香辣羊肉鍋

香辣羊肉鍋怎麼做才好吃？其實香辣羊肉鍋的做法非常簡單，並不一定要看香辣羊肉鍋做法的視頻菜才能學會，跟著香辣羊肉鍋的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

主料：

羊肉

500克

輔料：

胡蘿蔔

120克

土豆

120克

洋蔥

80克

腐竹

10個

調料：

色拉油適量

醋適量

姜1塊

蒜1頭

八角2顆

桂皮1小塊

干辣椒適量

料酒2小勺

生抽適量

老抽適量

香葉2片

草果1個

郫縣豆適量

香辣羊肉鍋的做法

羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水衝去血沫，瀝干待用

將郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒洗凈瀝干，生薑切片，大蒜去皮；胡蘿蔔、土豆、洋蔥均切成滾刀塊；腐竹節提前用清水泡發

熱鍋放油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後下入羊肉、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、生薑、大蒜，炒勻

加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻

加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮約70分鐘

下入蘿胡卜與土豆，煮約10分鐘

下入腐竹節，煮約2分鐘

再下入洋蔥，煮一分鐘後即可出鍋

1、在將羊肉焯水時加入少許醋，可以很好地去除羊肉的膻味。

2、水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水。

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