糖尿病食譜集錦8

魔芋是什麼? 　　魔芋在分類學上屬天南星科魔芋屬，是一種低能量、低蛋白質、低脂肪、低維生素、高膳食纖維的傳統食品，具有吸水性強、膨脹率高、粘稠度高、飽腹性好等特點，其主要成分是葡甘(露)聚糖。魔芋精粉是從魔芋塊莖中提取出來的粗製魔芋多糖，含葡甘(露)聚糖 ... ... [閱讀全文]

糖尿病患者能吃肉嗎? 　　 　　肉類是人體蛋白質的主要來源之一，與植物蛋白相比，動物蛋白更接近於人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食中含的人體必需氨基酸、維生素和微量元素也比較豐富。另外，肉食含熱量較高，有利於主食的控制。很多人都有這種體會 ... ... [閱讀全文]

　　高熱量、高糖、高膳食纖維飲食向來是糖尿病患者的禁忌，那麼日常生活中他們應該如何在避免這些「飲食誤區」的同時攝取足夠的營養呢？以下幾款美食就是根據糖尿病患者的飲食特性制定的，您不妨到廚房一試： 　　 　　口蘑冬瓜 　　 　　材料：冬瓜100g ... ... [閱讀全文]

　　選擇血糖指數低的粗糧麵包 　　 　　我們通過對比可以發現：粗大麥、糙面這些粗糧的血糖指數明顯低於白米等細糧。這是因為，粗糧含有豐富的膳食纖維，能幫助我們降低用餐後血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出現便秘，而膳食纖維能夠有效促進腸蠕動，因此可以改善 ... ... [閱讀全文]

　糖尿病患者的飲食原則既要控制飲食，又要保持營養平衡。病人應請醫生及營養師計算並制定每天的食量和食譜，合理分配糖、脂肪、蛋白質三種人體必需營養素。注意維生素、無機鹽的攝入，如維生素B6的攝入。據報道，缺乏維生素B6，可使糖尿病病情進一步惡化，患者可適當多 ... ... [閱讀全文]

 　　每年中秋過後我們都會發現一些糖尿病患者血糖驟然升高，一問原因，大都是：「到了中秋節，管不住嘴巴。」中秋節對糖尿病患者來說都是一次考驗。那麼糖尿病患者到底能不能吃？月餅無糖月餅是不是可以放量吃？怎樣才能既快樂又健康地度過中秋節呢？ ... ... [閱讀全文]

（每日供熱量約1600千卡） 　　 　　 ... ... [閱讀全文]

原料 　　新鮮毛豆仁(或青豆)250克，雪裡蕻鹹菜100克。 　　 　　製作 　　1．將雪裡蕻鹹菜切末，用冷水浸泡20分鐘，以去掉一些鹹味； 　　2．炒鍋上火，加20克色拉油，待油溫七成熱時，倒入毛豆翻炒，倒入雪裡蕻鹹菜末，繼續翻炒，待毛豆基本上熟時，加些水 ... ... [閱讀全文]

原料 　　豆腐皮100克。 　　 　　製作 　　豆腐皮用溫水泡軟，在豆腐皮上抹上上等生抽，分成兩份，用乾淨的布卷緊包好，上鍋蒸10分鐘。這時豆腐皮已基本成型。解開布包，再把兩條豆腐皮卷並成一條，用布緊緊地捲起來，卷得越緊越好，用布包好，再上鍋蒸20分鐘 ... ... [閱讀全文]

苦瓜西皮肉 　　 　　 　　原料 　　苦瓜1根(約200克)，肉末75克。 　　 　　製作 　　1．先將肉末加少許蔥薑末，加少許鹽、雞精、胡椒粉、黃酒、澱粉，再加少許水，朝一個方向絞拌上勁，備用； 　　2．苦瓜洗凈，切去兩端，改刀切成2厘米厚的斜片，去 ... ... [閱讀全文]

　　 　　別名：花桿蓮、麻芋子、蛇頭草等，天南星科，多年生草本植物。 　　魔芋是一種低熱量、高纖維的傳統食品。近年來，由於具有保健和醫療功效而風靡全球，被稱為「魔力食品」。魔芋的魔力不僅在於其所含的營養成分，還因為它所具有的獨特功能。 　　 ... ... [閱讀全文]

孕期營養對於准媽媽來說至關重要。可是有些孕婦由於擔心自己的特殊體質，所以忌口多多，導致營養攝入不足或營養結構失衡。其實，只要是根據不同的體質狀況，因人制宜地設計食譜，孕婦一樣可以口福不減，健康依舊！　　裡脊肉炒蘆筍　　材料：　　黑木耳適量,嫩里? ... ... [閱讀全文]

別名：毛頭鬼傘。 　　性味：性平，味甘。 　　功效：雞腿蘑形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為菌中新秀。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性，具色、香、味、形俱佳，菇體潔白、美觀，肉質細膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香 ... ... [閱讀全文]

參考食譜之一 　　 　　[適用對象]腎功能輕度受損，腎功能血肌酐升高、內生肌酐清除率小於50毫升／分鐘的糖尿病患者。 　　[每日營養素]蛋白質40～50克，脂肪45～55克，碳水化合物270～290克。總熱量1750～1850千卡。全日用烹調油2匙、鹽4克。 　　 　　早 餐 ... ... [閱讀全文]

香菜蘿蔔絲 　　 　　原料 　　白蘿蔔(長)200克，香菜20克，生抽15克，香醋15克，香油5克，白糖5克。 　　 　　製作 　　白蘿蔔洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡3小時。香菜去黃葉，洗凈，切成寸段。食用前30分鐘，將蘿蔔絲撈出瀝干水分，放入深盤中，上 ... ... [閱讀全文]

　　飲食對任何類型的糖尿病都是最行之有效的、最基本的輔助治療措施。經過飲食控制和調節，對於輕型患者，通常只需少量服藥，血糖、尿糖即可恢復正常；對於中重型患者，可促使病情穩定，減輕或預防併發症的發生。而且，飲食治療距離我們並不遙遠，我們日常生活的餐桌上 ... ... [閱讀全文]

　　黑木耳，簡稱木耳，別名有雲耳、光木耳、細木耳、黑菜、耳子、木蛾、樹雞等。古人對“樹雞”還另有一解釋：“樹雞，木耳之大者。”大概是因為稱“樹雞”的木耳質優，故它在古人詩文中屢有反映。例如唐代韓愈有《答道士寄樹雞》一詩； ... ... [閱讀全文]

　茭白鱔絲面 　　 　　[原 料]鱔絲75克、茭白100克、麵條100克、鮮湯。 　　[操作方法]1．將麵條先在開水中煮熟撈起放在盛有鮮湯的碗內。2．將洗凈的鱔絲切成三指寬，茭白切成二寸長絲。將鍋燒熱後，放入少許油，投入鱔絲、蔥末，顛翻幾下，放入茭白絲略煸一下後 ... ... [閱讀全文]

　　本期向病友推薦一套低熱量套餐(淮揚風味)，本套餐由水晶餚肉、莧菜煲、揚州炒飯組成。 　　原料及製作 　　水晶餚肉75克(注一)、青莧菜200克(凈菜，去根部及老葉)、雞蛋1枚、雜菜50克(注二)、生薑一小塊、大蒜仔兩粒、香蔥兩根。 　　水晶餚肉改刀切成片，姜洗凈 ... ... [閱讀全文]

　參考食譜之一 　　 　　【適用對象】 適用於中等身材、體重正常、從事輕體力勞動的成年男性或一般體力活動的成年女性糖尿病患者。 　　【每日營養素】 蛋白質70～80克，脂肪50～60克，碳水化合物260～300克。總熱量1800～2000千卡。全日用烹調油2匙、鹽6克。 　　 ... ... [閱讀全文]

       薄荷葉拌涼粉        薄荷葉、綠豆涼粉、精鹽、香醋、香油。 　　製法 綠豆涼粉切成象眼狀。薄荷同涼粉一起加入調味品中拌勻即可。 　　特點 　　清熱利咽、祛風散熱、消暑止渴。 ... ... [閱讀全文]

學會“食品交換份”自製豐富美食譜 　　 　　食品交換份是國際上常用的糖尿病飲食控制方法之一。北京協和醫院營養科在國內率先引進該方法，並結合我國患者實際情況進行了改進，應用近20年來取得了良好的臨床效果。食品交換份的應用將大大豐富糖尿病患者的日 ... ... [閱讀全文]

雪菜鱸魚配料 　　活鱸魚一條，約500克，凈冬筍150克，雪裡蕻鹹菜50克。 　　製作 　　鱸魚殺洗乾淨，在魚身兩面斜剖幾刀，深度到魚肉厚度的一半。冬筍切片，雪菜(雪裡蕻)切末。 　　炒鍋燒熱後，放兩湯匙色拉油，用薑片熗鍋，將鱸魚下鍋略煎。在魚的兩面都將煎好 ... ... [閱讀全文]

如果您偶爾或經常不吃早餐的話，請想一想您的血糖控制得如何；如果您每天都吃早餐的話，請給您的早餐打分，看看您是否吃到了高分數的早餐。 　　 　　老王在早餐後血糖經常居高不下，他聽說可能與吃粥有關係，於是早餐就不吃粥，只吃饅頭。可是，血糖仍然沒有降低多少 ... ... [閱讀全文]

很多食物同時又是藥物，這就是我們所說的葯食同源。路邊野菜——馬齒莧，對糖尿病病友來說，也具有保健功能。 　　 　　馬齒莧是食葯兼憂的野菜 　　 　　在全國各地的路旁、田間、園圃，幾乎都可以看到馬齒莧的身影。它因為葉柄極短，葉片呈倒卵圓形，前 ... ... [閱讀全文]