麼細糧只有米和面雖說口感差了些,但那時候,人們從來都不缺乏膳食纖維,不缺鉀和鎂,也不缺維生素B1 和B2。如果全吃精白麵粉做的食物,一日所得到的維生素B1、B2隻相當於一日需要量的15%~25%;如果吃精白米就更少;而如果吃全麥粉,就可以得到一日需要量的80%~95%。...
相關內容: 細糧 五穀為養不是白米白面為養一位阿姨滿腹狐疑地問了我一個問題:自從我患上糖尿病,就不敢再吃任何甜味食品,醫生還讓我少吃主食。 可是,不吃主食我吃什麼啊?總不能天天只吃肉蛋奶吧? 每天早上吃一片沒有糖的麵包,中午只吃半碗米飯,晚上半個沒有糖的小饅頭,夠少的了,可是血糖還...
相關內容: 五穀 吃主食真的會帶來肥胖和糖尿病嗎
說到體重,肯定有很多人嘆息自己又長胖了。近年來,減肥信息泛濫成災,但無論減肥方法如何千變萬化,經典的信條卻是大同小異要想減少贅肉,就要減少澱粉類主食。 人們相信,澱粉類食品吃得越少,體重就降得越快。 傳說中,很多需要控制身材的明星模特,都是...
相關內容: 肥胖 糖尿病 主食 無糖食品真的健康嗎無糖月餅、無糖湯圓、其他無糖酥點之類,哪怕一點不含有白糖,也要小心它裡面的大量脂肪。每一克脂肪所產生的熱量是白糖的2.25倍,所以增加脂肪是一件非常糟糕的事情。 對於糖尿病人來說,過多的油脂顯然沒有什麼好處,對需要控制體重的人來說,更是如此。...
相關內容: 無糖食品 替代白糖帶來的麻煩在各種真味,也就是味蕾能夠感覺到的味道當中,人類對甜味是最不敏感的了。 人類感覺到有點甜,比如市售的一些低糖飲料產品,通常含糖3%~5%。 如果覺得甜味合適,一般就達到10%的含糖量,比如可樂和果汁飲料。 那麼,如果把甜味食品做成粉呢? 比如說,...
相關內容: 白糖 為什麼無糖食品也有甜味說到這裡很多人就會問了,為什麼市面上的無糖食品全都有甜味呢? 甜味是哪裡來的? 甜味不能來自於白糖和糖漿,也沒有蜂蜜,那麼就要開發一些不是糖的東西,或者人體不吸收的東西來提供甜味了。 這些不是糖但是又能夠提供甜味的物質,就叫做非糖甜味劑,也俗...
相關內容: 無糖食品 無糖食品是否真的無糖據我和學生進行的市場調查,非常驚訝地發現,很多無糖食品裡面,居然含有澱粉水解物,而且數量相當可觀。 其中少數產品乾脆就用糖漿作為甜味來源。 也就是說,這些產品雖然不含有白糖(蔗糖), 卻含有澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。 不知生產者是否明了...
相關內容: 無糖食品 澱粉和糖的區別
無糖食品深受歡迎,說明了概念炒作的成功在大眾看來,無糖就代表了健康,代表了營養品質較高。可是,無糖這個辭彙的真正含義是什麼呢?它真的會降低熱量嗎?真的不會升高血糖嗎?恐怕沒有幾個消費者能夠說清楚。 對於無糖食品的定義,在我國目前還沒有什麼法...
相關內容: 澱粉 讓人上癮的精製糖中秋過去,人們還沉浸在節日的熱鬧當中,自然也忘不了鋪天蓋地的月餅大戰。 不僅餡料日益豐富,還有很多品種號稱低糖或無糖。 除了月餅之外,很多食品也先後推出了無糖版或低糖版。 不少血糖偏高的糖尿病人都問:無糖的月餅我能吃嗎? 需要控制體重的人也會...
相關內容: 精製糖 盤子的大小也會影響你的身材美國科羅拉多州的營養專家也提倡,每人吃飯的時候剩幾口。 有人會說,美國的物質極大豐富,頓頓都剩,那得造成多大的浪費? 看來,問題在於把盤子做小一點兒,每次做的食物少一點兒,這樣就不用剩一口,自然而然地少吃了。 這個說法對不對? 研究證明,完全...
保持苗條的秘籍你做到了嗎說到這裡,就不能不提到收盤子的事情。 做飯很難恰好數量合適,總會在吃飽之後有一點東西剩下來。 這時候問題就來了:吃,還是不吃? 我老公有時候問,你為什麼剩一口飯? 我說是因為吃到這份上,就對食物一點興趣都沒有了。 如果我感到已經飽了,哪怕世界上...
如何享受美味又抵制誘惑
很多人的減肥理想,就是能吃飽而又能變瘦。 一旦出現某種減肥品號稱不用節食,通常都會引來大批減肥心切的消費者。 其實,吃飽而變瘦不是難事,關鍵在於養成好的生活習慣,順其自然,就能在享受快樂生活的同時逐漸降低體重。 成天想著抵制美味,成天算計自己...
為什麼細嚼慢咽能夠控制食量人體對飽感的體會,由化學感受器和機械感受器來報告。 化學感受器對於胃裡面的食物成分特別敏感,如果胃裡面有了一些已經消化了的小分子,比如氨基酸,小分子糖,可以有效地抑制食慾。 如果胃裡面沒有多少被消化的東西,而是到了小腸中才慢慢地消化出來這些...
相關內容: 細嚼慢咽 怎樣才能找到合適的食量在生活中,我們常常發現,瘦人不能忍受飢餓,但他們卻安於七分飽的狀態。 而胖人則或者飢餓,或者飲食過量,在冰與火的兩個極端煎熬掙扎,就是找不到合適而穩定的食量。 說到這裡,很多人又會問:為了預防肥胖,為了健康長壽,健康專家都要求每餐吃七八成飽...
你是"不知饑飽"的狀態嗎過去,人類的飽感信號是鮮明、清楚的。 因為過去人類和其他生物一樣,最大的目標就是每天找到足夠的食物,而進餐也是人生最滿足的事情之一。 那時候,吃飯時沒有電視,沒有收音機,沒有電腦,沒有手機上的各種信息,不需要一邊吃飯一邊談生意,也不需要一邊...
什麼叫做飽的層次某日,朋友對我說:生活於林立的餐館之間,購物於極大豐富的食品超市,吃著花樣繁多的美食,生活該說很幸福了吧? 可是心裡別提多矛盾了。最近我又胖了兩公斤,按理說該減肥了。像運動員那樣鍛煉吧,我又天生不愛運動;像某些小姑娘那樣節食吧,可是我又經不...
學習名人的食譜不如多一點日常運動所以,運動對控制體重至少有三個效果: 1運動本身消耗能量,就好像車子一動就要費油一樣。 2讓人成為一台耗油多的車子,哪怕和別人開一樣遠的路,消耗也比別人大。 3運動讓人線條緊實,身上沒有游泳圈,同樣的體重下看起來體形更苗條。 如果哪一天,美...
如果我們也吃菲爾普斯的食譜那,菲爾普斯的食譜,我們就沒有什麼借鑒意義了? 換句話說,我們這麼吃肯定不行? 不能讓我們更有活力? 女記者十分失望地問。 我肯定地回答:是的,我們這麼吃當然是不行的。 每個人的食物,要和他的體格狀況、生活狀態相適應,特別是要和運動量相匹配。...
怎麼沒吃多少蔬菜水果女記者又提了一個問題;菲爾普斯怎麼沒有吃多少蔬菜呢? 的確,看起來好像沒有炒菜也沒有沙拉。 但是不等於沒有蔬菜。 在通心粉的盤子里,也常常會配一些蔬菜。 比如一些煮的綠菜花、胡蘿蔔,還有洋蔥、芹菜等。 其中還會放大量的番茄醬。 三明治和比薩餅當...
相關內容: 水果 蔬菜 他為什麼不怕脂肪明白了,他的主食是很合理的。但是,他怎麼還吃垃圾食品呢? 難道乳酪三明治和比薩餅不是高脂肪食品嗎? 通心粉好像也很油膩? 女記者問。 我說:他食物中的脂肪並不算高。 三明治的脂肪主要來自於煎蛋,但雞蛋本身的脂肪含量只有10%,嫩煎蛋也不會超過15%...
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