你真的會挑水果嗎？超詳細的挑水果方法，值得一看哦

07-09

館友「wyk1014」：您好！您的館藏文章「你真的會挑水果嗎？超詳細的挑水果方法，值得一看哦」深受廣大館友的喜愛，於2015年5月11日進入「閱覽室」頻道的「美食/烹飪」下「飲品/水果/甜品」類別的精華區。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！

夏天來啦啦啦，雖然天氣漸漸炎熱起來，心裡微微地有點小煩躁(┬＿┬）

但是一想到每天都能猛吃水果，不由自主地就嗨了起來( ^ω^)

水果拼盤、水果沙拉、水果果汁、水果沙冰……

口水控制不住了！

可是腫么才能挑到又新鮮又美味的水果們捏？

豆小果今天整理了超詳細的挑選水果方法！水果控們趕緊收藏了~

這個夏天，媽媽再也不用擔心我買不到好水果啦！

新鮮美味的水果君們，我來啦！

━ 牛油果 ━

有「森林奶油」之稱的牛油果，因其豐富的營養價值，近年來成為水果界的小鮮肉。可是大部分人都不知道該如何挑選，光憑顏色來判斷牛油果的好壞也沒根據，畢竟牛油果種類繁多，顏色自然和品種以及生長環境密切相關。

其實牛油果的成熟度才是挑選時最重要的標準，至於如何判斷成熟度自然是有小技巧的：

輕捏一下：

將牛油果放在手心裡，以指腹在果身上輕壓，如果在你的壓力下能感覺到有彈性結實，則說明已經成熟了。如果用手按上去感覺很軟但沒有彈性，手指有陷進去的感覺，說明已經過熟。

看果蒂：

把牛油果的頭部的果蒂去掉，呈現嫩綠色則較為新鮮，顏色越深成熟度越高。如果是深黑色的斑點，有可能牛油果太成熟了，裡面已經開始變壞了。

━ 荔枝 ━

鮮荔枝一口咬下去，口感簡直美到爆好嘛(???)，可是如何挑選新鮮荔枝捏？

看顏色：

新鮮荔枝一般都是紅色和綠色交雜的，如果是那種完全鮮紅的完美荔枝，有可能是被處理過的。另外購買的時候也要注意觀察荔枝的表面是否有斑點，如果斑點過多很可能是保存不當造成水分流失而生成的。

看果皮：

外表盡量要選擇水潤圓滑的。另外觀察荔枝的龜裂片，可以挑選龜裂片相對較大並且規則，這種荔枝的口感會相對較好。

看果核：

果核雖然看不到，可還是有一些可以推測的小技巧。比如說可以看紋路，選那些凹凸不平紋路深的荔枝，這樣的荔枝通常果核較小。另外捏一下荔枝尾部也是個好辦法，如果這個地方能感覺到硬物，那麼這個果核相對較大，如果捏起來軟軟的，那麼可能果肉較多，果核較小。

━ 榴槤 ━

提到榴槤，馬上就會將水果黨們分成兩派：挺榴槤派和反榴槤派，真是愛恨兩重天啊~可是細膩的口感，濃郁的味道，又香又臭又好吃！怎能不愛捏？

聽聲音：

把榴槤拿起來輕搖幾下，有聲音代表熟透了。

看外表：

果殼色澤金黃，有許多小山丘凸起，有輕微裂開的榴槤，成熟度剛剛好。另外刺粗大並且稀疏，這樣的榴槤果粒多，果肉厚而且細膩。

聞氣味：

榴槤自身的特殊的氣味濃烈，可是如果聞到有酒精味說明可能過熟變質了。

━ 香蕉 ━

吃香蕉會變開心！不要說倫家木有告訴乃們呦~

看色澤：

顏色金黃的香蕉自然成熟度高，口感和味道俱佳。如果有極少的青綠色也是正常的現象，因為香蕉的成熟有一個過程，不太會影響香蕉的品質，避免吃過青的香蕉即可。

看外皮：

並不像網傳甚火的說法：香蕉有斑點是不好的標誌。其實一般的香蕉外皮或多或少都會有淡淡的一些黑點，因為每個部分成熟的時間不一致，有黑點的部分可能是成熟比較早的地方，只要沒有出現爛皮，也是可以食用的。

看香蕉柄：

避免購買那種香蕉柄拎起來馬上就快要脫落的香蕉，這種情況下香蕉已經過熟了，買回家裡面沒有辦法存放。

━ 菠蘿 ━

菠蘿君真是一種神奇的水果，既可以當零食水果空嘴吃，還可以各種入菜，沙拉、咕老肉、炒飯什麼噠全都Hold住！味道酸甜開胃，不能再贊啦~趁著菠蘿的最好時節的小尾巴，再任性吃一波吧~

看體型：

「矮胖型」的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結實，也更甜

看葉子：

熟菠蘿的葉子一般是青褐色，鱗甲橙黃，這意味著菠蘿已經九分熟，買回去要立刻吃；喜歡甜口的人，最好挑選外殼透黃色、沒有「傷疤」、葉子翠綠扎手的，這樣的菠蘿更香甜。

看手感：

用手指按壓菠蘿，如果汁水溢出說明已經熟透了，買回家要當天吃不能再存放嘍。

━ 哈密瓜 ━

別看我很醜，可是我真的很可口！越丑越甜，也是醉了……

看紋路：

紋路細長伸展開說明瓜果張開了，沒有在它還未成熟時就被摘下來。並且紋路深也說明經歷了風吹日晒，口感絕對贊贊的。

看瓜傷

其實挑選哈密瓜還有一個最簡單粗暴的方法就是看瓜傷。因為新疆當地晝夜溫差大、日照時間長，導致瓜果的含糖量很高，當含糖量多到承受不住時，瓜皮就會裂開。雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。

━ 山竹 ━

夏天又到了任性吃山竹的時候啦，冬天太貴都不捨得吃，這個夏天一定要把冬天的份吃回來！

看果蒂：

果蒂顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變黑，說明放置時間過長了。

捏果殼

新鮮的果殼比較有彈性，輕壓之後能夠迅速恢復。如果太硬捏不動則是太老了，如果太軟則可能是腐爛了。

數萼片

萼片越多，就說明果肉片數越多。果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。

━ 橙子 ━

維C滿滿的橙子，這個夏天怎麼能錯過呢？那麼什麼樣子的橙子最甜最好吃呢？

看果臍

選擇果臍小且不凸起的臍橙，果臍越小口感越好。

看外形

俗話說「高身橙，扁身柑，光身桔」，也就是說，高身的橙子味道更甜。

看大小

並不是越大越好。橙子並不是越大越好，橙子個頭越大，靠近果梗處就越容易失水，吃起來口感欠佳，以中等個頭為宜。

比重量

同等大小的橙子，較重的好吃。這種方法適合很多種水果的挑選，因為同樣大小的水果，較重的一個說明含水量較高，吃起來口感較好。