[轉帖]從茶的歷史看現今普洱茶之價值[茶語清心]

來源：茗茶居

舊茶一般而言是儲存經年的茶，有些是會儲存數十年之久，至於百年舊茶能否飲用也成問題，總而言茶種和儲存環境是重要的因素。通常放舊來飲用的茶種，多半是一些粗茶，如普洱，六堡，六安等，這些粗茶製作也不嚴緊，不外是黑茶或大黃茶製法，茶青也泰半是大葉五級以後的粗茶，至於近年有等奸商，教人飲用舊龍井，實是瘋言誑語，近年台灣也有舊烏龍茶出現，但筆者於九零年前到台從未見有茶莊售買舊茶，近今到台己見甚麼民國六十年、七十年等等的舊茶，看官們只要仔細分析，該可看出端倪。

　　一九九七年筆者和友人及學生們，到雲南的西相雙版納，下榻海茶廠，深入巴達大茶山，也和茶廠各級幹部研究普洱茶的製作，茶種，生態，回港後學生黃家輝先生寫下了下列之一篇文章，此段文字曾於第六回無我茶會論文集發表。　一、引言　　　　　在八十年代以前的香港，普洱茶在市民心目中，只是很廉宜，很普遍，老少咸宜的大眾化飲料。但由八七年起，普洱茶漸被台灣和香港人喧染吹噓，投機炒賣，現在之情況，香港茶藝樂園東主陳國義聲稱：「普洱系列之中尤以『紅印』舊普洱為上乘佳品，八兩裝一餅，儲存數十年以上的，時值四千元一餅，且非常罕見，極具市場投資價值。」（１）另一茶藝中人的葉惠民先生稱：「眾多名茶中 以收藏及投資普洱茶居多。¨¨解放前著名私營茶莊出的正宗雲南普洱茶茶葉，九零年的市價已達每餅二萬八千元，到現今更加有價而無市¨¨四十至五十年代的藍印普洱，三年前每餅七百元，現在市價是三千八百元，為三年前價格的五倍有多。宋聘茶莊的出名，更是無價寶，有錢難求。」（２）為甚麼這廣東平民用作消滯解渴的茶葉，現在卻可以成為有價有市，屯積居奇的貨物呢？中國之名茶，如黃山毛峰、龍井、碧螺春、武夷岩茶、鐵觀音和台灣凍頂等，皆有其悠久之歷史淵源。下文就嘗試以茶之歷史探討現今普洱茶的價值，是否實至名歸，還是另有端倪。 　　　注釋　　　（１）載於一九九六年三月六日蘋果日報之時尚生活。　　　（２）載於一九九七年二月二十一日凸周刊之投資保值。

二、歷朝中國名茶與風尚　　　　　中國茶事，由唐始興。唐朝名茶都是蒸青團茶，據唐，《國史補》記載，當時之貢品名茶，已有十四品目較著名者有湖州之顧渚紫筍，壽州之霍山黃芽，常州之陽羨，睦川之鳩坑，劍南之蒙頂石花。宋朝更重視貢品名茶，因由皇帝至庶民皆喜鬥茶。當時所重之名茶，據《宋史、食貨志》：「茶之產於東南者¨¨雲川顧渚生石上者，謂之紫筍，毗陸之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍，雙井，皆絕品也。」歐陽修《歸田錄》：「草茶盛於兩浙，兩浙之品日注為第一。自景佑以後，洪州雙井白牙漸盛，近歲製作尤精¨¨其品遠出曰注之上，遂為草茶第一。」至於「一餅值四十千」之北苑貢茶龍團鳳餅，產於今之建歐苑鳳山。此時之茶葉主為蒸青團茶，即現今所謂蒸青綠茶。明朝普及了炒青綠茶的產制，明大祖廢團茶上貢而改為散茶，促進了新品名茶迭出。明．許次紓《茶疏》「江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州。於今貢茶，兩地獨多。陽羨僅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最勝。近日所尚者，為長興之羅岕¨¨若歙之松蘿吳之虎丘，錢塘龍井，黃山，天池，浙之雁盪，大盤，東陽，金華日鑄，泉州清源，湖北寶慶，雲南五華此皆表表有名。」清朝名茶，有些是明朝流傳下來的，如西湖龍井，黃山毛峰，武夷岩茶等，有些是新創造的，如蘇州洞庭碧螺春，岳陽君山銀針，安溪鐵觀音，安徽祈門紅茶等。清朝發明製作了烏龍茶，紅茶而開始流行聞名。直至現代之名茶，絕大部份都是沿襲自清朝，中國曆朝名茶貢品，多出於中原江南一帶，而尤以江南為重。（１）中國南方，大都是山巒起伏，翠峰疊嶂，雲霧飄渺之名山大岳，故善產名茶。有不少茶葉是靠自古以來之文人學仕宣揚而得名，再成為貢茶，然後貢茶又促進了名茶的產制與發展。故從他們的作品，也可窺見歷來茗飲之風尚。

　　唐．釋皎然《飲茶歌》「越人遣我剡溪茗，採得金芽爨金鼎。」唐．李郢《茶山貢焙歌》「凌煙觸露不停采，官家赤印連惦催，半夜驅夫誰復見，十日五程路四千。」宋范仲淹：《鬥茶歌》，「年年春自東南來，建溪先暖水微開。」明．謝應芳《陽羨茶》：「頻年雨露養遺植，先春栗粒珠含胎，待看茶焙春煙起，箬籠封春貢天子。」明．黃宗義《餘姚瀑布茶》：「檐溜松風方掃盡，輕陰正是採茶天，相邀直上孤峰頂，出市都爭穀雨前。」　　清．乾隆皇帝《觀採茶作歌》「火前嫩 火後老，惟有騎火品最好，西湖龍井舊擅名，邇來試一觀其道。　　清．陸廷燦《武夷茶》：「春雷催茁仙岩，雀古龍團取次分」，唐、宋、明年間由皇帝至庶人，主要飲用都是芽葉極嫩之綠茶。中國傳統以來之文仕，喜崇尚自然高遠之意境。綠茶無論在葉形、湯色與口味感覺上，皆能滿足其要求，故備受文仕之推崇。他們是茗飲的愛好者，所以要求的當然是好的名茶。從以上之詩詞，可見在皇帝和文仕的心目中，好的名茶都是春天清明時節，穀雨前所採制的嫩芽，且以新茶為貴，應及早品嘗。因綠茶久放便會變質失去清新鮮爽的香氣與滋味。到了清代，烏龍茶和紅茶隨著武夷茶的發展而成名。到今，綠茶、烏龍茶、紅茶已為世界三大茶類（２）烏龍茶主要產區只在中國南方之福建、台灣及廣東省。世界聞名的祈門紅茶之製造方法也是產自福建。同綠茶一樣，有名的烏龍茶和紅茶，對於芽葉、時節都有嚴格之要求。（３）廣東喜愛之普洱茶葉種產自雲南思茅，西雙版納一帶，運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。唐時，雲南居民不知採制法，往往散收以椒姜，桂等烹和而飲之，運銷到外地以後，才行製作（４）。到明朝才有茶葉運往中原的記錄，清朝始作上貢。但此等上貢之貢茶，皆非廣府人所飲用之普茶。清阮福《阮福普洱茶記》「於三月間采蕊極細而白，謂之毛尖以作貢。清張泓《滇南新語》：「普茶珍品，則有毛尖，芽茶、女兒茶。毛尖即雨前所采者，不作團，味淡香如荷，新色嫩綠可愛。芽茶較毛尖壯，採制成團以二兩四兩為率，滇人重之。女兒茶亦芽茶之類。取於穀雨後¨¨其餘粗普葉，皆散賣滇中。最粗者熬膏成餅摹印，故普茶亦秉承了漢中原之影響以芽葉，春茶為貴。依筆者於雲南各地所得普茶之印象，查普洱為茶之集散地，雲南各地不同的茶品種到了普洱縣皆稱普茶，實以地名茶，非由品種先決，如台灣盛產水果，運銷台北集散，而不管鳳梨，西瓜，柳丁，皆稱台北水果之謬誤，現今所做之普茶，其原料皆由不同品種的青毛茶製成，不管是雲抗八號，還是雲杭十號，反正是手邊有的原料，便可製成普茶。

　　今香港和台灣人所吹捧的廣東舊普洱餅茶，其質素只是「選用六至十一級滇青雜亂毛茶為原料，經篩分、拼配潮水匯堆，蒸壓成型而製成」（５）這些餅茶，中原地區的人並不飲用，直到現在，蘇杭、上海、北京一帶，對普洱茶之評語仍是「發霉」茶，以形容其「舊」的特性。最諷刺者，台灣人一向認為，台灣高山烏龍茶，清雅高香，為茶中極品。隨著普洱茶之市場價值瘋狂飆升後，以前被他們視為廣東人才飲用的發霉茶，現在卻變成奇貨可居的名茶。經濟利益對文化之影響，在此可見一斑也。

　　有或稱普茶有生熟餅茶之分，但生餅綠茶非廣府人所要求飲用之茶葉，亦非現今港台要求之品種。現今港台所要求的實是經過後轉化的舊茶，其所要求的實與渥堆黑茶無異，只是時間拖長，或是用方法速成的分，至於儲舊普茶，我國近今多年，戰禍連連，商人那有把變錢的貨品收藏多年才賣出的道理，若算是真的有儲存舊茶，但因存放環境不妥善也只是放舊了的垃圾而已，總的來說廣府普茶，究其原料，非為斗品，只是存舊有別於我們常飲之茶葉，使其炒賣之情況熾烈，實使我等從小飲用普茶之廣府人大惑不解，況把炒賣之風於茶藝文化之中，實有商榷之餘地。 　　注釋（１）有關歷朝茶之產區 參考自吳覺農《茶經述評》之「茶的產地」。（２）有關烏龍茶與紅茶之發展可參考庄晚芳《中國茶史散論》之烏龍茶史話」（３）參考自庄晚芳《中國茶史散論》之「茶葉採制技術史」。（４）記載自唐.樊綽《蠻書》之「雲南內物產第七」。（５）載於《中國茶經》之「茶類篇」

三、邊茶政策與普洱茶之關係　　　自唐以來，與普洱茶最有經濟聯繫的是西藏。這是與歷史上以茶馬交易為中心之邊茶政策有關的。茶馬交易早在唐朝就已出現，不過那尚未形成固定的制度。自北宋開始，中國皇朝有意識地利用茶馬交易政策，以索取中原所缺少的戰馬。　　中國邊疆民族自古至今，都把茶葉作為日常生活之必需品，這些地區都廣泛流傳著：「寧可三日無油鹽，不可一日不喝茶。」及「一日無茶則滯，三日無茶則病。」之諺語。其原因，明《明史食貨志》，「番人嗜乳酪，不得茶則因而病」清《續文獻通考》：乳肉滯隔而茶性通利，蕩滌之故。」西北少數民族日常活飲乳食肉，缺乏蔬菜，當接觸到茶時，便將之飲食，以補蔬果之不足。由於藏、蒙等邊疆民族漸漸對茶的大量需要，故茶葉也漸漸成為統治者治邊的工具。

　　　古代作戰，馬匹極為重要，但上等戰馬多產自藏、蒙等民族區域，中原漢族為了獲得優良馬匹充實軍備，就利用茶葉與藏、蒙交換馬匹，實施所謂茶馬法。「以茶易馬」始於唐朝，據《新唐書．隱逸傳》「回紇入朝，始驅馬市茶。」到了宋明之際，「茶馬法」已成經國之大計。按明萬曆年間，王庭相《嚴茶議》：「茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之物，非茶不消青稞之熱，非茶不解，故不能不賴於此。是則山林茶木之葉，而關國家政體之大，經國君子，因不可不以為重而議處之地也。」（１）西藏對茶葉之需要，主要由雲南供給，因雲南位處邊塞，就在西藏的下方，且雲南多山林大澤，正好成為生產大量茶葉之場地。普洱茶行銷藏族地區的年代可推溯至唐，按南宋．李石《續博物志》「西蕃之用普茶，已自唐時。」西蕃是泛指現在西藏、甘肅等西南地區的少數民族，普茶即普洱茶。《宋史職官志》記載「掌握榷茶之制，以佐邦用，凡市馬於兩番，率以茶易之。」至清，順治十八年三月，據《思茅沿邊開方案》所載：「北勝邊外，達賴喇嘛部台吉以雲南平定，遣使鄧幾墨勒根賚方物求於北勝川互市茶馬。」單是這一年，僅從普洱縣運往西藏的茶葉就達三百萬斤之多（２）。現今中國已無茶馬政策之需要，但西藏仍是雲南茶葉主要出口之地區故云南普洱茶歷來主要是作為邊茶銷外之用，並非以產名茶見重。邊疆民族不同於中原之漢族，他們對茶的需要是將其作為生活必需品，喝茶時每加奶，鹽和其它食物用以增加身體營養，故他們從沒有產生像漢人之名茶與茗飲之觀念（３）台灣和香港人所推崇的舊普洱茶，大部份是緊壓茶中之黑茶類（４）緊壓黑茶之產制一直沿用至今，實與邊疆民族之飲茶要求有莫大的關連。將茶緊壓是為了方便貯存運輸，此製法自唐已盛，至明太租廢團茶（極精挑細選之緊壓芽茶）上貢，中原人漸主飲散茶，這影響未及於邊區。黑茶最早見於史載的，在明代嘉靖三年御史陳講的奏疏，「商茶低偽，悉征黑茶¨¨每十斤蒸成一篦，送至茶司官商對分，官茶易馬，商茶給賣。」崇禎十五年，太僕卿王家彥的疏中說：「數年來茶篦減黃增黑，敝茗贏駟，約略充數。」自明以後，各種緊壓黑茶成為藏族、蒙古和維吾爾族主要飲用的茶葉（５）為何黑茶只盛行於邊塞區域？原因是黑茶所用並非芽葉，為較粗的六至十一級大葉，無花果香氣，而茶湯黑褐，這皆不為中原文人雅仕所接受。黑茶廉宜能大量供應生產在製造過程中經渥堆工序使茶味變得醇和，減粗葉之粗青氣息。（６）況且，少數民族飲茶的口味不要求香氣和滋味的純雅，故黑茶能被他們接受，最後更成了主要飲用的茶類。香港人，甚至更應該說廣府人，他們飲用雲南普洱黑茶雖不是以茶馬交易為始，卻同因位處邊遠區域，舊稱南蠻，故漸接受了這因茶馬交易而盛行的邊銷茶。

　注釋（１）有關邊茶政策參考自庄晚芳之《中國茶史散論》（２）載自李遠烈《普弭茶史話》（３）有關邊疆民族飲茶的習慣參考自陳椽之《茶業通史》（４）載自陳椽之《中國名茶研究選集》（５）載自《中國茶經》之茶類篇（６）載自《中國茶學辭典》之茶葉加工。

四 廣府人的普洱茶文化

　　舊普洱餅茶被讚揚為極品名茶之發祥地是在香港，究竟港人何時開始飲用普洱茶，暫時未有可徵信之史料記載。普洱茶能盛銷香港有很多原因，藥用性是其一，據清．趙學敏《本草綱目拾遺》卷六中三：「普洱洱茶膏能治百病，如肚脹，受寒，用薑湯發散，出汗即可愈。」港人每認為綠茶，烏龍茶等皆性寒，而普洱黑茶性較和順正氣，老少咸宜，適合港人腸胃。另外，普洱茶價廉可長久擺放和耐沖泡也是重要的原因。　　酒樓和一般家庭都是飲用普洱散茶，因價錢為普洱茶中最便宜者。對飲茶較有要求的人，則會選擇普洱餅茶。普洱餅茶是用較高級數普洱散青毛茶為原料，經篩分，拼配，潮水渥堆，然後揉制蒸壓成餅。傳統以來，餅茶的面上都會灑上春芽，春尖等嫩芽葉。這種拼配揉制技巧，使餅茶之成本保持低價，卻能給予消費者較好質素的觀感。（１）由於餅茶代表了是較佳之產品。在五十年代一筒上好普洱餅茶的價格的是三數元港幣，一筒七片，一片重八兩，照計算仍很廉宜。從前一些香港老式鋪頭，樓面就用普洱茶供應夥計或其他人飲用，而樓上自已住家則飲六安茶（非現今普通茶莊之香六安）。六安茶傳統產自安徽省，以芽葉製作，也可以放舊來喝同樣茶性溫和被稱為老人茶而受港人歡迎，但價錢較貴 故沒有普洱茶來得普遍。　　普洱茶愈放得久愈好喝，廣人很早就已知道。在五、六十年代，標明是遠年的舊普洱，只是較其它普洱茶貴一元數塊一斤。直到一九八七年，一片三十年紅印普洱餅，上環一帶的茶莊才賣一百七十多元港幣。一些字型大小老茶，五、六十年的普洱餅，裕華國貨公司賣八百多元，當時已被認為十分昂貴了。但這樣的價錢還並不算過份，而前者則是合理的，不像現今，舊普洱茶餅之價值已成了一個神話，或只是一堆數字遊戲吧了！　　普洱茶之得以在香港普遍流行，茶樓實在起了一個很大的推廣作用。嘆早茶，一盅兩件，是很多香港人之習慣，及港人又喜好大飲大食，而普洱茶最能消滯去積，故在茶樓這飲食之地便倍受歡迎。除了提供飲食外，香港有很多茶樓在晚上都會有唱曲供茶客娛樂，如雲香茶室、得雲茶室、添男茶居、清華閣等。唱者有小明星、徐柳仙等所謂粵曲唱腳，而唱的曲目多為粵曲、南音，茶客可以邊聽歌，邊談話，到說得口乾時，便喝一口茶。由於普河茶可耐浸泡，沖了多次也不會有苦澀味，在這些場合就最適合不過了。這種聽曲談話之娛樂，直到八十年代初才在香港式微。（２）所以長久以來，普洱茶與香港人之飲食文化，娛樂文化始終都保持著一種很密切的民生關係。它只是很平民化的一種飲飲料，根本就沒有中原文士所謂茗飲層次之出現，反而潮州人之功夫茶，才給予香港人覺得是很講究之飲茶方式。普洱舊茶餅近幾年之身價，可說是從來未有過也。

　注釋（１）有關普洱餅茶之製作參考自《中國茶經》茶類篇（２）有關普洱茶在香港五十年代及以後之資料，由茗茶居鄧大偉先生提供。　五 總論　　隨著八十年代香港經濟之起飛香港人愈來愈富裕，投機炒賣之風氣也愈來愈普遍，無論樓房、股票、外幣、至古董、郵票、電話咭、車票、紅白酒等，無不成為投機取巧者之對象，而在茶類中唯一可放舊來喝之普洱，又豈會不成炒賣居奇，是社會背景因素，此和普洱茶歷來與民生經濟相關聯之背景有不謀而合之處，只是其地位身價不知暴升多少倍而矣。

　　但凡一器物，總有其較客觀價值之一面，如古董字畫陶瓷，皆可被學者專家加以審評其真假優劣。但試問拿一塊稱存放了不知多少多少年之舊普洱茶餅，拿到蘇富比、佳士拿等拍賣行鑒定拍賣，敢說必不被受理。因其本無被科學界、學術界所公認之評審客觀標準，只有坊間人云亦云之個人主觀之語。故凡是純然愛好茶文化之人，自當細察其個中種種原委，從茶之歷史文化發展以看其端倪，應可免於以茶文化為名，以個人私利為實之神話更應不隨波逐流，以壞中國茶文化之真實生命也。篇幅所限，對普洱茶之製作、分類、發展，及其近今發跡之過程，本文均未探討．只好待以後再另文討論。

小可談一些感想，還是從思考的脈絡來說吧！

提綱：

1、任何商品的市場興衰都是無商不通，通則發達。

2、商品的價值，從來都是商人賦予的

3、商人與消費者是不可調和的對立矛盾體。

4、普洱茶的「舊」屬性，註定普洱茶的「舊」商機

5、現今普洱茶之價值更需要「有形手」與「無形手」的結合。

6、市場的急速炒做，最應避免泡沫的最大化

7、洱茶文化的發揚光大離不開香港人、台灣人！

8、.現今普洱茶的價值，應該是蒸蒸日上的反樸歸真

1、任何商品的市場興衰都是無商不通，通則發達。

所以我們喝普洱茶，得感謝社會上唯一能起到互通有無作用的普洱茶茶商！

2、商品的價值，從來都是商人賦予的，否則就不能成為商品，只能是原始社會的物物交換。

所以我們能談論眾多普洱茶的性價比，得感謝普洱茶茶商精打細算的用心良苦！

當然，茶商也喜歡我們茶客跟著感覺走，「該出手時就出手」！

3、商人追求的是利，而不是公益，這就形成商人與消費者不可調和的對立矛盾。

所以我們茶客總是罵普洱茶商「黑」！

同時，茶商也總是笑我們「一無所有」。

4、普洱茶的「舊」屬性，註定普洱茶的「舊」商機

人們的健康生活需要普洱茶，尤其邊疆地區更是「寧可三日無油鹽，不可一日不喝茶。」，而這普洱

茶偏偏卻只有「舊」些才溫和柔順，才老少咸宜。

這大概是舊普洱市場得以永續延存之唯一根本；

也大概是我們茶客不喜新厭"舊"之一貫作風；

也更能顯示精明茶商「深挖洞、廣積糧」之一箭雙鵰。

5、現今普洱茶之價值更需要「有形手」與「無形手」的結合。

（1）、現今普洱茶的狀況，就是一個字——亂

普洱茶應歸為黑茶類還是屬於專門的一類，現今，雲南人剛開始為論文搜集論據，系統的論證至

今未昭告天下，恐怕在全國人民面前公開答辯的時日也將更是遙遙無期；

茶都喝了上千年了，可普洱茶的定義至今仍然模糊不清，雖有一些專家再三置疑，仍然是濤聲依舊！

曬青毛茶是否是普洱茶？雲南自家人至今也是公說公有理，婆說婆有理，搞得全國人民不知是喝普洱

茶還是在喝迷魂湯！

普洱茶的制茶工藝是否應該規範，QS認證能否如期推行，雲南人至今默默無語；

下邊就更不用說什麼濕倉制茶、舊茶新做、聯手炒作、假廠貼牌、假冒偽劣、普洱茶藥理研究….

等等等等，我覺得給我的感覺就是亂——什麼都是似似乎乎，似懂非懂，而且這種亂太多太多的是雲南人

自己造成而又不見很快解決的!!

給人印象這麼亂的普洱茶，要想在茶葉大家族中鶴立雞群，除了短期的商業炒作之外，還能有什麼大

發展呢？那不是痴人說夢嗎？

(2)、現今普洱茶的良性發展需要「；兩手抓」

普洱茶的良性發展，靠市場這隻「無形的手，」但也需要政府「有形的手」

「中國的經濟改革實踐證明，市場也有自身無法克服的局限性，市場的自發調節性必然會產生一定的盲目

性甚至破壞性，因此，要克服市場的缺陷，就離不開宏觀調控這隻「有形的手」。

宏觀調控主要是指政府運用財政政策、貨幣政策、法律手段和一些行政手段，對市場經濟活動進行干預

和調節。宏觀調控的主要目標是，促進經濟增長，增加就業，穩定物價」

（3）、解鈴還需系鈴人，普洱茶的狀況需要雲南人自己解決

現在的普洱茶市場亂的簡直成了一鍋湯，雲南政府那隻「有形的手」也該出手啦！

據報道，雲南的政府專項機構、行業協會、研究機構等也算夠齊活，但起的作用呢？至今，讓我聽到

一些關於普洱茶有深度內容的聲音，雲南人只有個鄒家駒老先生（更多的是港台人的聲音），但鄒老的聲

音我認為只是他自己的——因為一直聽不到雲南政府或權利機構的舉措！所以我絕對不認為他的聲音是代

表協會或機構的！而是鄒老自己的吶喊！！

就看現在雲南人圍繞普洱茶所搞的最大的活動——馬幫茶道·瑞貢京城,多麼好的活動啊！我相信每個

愛好普洱茶的朋友都很高興這件事，相信也希望在中央電視台或上星的雲南電視台能每天同步的看到馬幫

的報道。據說隨行的有組委會秘書長、什麼部長等，可是我唯一的是自己從網上發布的一篇篇的「馬幫手

札」事後了解這些信息，而且「馬幫手札」簡直寫得就是小學生走馬觀花式的作文！隨行的還有「貢山」

電視台的記者，可是我到現在沒有見到一集電視資料。現在都什麼年月啦？難道還要笨得等全部活動結速

了趕回到電視台進行編輯製作好後再讓國民看嗎？沒有同步報道，記者去有什麼作用呢？缺乏了電視的同

步報道,活動的轟動作用還有多大呢？不說是新聞聯播了，起碼的3、5天要在CCTV7套也要有個報道吧? 呵

呵，雲南人逗——不讓你看，這是俺雲南人自己的事！

大家可以看看 馬幫茶道·瑞貢京城活動的組委會名單，頭銜可謂多啊：

組委會顧問： 丹 增　　 中共雲南省委副書記、雲南省對外文化交流協會會長　　　 楊崇勇 　 中共雲南省委常委、昆明市委書記　　　 梁公卿　　雲南省人大 副主任　　　 黃炳生　　雲南省人大副主任　　　 孔垂柱　　雲南省人民政府副省長　　　 陳勛儒　　雲南省政協副主席　　　 蘇正國　　雲南省政協副主席、雲南省工商業聯合會會長　　　 劉樹生　　雲南省關心下一代工作委員會主任組委會名譽主席： 張寶三　　雲南省關心下一代工作委員會執行主任顧問團成員： 李師程　　雲南省政協文史委員會主任　　　　 岩　庄　　西雙版納傣族自治州人民政府州長　　　　 劉　明　　臨滄市人民政府市長　　　　 沈培平　　思茅市人民政府市長　　　　 白一松 　 北京坦博藝苑董事長組委會主席：沈光鑫　雲南省青少年發展基金會秘書長組委會副主席：　 鄒家駒　　雲南省茶業協會會長　　　　 馬順友　　雲南省茶葉商會會長　　　　 樊子實　　雲南省對外文化交流協會秘書長組委會執行主席兼秘書長：胡明方組委會總監：孫　凱　（北京）組委會執行總監：張洪奎　（北京）上邊的人中哪些是在此湊熱鬧掛名，哪些是真正在為普洱茶事業真正出力，我們拭目以待！

6、市場的急速炒做，最應避免泡沫的最大化

但凡市場炒作的商品，都必然有泡沫產生，然而泡沫大到一定程度時，隨之而來的就是市場危機。

這裡我們都知道國家改革開放初期的房地產的泡沫...99年股市的泡沫，等等

年初，我們市場的店鋪普遍缺茶，原因是那段時間，雲南市場的普洱茶價格飛漲，雲南本地的商家喜

笑顏開，終日無不論「漲」，然而異地的商家不敢貿然進貨，店家無貨賣而迫不得已時，絕大部分店也是

少進貨。有的客商揀便宜進了一大堆貨，結果貨到才發現是堆垃圾。後來就聽說南方某城市的茶商從泡沫

里露頭了，而且傳言說還有人說廣東客商有人破產、哪哪哪有客商跳樓…

無風不起浪，我相信有人倒閉或做死，但普洱茶的惡性泡沫，我不相信能維持2年，抑或是5年。看台

灣某個人明著說將來的雲南茶農應像東南地區賣鐵觀音等茶的茶農一樣開上小汽車等等，

當初我聽到這些話，嚇了我一條。近些年中央號召要提高農民收入…結果，糧食蔬菜就嘩嘩的翻翻…

而城市的弱勢群體卻倒霉遭殃，甚至有多多少少的人逼上梁山...那麼飽漢子不知餓漢子飢的這些市場炒

家，豈不是中飽私囊火鍋應民了嗎？.

對這位台灣人說給雲南人聽的好聽話，我也支持，但我很反感這些為了商家利益而炒作市場的人。

7、洱茶文化的發揚光大離不開香港人、台灣人！

公有制、計劃經濟覆滅了一些小農經濟的「老字號」，同時催生了一些大型國企普洱茶生產廠，而這

些國企在實行大規模生產的過程中，吸取了香港、廣東人的經驗後又發展和完善了普洱茶的工藝，並使之

現代化。這裡有港台人早期普洱茶工藝的貢獻；同時，沒有港台人對普洱茶的繼承和發揚廣大，恐怕普洱

茶至今形不成文化，或者至少是沒有現在這麼豐富吧（個人淺見）！至少我看到的普洱茶的知識、鑒別、

工藝...等等的內容都是台灣人、香港人在我們日常能看到媒體上說出來的。那麼，相比之下，雲南人干什

么了呢？只是顧及做茶了嗎？雲南人也象宜興人一樣只會製作紫砂壺而要靠港台人炒做起來嗎？

歸根結底是雲南政府不重視！大連的足球怎麼發展起來的？不是政府的一把手重視，大連的足球能夠年

年拿全國冠軍嗎？江南一帶的茶早就實行了QS認證，可雲南到明年7月後才能施行，這不是政府的無力治理

和觀念轉換的慢嗎？據說現在國內的一些地區，甚至上海，已經普遍認為普洱茶髒亂差而不願喝普洱茶

了...但願到明年雲南政府真正抓時的普洱茶還沒有遺臭萬年吧！！

8.現今普洱茶的價值，應該是蒸蒸日上的反樸歸真

普洱茶價格已然較前兩年有了大的提升，但未來的走勢將會怎樣，小可說幾點個人的想法：

（1）普洱茶的消費區域尚有待擴大

飲普洱茶的對象是大眾，全民飲茶和部分地區飲茶的現象還是有所區別。現在的普洱茶普及地區除了

雲南、西藏、廣東、內蒙等主要大陸地區外，香港、台灣地區的消費較普遍。那麼國內的北方區域的民眾

還不甚了解普洱茶，甚至北方區域市場更不能說已經欣欣向榮。為什麼有客商做死了，就是普洱茶的消費

區域有限，生產和流通環節被炒家利用了。

（2）大眾對普洱茶的認識決定普洱茶的市場地位。

大眾對普洱茶的認識，決定於譜兒茶的生產質量的產區政府的重視與宣傳。正面的、健康性的宣傳從

來都是被民眾接受的。現在的普洱茶剛剛有所急速提升，但政府的宏觀管理若跟不上，必將被吵家引入歧

途。什麼事被炒做就絕對沒有最好的結局，比如東南亞的經濟危機是國際金融大額炒出來的；害慘了千萬

股民的中國股市也是國內外炒家炒出來的...豬圈裡的普洱茶也是炒家炒出來的。炒家是不能夠長期左右市

場的，因為炒做到一定程度，炒家絕對是要逃走並看笑話的！而現今天普洱茶在市場的地位，至多是借祖

先「瑞貢天朝」來炫耀點吧，可畢竟不是國飲、全民飲啊！

（2）普洱茶的價值，有待進一步提高。

相對於烏龍茶和國內一些綠茶的市場價格來說，現今普洱茶的價格也將會呈現穩中有升的趨勢。市場

中普洱茶的價格，以舊為貴，但絕沒有任何新品的價格高於舊茶的，這正常嗎？

新品的價值是否有待開發呢？

普洱茶的工藝否有待開發呢？

普洱茶的品種鑒定有科學論證了嗎？

（3）現今普洱茶的綜合治理，有待政府的重視。

談到政府，我有氣就不說了！！！！！

（4）普洱茶企業的生產規模有待進一步擴大生產規模。

10萬元就能建個普洱茶生產廠？跟作坊有多大區別那？雲南有幾家1千萬投資規模的企業呢？

（5）普洱茶企業的現代化發展需要人才的引進

不知道大家發現沒有，目前雖然普洱茶生產供不應求，但云南茶葉企業極少招聘人才...