「壞」的膽固醇越少越好嗎？

　　「壞」的膽固醇越少越好嗎？

　　在與一位女士交談中提到了膽固醇，女士問我「壞」膽固醇是不是越低越好，我說不是，女士反問道：既然是壞的，為什麼不是越低越好。我說那是宣傳上誤導。女士不解並反駁，電台、電視台、醫生、營養師和大專家們都這樣說，他們都在騙老百姓？面對女士的反問，我無語了。就是呀，既然是「壞」膽固醇，就應該是越少越好，最好是沒有這種「壞」膽固醇才好。既然把低密度脂蛋白膽固醇定性為「壞」的膽固醇，是不是越少越好呢？

　　膽固醇是一種類似脂肪的物質，它同脂肪一樣不溶於水，只能藉助載脂蛋白才能在血液中轉運，如果沒有脂蛋白，膽固醇就不能與血液相溶，就像菜湯里的油花漂浮在水面。脂蛋白有四種。它們分別是：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。它們分別負擔在血液中轉運外源性脂肪、內源性脂肪和膽固醇的輸送與回收。因低密度脂蛋白主要負擔將肝臟中的膽固醇轉運到身體的各個組織細胞，而不負責將送出的膽固醇收回，且送出的部分膽固醇被氧化，身體的組織細胞對氧化的膽固醇不能吸收利用，故導致這些被氧化的膽固醇滯留在血液中，並黏附在血管壁上。由此被人們稱之為「壞」膽固醇，因專業人士也如此宣傳普及「壞」膽固醇的「罪惡」，並指責它是心腦血管疾病的罪魁禍首。老百姓認為「壞」的越少越好也在情理之中。

　　實際上，膽固醇是人體組織結構、生命活動及新陳代謝中必不可少的物質。它參與細胞與細胞膜的構成，對生物膜的透性、神經髓鞘的絕緣性及保護細胞免受一些毒素的侵害起著不可低估的效用。其次，人體的免疫系統只有在膽固醇的協作下，才能完成其防禦感染、自我穩定和免疫監視三大功能。第三，膽固醇是類固醇激素的基本原料，這些激素與人的生理反應、水和電解質代謝、生殖繁衍關係密切，若其原料匱乏，勢必影響人體的健康發育。那麼，膽固醇低了會怎樣呢？

　　首先，膽固醇降低會導致血管脆性增加，彈性下降，引發腦卒中等疾病。我們知道，膽固醇在體內參與細胞膜的組成，並對維持和營養細胞膜，保持細胞膜的穩定性起著重要作用。如果血液中的膽固醇水平過低，就會影響到細胞膜的穩定性，使細胞膜彈性降低、脆性增加，最終影響到血管的彈性。

　　其次、低膽固醇的人癌症發病率升高，其中的致病機理不明。但我想這與低膽固醇不能很好的營養細胞膜，維護細胞膜的完整性有關。關於這一點，我想有關65歲以上的老人應該提高膽固醇的攝入量，補充優質蛋白等措施，可使老年人長壽的報道是有根據的。

　　再次，低膽固醇者免疫力下降，激素缺乏。膽固醇是體內合成類固醇激素的重要原料，其中孕醇酮、皮質激素、孕酮、雄激素及雌激素等的前體都是膽固醇。這些激素對調節碳水化合物、脂肪和蛋白質三大物質以及水和電解質的代謝，人體應激性反應、免疫功能均有重要影響。比如皮質激素合成減少，就會導致應激能力降低，免疫力下降，使正常的抗病能力減弱；若性激素合成減少，則影響正常性功能。

　　最後，低膽固醇者易衝動。科學研究發現，膽固醇和磷脂是生物膜的主要脂類成分。生物膜中的膽固醇結合疏鬆，可與血清膽固醇自由交換。因此，血清膽固醇降低可使腦細胞膜上的膽固醇減少，從而使細胞上依附於脂類的5－羥色胺受體減少。臨床醫學已證實，腦中5－羥色胺低下時，有自殺傾向的抑鬱行為和侵襲行為增加。

　　綜上所述，所謂的「壞」膽固醇是人們對其的誤解，其實，它是對人體健康非常有用的物質，血液中的膽固醇高了不行，低了也不行，並非越低越好。因此，我這裡向您進一言，不可過分拒絕膽固醇食物。