兒科醫生應該用好雙歧桿菌

來源：品牌推廣

我們常常聽到某些酸奶產品的廣告詞中反覆提到「添加雙歧桿菌，幫助腸道健康」。雙歧桿菌的秘密主要在於：它是一種腸道優勢菌，對兒童腸道健康有不可忽視的作用。

嬰兒糞便中的發現

1899年，法國巴黎兒童醫院的蒂賽（Henry Tissier）率先從健康母乳餵養的嬰兒糞便中分離出一種厭氧的、末端常常分叉的革蘭氏陽性桿菌，這便是第一株雙歧桿菌（當時稱為分叉桿菌），同時也發現了雙岐桿菌與嬰兒患腹瀉的頻率及營養的關係。當時曾經把雙歧桿菌包含在乳酸菌屬，被認為是L. acidophilus的變種。

直到1974年，伯傑氏細菌學鑒定手冊（第八版）國際分類命名委員會才建議設立獨立的雙歧桿菌屬。而目前已發現的雙歧桿菌共有41個種，來源於人類的有12種，常見的有兩歧雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、長雙歧桿菌等。

對於兒童來說，雙歧桿菌對腸道的健康十分重要。母乳餵養的嬰兒腸道內該菌佔總菌群的92%以上，可通過磷壁酸與腸粘膜上皮細胞緊密結合，與其他厭氧菌一起共同佔據腸粘膜表面，形成生物屏障，阻止各種致病菌、條件致病菌的入侵。細胞外糖苷酶也由雙歧桿菌產生，其可以降解粘膜上皮細胞的複雜多糖。這種多糖既是致病菌的受體，也是結合細菌毒素的受體，通過糖苷酶的作用可以阻止潛在致病菌及其毒素對腸粘膜上皮細胞的黏附。

雙歧桿菌還可通過發酵碳水化合物產生大量乙酸、乳酸等有機酸，降低腸道pH值。而酸性pH值對白色念珠菌、傷寒桿菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌、輪狀病毒、真菌有明顯抑制作用，因而雙歧桿菌可預防腹瀉的發生。

此外，雙歧桿菌對於兒童具有不容忽視的重要營養作用，間接加強了兒童腸道的抵抗力。雙歧桿菌發酵後產生的乳酸和乙酸能提高鈣、磷、鐵的利用率，並促進鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，其是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生後腦的迅速生長有密切關係。雙歧桿菌還具有磷蛋白磷酸酶，能分解奶中的α-酪蛋白，提高蛋白消化吸收率。維生素B1、B2、B6、B12也可由雙歧桿菌產生^[1][2]。

雙歧桿菌屬於專性厭氧菌，由於細胞內缺乏過氧化氫酶，氧存在時細胞無法分解代謝所產生的過氧化氫，而過氧化氫對碳水化合物代謝系統中的果糖-6-磷酸解酮酶的活性存在不可逆的阻礙作用，同時細胞內某些輔酶因氧化而失活。因此，雙歧桿菌必須厭氧培養才能生長。

此外，低pH值對菌體存活極為不利，為延長雙歧桿菌活菌製劑的保藏期，基質pH值應為5.5以上的弱酸性環境^[3]。

選擇含雙歧桿菌製劑補充體內雙歧桿菌時尤其需要注意這兩點，常見配方較好的產品有培菲康散劑（雙歧桿菌、乳酸桿菌、糞腸球菌）。其中腸球菌需氧，在腸腔內能迅速繁殖快速消耗氧氣，降低腸道氧化還原電勢；兼性厭氧的乳酸桿菌亦可消耗部分氧氣，產生酸性物質，形成厭氧與弱酸環境，確保雙歧桿菌的存活。

參考文獻

[1] 張玲。雙歧桿菌作用的研究進展[J].醫學綜述，2009,15（17）：封2,封3.

[2] 黃永坤，楊美芬。雙歧桿菌的定植機制及其作用的研究進展[J].中國微生態學雜誌，2005,17（5）：397-398.

[3] 田洪濤，張篪，王占武等。影響雙歧桿菌微生態製劑菌體存活的因素[J].中國乳品工業，2000,28（1）：23-25,28.

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