臘肉是健康食品還是致癌食品？

這個問題很熱鬧，我也來發表下個人觀點。

1、 這個問題有點故作驚悚了，臘肉如果是致癌食品，國家不會允許市面上銷售的，消費者不是笨蛋，也不會把其當作美味，所以，在臘肉是健康食品這一點上如果還有人質疑，答主建議你可以面壁去了。

2、 因為酸價超標和亞硝酸超標的原因，長期食用臘肉確實存在健康風險，這一點沒必在否認，要相信科學。有些人拿身邊個例說臘肉就是好，沒有健康風險，這讓我想起了曾經的一位同事大力宣傳吸煙無害，理由是他的老母親一天2包煙，如今90歲了還身體硬朗。

3、 臘肉是美味食品，答主不是吃貨也懂得，所以理解臘肉產區朋友們的心態。就像答主家鄉的風乾馬肉，那真是好東西，最愛，但現在吃的也少了，作為學過一點營養的我來說，深知美味重要、健康更重要。

4、 臘肉也好，風乾肉也罷，本質上都是過去物質匱乏的時代，為了較長期儲存肉類誕生的產物，至少初心是和美味無關。隨著社會的發展，他們存在的價值發生了變化，也許需要時間，但可以確信，今後臘肉、風乾肉的存在會減少，吃的人會減少，吃的人中吃的量也會減少。

總之，臘肉當然是健康食品，但長期食用確實有健康風險，建議少食。

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