今日節氣丨秋分

半熱半冷之間|走過半個秋天

秋詞二首

劉禹錫

自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。

晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。

山明水凈夜來霜，數樹深紅出淺黃。

試上高樓清入骨，豈如春色嗾人狂。

秋分者，陰陽相伴也

故晝夜均而寒暑平

時間：每年9月22或23或24日

太陽位置：太陽到達黃經180度

"秋分"的"分"除去晝夜時間均等之外，秋分還有一層意思：按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始劃分四季，秋分日居於秋季90天之中，平分了秋季，故稱之為「秋分」。另外，氣候由熱轉涼。

秋分時節，我國大部分地區已經進入涼爽的秋季。但是，我國幅員遼闊，對於南方地區來說，還未進入氣象意義上的秋天。氣象意義上的秋季是從立秋之後連續5天的日平均氣溫穩定在22℃以下的始日開始的。

一候丨雷始收聲

雷，二月陽中發聲，八月陰中收聲，入地則萬物隨入也。

二候丨蟄蟲坯戶

淘瓦之泥曰壞，細泥也，按《禮記》注曰：壞，益其蟄穴之戶，使通明處稍小，至寒甚，乃墐塞之也。

三候丨水始涸

《禮記》注曰：「水本氣之所為」，春夏氣至，故長，秋冬氣返，故涸也。

秋分習俗

「豎蛋」活動不僅在「春分」才有，「秋分」時節同樣流行。

「豎蛋』活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。」

「春分」和「秋分」這一天之所以雞蛋比較容易立起來，一是「春分」和「秋分」這天是南北半球晝夜平分的日子，地球地軸與地球繞日公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於「豎蛋」；二是「春分」和「秋分」正值春季和秋季的中間，不冷不熱，人心舒暢，思維敏捷，動作麻利，易於「豎蛋」成功；三是雞蛋殼表面並不光滑，只要找到適當的3個表面顆粒，就能像底盤一樣托起整個蛋。

秋分曾是傳統的「祭月節」。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。現在的中秋節則是由傳統的「祭月節」而來。據考證，最初「祭月節」是定在「秋分」這一天，不過由於這一天在農曆八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以，後來就將「祭月節」由「秋分」調至中秋。

在嶺南地區，昔日四邑的開平蒼城鎮的百姓，有個不成文的習俗，叫做「秋分吃秋菜」。「秋菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「秋碧蒿」。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「秋湯」。有順口溜道：「秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

秋分隨之即到，其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰"秋牛圖"。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱"說秋"，說秋人便叫"秋官"。

秋分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。

秋分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是秋分當天。甚至大人們也參與。風箏類別有王字風箏，鰱魚風箏，眯蛾風箏，雷公蟲風箏，月兒光風箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場上有賣風箏的，多比較小，適宜於小孩子們玩耍，而大多數還是自己糊的，較大，放時還要相互競爭看哪個的放得高。

防秋燥

多喝水，多吃清潤、溫潤的食物，總之「潤」字當頭。

秋分時節，降水減少，天氣乾燥，身體易缺水而出現「秋燥」。

防秋涼

「白露秋分夜，一夜冷一夜」，秋分開始天氣轉涼。夜越深，寒氣越重，也更易侵入體內，一定要養成早睡早起的習慣，防止寒氣入體，埋下健康隱患。

秋分早晚溫差大，幅度甚至高於10℃以上，應注意添衣。儘管「秋凍」也是頗有道理，但是關鍵部位如肩、頸、腹等還是不要挨凍的好~

防秋乏

秋分來臨，更應該多運動，尤其是做伸展運動，加強血液循環，舒展身體、收斂心神，防止勞累疲乏。如果天涼，也可選擇在室內運動。

飲食調攝

在飲食攝養上，因秋屬肺金，酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，所以秋日宜收不宜散，要盡量少食蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷，引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥症，宜多選用甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等，以潤肺生津、養陰清燥。

情志調攝

在精神養生方面，要看到秋季氣候漸轉乾燥，日照減少，氣溫漸降，人們的情緒未免有些垂暮之感，故有「秋風秋雨愁煞人」之言。所以這時，人們應保持神志安寧，減緩秋肅殺之氣對人體的影響，收斂神氣，以適應秋天容平之氣。天行大道，不以人的意志為轉移。

運動養生

同時精神情緒上要看到積極的一面，那就是金秋季節時，天高氣爽，是開展各種運動鍛煉的好時機，登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴；或練五禽戲，打太極拳、做八段錦、練健身操等。在進行「動功」鍛煉的同時，可配合「靜功」，如六字訣默念呼氣練功法、內氣功、意守功等，動靜結合，動則強身，靜則養身，則可達到心身康泰之功效。

秋分食譜

油醬毛蟹

[配料]

河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、

醬油、白糖、乾麵粉、味精、黃酒、

澱粉、食油各適量。

[做法]

將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，

蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，

蟹肚被斬剖處摸上乾麵粉。

將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，

將蟹(摸麵粉的一面朝下)入鍋煎炸，

待蟹呈黃色後，翻身再炸，

使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，

加蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水

燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，

收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，

淋上少量明油出鍋即可。

[功效]

益陰補髓，清熱散瘀。

豬肉燉墨魚

[配料]

小墨魚(烏賊)2個，

鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

[做法]

將墨魚、豬肉洗凈後同燉，爛熟後加食鹽。

[功效]

滋陰補陽，強筋健骨。

芝麻黑豆泥鰍湯

[配料]

泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

[做法]

將黑豆、黑芝麻洗凈；

泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，

洗凈，干水後下油起鍋稍煎黃，鏟起。

然後把全部用料放入鍋內，

加清水適量，武火煮沸後，

文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

[功效]

補腎健脾，養血生髮。

甘蔗粥

[配料]

甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

[做法]

甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗乾淨，

將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，

再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

[功效]

補脾消食，清熱生津。

黃精粥

[配料]

黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，

粳米60克，白糖適量。

[做法]

黃精切片，煎取濃汁，去渣，

同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食。

每日1劑。

[功效]

健脾補腎，養胃和中。

百合參地飲

[配料]

生地20克，百合10克，

人蔘10克，蜜糖15克。

[做法]

生地、百合洗凈後放入瓦煲，

加入清水600毫升，

中火煮至湯約200毫升時，

用燉盅盛裝，將人蔘洗凈切片，

放入燉盅內加蓋，小火隔水燉一個半小時，

取出待稍涼後加入蜜糖攪勻即可。

[功效]

益氣滋陰，養肺潤燥。

適合陰虛氣弱或兼肺燥咳嗽之人。

板栗銀耳小米粥

[配料]

板栗100克，銀耳10克，小米50克，

枸杞5克，冰糖適量。

[做法]

銀耳用溫水泡發，

板栗剝殼去皮掰成小瓣備用。

砂鍋中加水適量，放入泡發好的銀耳，

大火燒開後，加入小米和板栗，

轉小火，慢慢燉煮約45分鐘，

然後加入冰糖，煮至冰糖全部溶化，

熄火，加入枸杞，蓋上蓋子燜10分鐘即可。

[功效]

養陰潤燥，補脾健胃。

適合秋燥傷陰、脾胃偏虛之人。

蓮藕淮山脊骨湯

[配料]

蓮藕500克，鮮淮山500克，

豬脊骨500克，蜜棗2枚，生薑3片。

[做法]

蓮藕、淮山洗凈切塊，

豬脊骨洗凈、切塊、

水焯後與其它材料一同放入煲內，

加水適量，先用大火煮沸，

再用小火煲兩小時，加鹽調味即可食用。

[功效]

養陰潤燥，健脾補虛

適合脾虛陰傷，口唇膚干、體虛脾弱人用。

秋分小秘密

南北極過著共同的白晝：秋分這天，太陽直射赤道，南北極同時都可以看見太陽，分享著同一個白晝。

高度和影子一樣長：在北緯45度線上，用不著爬高，便可丈量出建築物的高度，因為這一天高度和影子一樣長，所以知道了影子的長度，也就知道了建築物的高度了。

找不到自己的影子：秋分這天，太陽直射點不偏不倚地照在赤道上，當你來到赤道線時，就會發現任何物體都找不到自己的影子。

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