咸香鬆脆，香氣濃郁，特色醬香餅秘制技術配方圖解！

醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。層層麵皮堆疊後擀成薄餅，小火煎至兩面金黃，撒上芝麻，再刷一層醬，香酥可口，超美味。

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-- 醬香餅 --

-- 用料 --

普通麵粉 300克

溫水 200克

花椒粉 適量

熟芝麻 適量

小蔥花 適量

郫縣豆瓣醬 10克

海鮮醬 10克

甜麵醬 10克

蒜蓉辣醬 10克

孜然粉 1小勺

熟芝麻粉 2小勺

白糖 半小勺

食用油 適量

八角 一個

花椒 十粒

-- 做法 --

把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時。

郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。

炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒

入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

切成連著的九宮格。

一片壓一片，摺疊在一起。

擀成大薄餅。

電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

出鍋，切塊，裝盤。

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-- 小貼士 --

醬料可以根據自己的喜好塗抹薄厚度。

剩餘的醬料還可以再做一次醬香餅。

後撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。