會流心的蛋糕

焙咖派2016-12-15Wendy老師的巧克力熔岩蛋糕~一勺挖開，如熔岩般緩緩流出的巧克力濃漿，帶來味覺和視覺上的雙重享受。冬季里的暖心甜蜜，爆發你內心的小火山吧~難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘主料黑巧克力70g無鹽黃油55g細砂糖20g雞蛋一個蛋黃一個低筋麵粉30g會流心的蛋糕--巧克力熔岩蛋糕的做法步驟

1. 將70g黑巧克力、55g無鹽黃油放入不鏽鋼碗中；

2. 隔水加熱並不斷攪拌至完全融化成液體；

3. 將一個雞蛋和一個蛋黃打入一個碗內，加入細砂糖，攪打至濃稠；

4. 將打好的雞蛋液緩緩倒入步驟1中的黑巧克力與黃油的混合物中，攪拌均勻；

5. 篩入30g低筋麵粉，攪拌均勻；

6. 將攪拌均勻的麵糊裝進裱花袋，將麵糊擠入紙杯中，放入冰箱中冷藏半小時；

7. 將裝有麵糊的紙杯模具放入預熱好的烤箱中，上下火220度，烤8分鐘；（由於每個烤箱溫度不同，建議根據實際情況調整溫度）

8. 脫模後，撒上適量糖粉，趁熱食用。9. 對烘焙感興趣或者對食譜有疑問，歡迎加入烘焙達人圈Q群：493426461，加群驗證消息寫「豆果」~大家一起來交流~小貼士1.本配方中的雞蛋需為常溫雞蛋，如用的是冷藏雞蛋請在第四步隔溫水打稠，無需打發。2.烤熔岩巧克力蛋糕，烤箱一定要提前預熱，因為此款蛋糕的特點是急火快烤。3.模具不要太小，若使用的模具為固定模具，需提前在模具內壁抹上黃油防沾。?本菜譜的做法由焙咖派 編寫，未經授權不得轉載舉報 |列印
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