粟海肉雞：工業化養殖的歧路

粟海肉雞：工業化養殖的歧路

2012年02月23日 來源：東方財富網 責任編輯：xiaolulu

　　摘要：為了追求效率和利益最大化，商戶們不惜採取各種方法和手段，使用各種可能讓雞群更加肥碩和抗病的藥品，而對這種做法可能產生的悲劇性後果卻無暇顧及。面對這樣的風險，僅靠行業自律顯然是遠遠不夠的，起碼在粟海集團的這種經營模式中我們看不到任何曙光。　　

　　粟海集團養殖場

粟海集團養殖場內部

　　三農直通車綜合報道：30年前，一隻雞從破殼出生到送上餐桌至少需要150天的時間，每隻雞的重量也僅僅1000多克，但是現在，這種自然的生存狀態已經被徹底改變。

　　大型養殖棚通過持續高溫和照明，複合飼料餵養以及不間斷的抗生素給葯，將整個飼養過程縮短到了不足45天。在這45天中，小雞們會不知疲倦地進食，但是即使直到生命結束，他們也僅僅只能吃掉不足5公斤飼料。而相較於飼料，在他們短暫的一生中卻要吃下超過20種各類藥品，這還不包括已經在飼料中存在的其他未知藥物。

　　如今，這種速成養殖模式在中西部規模最大的肉雞養殖、加工、出口型企業山西粟海集團以「公司+基地+農戶」經營方式的推廣下，已經成功複製到了運城、臨汾、渭南、三門峽等3省20多個周邊縣市、近萬戶農戶手中，每年將近1.2億隻粟海肉雞正在以這種「工業化」的生產方式「快速製造」出廠，然後走向全國各地的大小餐桌。　　

　　被喂葯長大的粟海肉雞

養殖場工作人員正在對肉雞進行「葯膳」

　　這是一件嚴峻的事情。

　　一隻粟海肉雞的日常葯膳

　　位於河津市黃河灘附近的一家中型養殖場是粟海集團在該縣的一個代表性養殖地，擁有每個佔地面積近300平方米的大棚12個，每個大棚可容納肉雞5000隻。

　　一隻40克的雛雞從粟海集團孵化車間走向養殖場後，也就開始了它短暫而悲慘的一生。它的一生都在這個高溫密閉的環境中度過，它的全部食物是粟海集團分三階段配給的專用飼料以及公司技術人員開列的一生從不間斷的藥物清單。

　　在這個基地的每一間雞舍門板上，均張貼著每日飼養喂葯清單。其中，僅在養殖的一個階段11天中，肉雞日常所要食用的藥物品種就達11種之多，如蠅葯(主要成分環丙氨嗪)、福諾德(主要成分磺胺喹惡啉鈉)、四季菌克(主要成分乳酸環丙沙星)、金絲感清、呼喘速寧、腎可舒、腸福寧(主要成分鹽酸左族咪唑)、呼必寧(主要成分硫氰酸紅霉素)、哈達康散等。這其中，僅抗生素類藥物就達數種，這些藥物均溶解在水中，直接由肉雞飲用，一日餵食兩次。

　　按照粟海公司技術要求，這些雞舍的糞便每批次成雞後清理一次，也就是說這些雞從出生到被收購，始終生活在自己的糞便上方。為了解決糞便積蓄可能產生蒼蠅的問題，養殖戶按照技術指導將蠅葯直接融水餵食肉雞。而用於預防蒼蠅產生的蠅葯，其主要成分為環丙氨嗪，該藥物的直接代謝物為三聚氰胺。

　　當然，這些只是肉雞們日常「葯補」的一部分，在粟海公司分三階段提供給養殖戶的專用飼料中，同樣有各種藥物添加。粟海公司技術人員介紹，飼料里加有多種化學元素，吃公司的飼料能快速增肥，1.6斤飼料能增肥1斤肉。

　　至於這些飼料中添加有哪些元素，作為粟海公司商業秘密，外界始終無法確切知曉。但是我們曾走訪過該公司下屬企業粟海飼料有限公司的加工工廠，一股刺鼻的氣味瀰漫到很遠，在原料區，工業鹽、氯化膽鹼等堆積滿地，有年老的工人介紹，這些料可以讓雞快速增肥。據悉，這個佔地巨大的飼料加工廠每天可生產飼料500袋以上，但車間的工人大多是一些年齡較大的，有一種傳言在工人們之間悄悄流傳，年輕人在這種環境中工作久了會不育不孕。有工人向我們證實，蒼蠅只要飛進這裡就會死亡。事實上，我們在車間內也看到大片已經死亡的蒼蠅散落在地面上。

　　在飼料和藥物的刺激下，每個大棚中的5000隻羽毛稀少、行動遲緩、神態黯然的生命體擁擠在一個悶熱而氣味強烈的空間里，在茫然增重中度過一生。由於飼料和藥物的作用，他們的骨骼和體重開始變得不對稱，許多小雞由於體重增加過快出現骨折，大多數雞無法長時間站立和行走，從1米高的檯子上跳下去它們會直接摔死，一聲汽車鳴笛會讓它們驚厥過度、大面積死亡，沒有一隻雞擁有完整的羽毛覆體，所有的雞都特別的安靜和頹廢，它們相互緊貼著、鬱鬱寡歡地蹲伏在悶熱的雞舍內，像一支鎩羽而歸的殘敗部隊。

　　當然，即使是這樣的雞群也同樣能給養殖戶們帶來利益。如果沒有意外，45天後，它們的平均體重將達到3000克左右，有些個體甚至能達到5000克，平均每天增重65克。然而，也就是從這一天開始，它們的生命走向終結，收購車輛將它們重新拉回出生地，宰殺、分割、包裝後，以肢體的方式被運往各地。

粟海肉雞：工業化養殖的歧路

2012年02月23日 來源：東方財富網 責任編輯：xiaolulu

　　在拉往屠宰地的路途上，它們見到了最後一次也是唯一的一次陽光，而它們曾經日夜不停食用的葯膳，也開始了另外一種鮮為人知的隱秘轉化。

養殖場員工正在餵養肉雞

養殖場員工正在對肉雞進行加工

　　有多少葯留給了雞肉

　　事實上，前文所敘述藥物清單只是這些肉雞們日常葯膳調理的一小部分，更多的藥物不會出現在那份清單上，譬如利巴韋林。

　　儘管國家已將其列入禁用獸藥名單，但實際情況是，養殖戶們對此並不關心，只要能夠治病，價格便宜，他們就願意使用。而粟海公司指派給養殖戶們的技術員也經常開出類似的處方，讓養殖戶自行到設在公司的獸藥店里購買。

　　在臨猗、河津等地走訪中，有養殖戶向記者證實，他們使用的利巴韋林就是粟海集團技術人員給配的。

　　當然，如果雞群遇到其他疾病，還要服用更多的藥物。

　　按照國家規定，抗生素類和磺胺類等藥物在禽畜宰殺前均有至少7天的停葯期，在我們看到的這些獸葯中，有些藥品也明確標有限定停葯期，譬如肝周康須有至少28天停葯期，這樣的規定旨在最大限度分解動物體內的藥物殘留，但是在實際操作中，幾乎沒有一個養殖戶遵守這樣的規定，而粟海集團也僅僅是要求養殖戶在肉雞出籠的最後幾天停用某幾種可能殘留特別明顯的藥物，並非停止餵食全部藥物。

　　事實上，這些年來我國為解決肉類中的獸葯漁葯殘留做了大量的工作，並取得了明顯的成績。但是，據一份一年前的資料顯示，我國大量正在使用的獸葯漁葯，還沒有制定藥物殘留標準。即使已經制定的134種獸葯及其他化學物質最高殘留限量，到目前為止，僅發布了其中41個品種的61個殘留檢測方法，其他93種獸葯(含治療葯和禁用藥)的殘留檢測方法還未建立。另外，目前的檢測方法以高效液相定量檢測為主，缺乏快速篩選和確認方法，國產的快速篩選獸葯殘留的試劑盒產品仍很少，這種狀況嚴重製約了中國獸葯殘留監測工作的全面開展。

　　與此同時，在採訪中，運城當地畜牧部門的一名工作人員向記者坦言，國家沒有對他們進行這方面的硬性要求，他們也缺乏這方面的技術和設備，他們所能採取的方法只能是「目測」。如何「目測」？這名工作人員並沒有做更多解釋。

　　正是因為這種種原因，養殖戶們和粟海集團在休葯期問題上不約而同地達成了一種默契。

　　幾乎所有的養殖戶們都證實，這些雞隻要一天不喂葯就可能出現問題，雖然他們和粟海集團簽有包銷協議，但死雞粟海集團是不負責賠償的，只能有養殖戶自己埋單，所以沒有人敢於冒險停止給雞喂葯，直到被收購走的那一天。而粟海集團為避免成雞因長途運輸後出現大面積死亡，運輸回公司後便立即拉入屠宰車間進行宰殺。

　　一隻粟海肉雞在生前到底吃過種多少藥物？在走向餐桌後，它的體內到底還有多少殘留？這似乎永遠都是個未知數。

　　什麼導致了獸葯濫用

　　在採訪中，粟海集團的市場推廣人員稱，建一個標準大棚投資4萬餘元，加上鍋爐設備等總投資不足10萬元，雞舍建成後的使用年限最少是10年，實際可能達到15年，這是硬體設施。雞苗以5000隻為一個單位，公司提供雞苗為5元一隻；飼料使用公司的產品，一隻雞從雞苗到出籠消耗5公斤左右飼料，1公斤飼料價格大約在4元多；藥品也使用公司代售的產品。

　　而至於利潤方面，粟海公司宣傳，對於雞的回收，公司的標準是10.3元/公斤，除去雞苗、料、藥品再加上炭錢、電費及其他剩餘全部為純收入，利潤一般是一隻雞3元左右，而存欄期最長僅有45天。每次出欄後，間隔15天可以再次飼養，一年一個大棚可以出欄5次，按最低3塊錢利潤，一年為7.5萬元，一年半就可收回成本，不存任何風險。

　　但在採訪中，一些養殖戶們描述的現狀卻並不令人樂觀。

　　河津市的一名養殖戶給記者算了一筆賬，目前粟海集團對一隻雞的收購價格大致平均為30元左右，但每隻雞的投入包括飼料20元，藥品2.2元，雞苗5元以及水電人工燃煤等費用，這些除去後一隻雞的收入就所剩無幾了，這還不包括修建一個粟海集團設計的標準化大棚的前期投入。

　　不僅如此，在成雞被收購後，資金結算往往要推至一個月以後，這讓很多養殖戶周轉困難。加之因粟海集團不與農戶直接接觸，而是由各地區龍頭養殖戶負責，資金在龍頭養殖戶手中扣除其前期的各種借貸外，養殖戶每欄收入更是所剩無幾。

　　面對巨大的前期投入，為了收回成本，中小養殖戶只能嚴格依照粟海集團的「科學養殖配方」小心飼養。為了保證養殖雞群的存活率，不惜不間斷地長久使用各種藥物對雞群進行生命維繫，甚至偶爾使用違禁藥品。對於這些拿畢生積蓄準備致富的人們來說，大棚里的每一隻雞隻是一個個致富的工具而絕非食品，他們對於每一隻雞的關注只局限於它吃什麼能夠又肥又壯，而非它吃什麼可以更加健康。

　　養殖戶們說，自己從來不吃棚里養出的雞，他的親戚朋友們也被告知不要食用。

　　為了追求效率和利益最大化，商戶們不惜採取各種方法和手段，使用各種可能讓雞群更加肥碩和抗病的藥品，而對這種做法可能產生的悲劇性後果卻無暇顧及。面對這樣的風險，僅靠行業自律顯然是遠遠不夠的，起碼在粟海集團的這種經營模式中我們看不到任何曙光。