當歸生薑羊肉湯的五種做法和食療功效
07-09
當歸生薑羊肉湯的五種做法和食療功效 當歸羊肉湯一：羊肉片200克，當歸5克，清水1000ml，醪糟4湯匙，姜1塊，醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖5克。姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。 當歸羊肉湯二：將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗凈，紗布鬆鬆地包住捆紮好，一齊放在鍋里，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。 當歸羊肉湯三：當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時即可。 當歸羊肉湯四：當歸、枸杞、山藥、姜各適量。羊肉兩斤，最好買一點羊骨頭一起煮，使肉湯呈現奶白色，洗凈切小塊，用開水冒一冒，以去掉血腥，將羊肉、羊骨、姜、當歸放入砂鍋，大火燒開後轉為小火，慢慢熬燉兩個小時，然後將一根山藥切成菱形塊放入鍋中，待山藥煮熟後，放枸杞一小把再煮10分鐘，最後放入香菜末、鹽出鍋，盛入湯碗後，根據個人喜好加醋、胡椒粉拌勻即可當歸羊肉湯五：2斤羊肉、少許枸杞、姜、調味料。羊肉洗凈，切成小塊，放入沸水中氽上一兩分鐘撈出，去掉羊騷味；撈出的羊肉還要用清水再漂洗下，去除血沫；然後往鍋中加入少許生抽、料酒、鹽、白糖，再加枸杞和生薑。最後加入清水，沒過羊肉即可；蓋上蓋子，壓到高壓鍋開始噴氣，擰成小火再壓上15～20分鐘就好啦。 當歸羊肉湯的功效當歸生薑羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生薑、當歸三味。其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑既是廚房不可缺少的調料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。羊肉、生薑、當歸三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。 當歸生薑羊肉湯的適應症非常廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用於產後的調理，適用於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為葯膳，當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的葯膳。 需要指出的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為葯膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的葯膳時，用當歸兩克，生薑30克，羊肉500克比較合適。 當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥膻發物，有可能使舊病複發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。 如果您由於長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健葯膳。當歸生薑羊肉湯散寒暖腎
08-11-20 10:56
樓主
零胡蔥 [高三]
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材料：當歸10克、生薑30克、羊肉250克。水煎取汁，羊肉燉爛，湯內同服。 功效：溫肝補血、散寒暖腎。 主治：體虛畏冷，少神、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產後血虛之體。
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