年夜飯的壓軸大菜，怎能少了的這鍋團團圓圓、熱熱呼呼的全家福呢

新年真的越來越近了，遠離故鄉、出門在外的人們，都紛紛踏上了返鄉路。雖然天寒地凍，路途遙遠，但是也阻擋不了遊子們回家過年的匆匆腳步！老人們計算著兒女們的歸期，年輕人備好了孝敬長輩的禮品，煮婦們忙著採購準備年菜，孩子們則等著放鞭炮拿壓歲錢。大家都盼望著過年，盼望著全家團聚。在除夕團聚的餐桌上，全家老小圍坐在一起，享受親情，其樂融融。豐富的年夜飯，各種菜肴輪番上場，壓軸的一定是個全家福砂鍋，它是我家年夜飯必備菜肴，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、鹹肉片。。。。還有黃豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圓、魚丸、粉絲。。。。還有蛋餃，因為形狀像金元寶，所以是必須要有的！ 繽紛的色彩，豐富的食材，熱氣騰騰，湯鮮菜美，那種美味，那種溫暖久久纏繞在家人心頭。這才是過年的味道！

主料：白菜1顆、鹹肉 6片、蝦 12個、鵪鶉蛋 12個、肉皮（泡發） 60克、蛋餃 8個、黃豆芽 150克、爆魚3塊、冬筍（片）80克、香菇 1個

輔料：家樂濃湯寶1盒、鹽 適量、料酒少許、蔥絲 少許

1、準備好的食材：鹹肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚切小、甜蝦（最好用油爆河蝦）、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼

2、肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片

3、把黃豆芽（又叫如意菜）洗凈

4、白菜(同名百財)洗凈切成段

5、準備一鍋高湯，沒有就用家樂濃湯寶，煮至濃湯寶化開後加入適量的料酒和鹽煮開備用

6、取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽

7、把準備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個香菇

7、把準備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個香菇

9、加蓋煮開轉小火燜至10分鐘，煮好後撒上蔥絲即可上桌

裡面的食材可以根據自己的喜歡調整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮

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