收穫一份酸甜的味道——自製番茄醬

07-09

小時候每年番茄最便宜的時候奶奶會買好多好多，回來用熱水燙燙去皮後用手抓碎，裝進高溫消毒的輸液瓶里封口繼續高溫蒸熟，等到冬天的時候下麵條吃，那時候不像現在四季都可以買到番茄，冬天只有大白菜和蘿蔔之類的，能在冬天吃上番茄真是美事一件，那樣做出來的番茄是原味的，酸酸的感覺，沒有食慾的時候吃上一碗番茄醬麵條很是開胃，可見以前的人也是很有智慧的，之前我家裡吃的番茄醬都是買的現成的，從沒想過自己去做，因為怕麻煩，要不停的翻防止糊底，所以很佔用時間，這次有了麵包機的幫忙真是省心多了，丟進去就不用管了，時間到了就可以收穫一份美味的番茄醬了。

食材：番茄400g，白糖50g，檸檬汁30g，梅豆、玉米澱粉、食鹽適量。

做法：

1準備好食材。

2將番茄劃十字用開水燙一下方便去皮。

3撕去番茄皮，去掉頂端比較硬的部分。

4用料理棒打成汁。

5麵包桶裝上攪拌葉後倒入番茄汁。

6加入白糖。

7擠入檸檬汁。

8選擇果醬功能點開啟按鈕。

9快做好的時候將玉米澱粉加水和開倒入麵包桶拌勻，到時間後取出晾涼。。

10蘋果切片用淡鹽水浸泡防止氧化。

11番茄醬在盤中堆一個圓形，梅豆用水煮熟剪出番茄的蒂放在番茄醬上。

12蘋果切出兩個大小不一的橢圓，海苔剪出眼睛。

13最後放在番茄醬上即可。

小貼士：白糖和檸檬汁的量可以根據自己隨意增減，沒有一定的量，添加是為了殺菌防腐，增加風味，當然不喜歡酸甜味道也可以加少許食鹽來調味。