我有特別電飯鍋做菜技巧！被極力叫好的美食

電飯鍋叉燒

用料

做法

1. 豬肉洗乾淨，弄乾水分，將所有配料用手抓至均勻。放冰箱腌制過夜，這會讓豬肉充分入味，中途老媽提醒用牙籤在肉身戳一戳，目的也是讓配料浸入肉身。

2. 電飯鍋內膽搽干，用油刷將鍋內用花生油塗抹均勻；

3. 我家鍋可以一次放入三塊豬肉，盡量讓肉身都能貼鍋底，以便均勻受熱，放入豬肉後，按快速煮飯即可；

4. 15分鐘翻面，但是我用的松下電飯鍋，15分鐘鍋還沒熱，可能是需要讓鍋預熱，將錯就錯，我索性蓋上任由其自由發揮；4.開始聞到香味後，打開鍋，內已沸騰，將豬肉小心翻面，繼續蓋上鍋蓋；

5. 大概10幾分鐘後，鍋內還有肉身出的水，大概指甲蓋高，再次翻面，刷上蜂蜜，大致覺得差不多便翻另外一面刷蜂蜜；

6. 此後便留意存余水分，勤快翻面讓上色均勻；

7. 汁收得差不多沒了，顏色已經比較漂亮，便OK了。

小貼士

1. 每家的鍋工作方式不同，可以靈活調整一下；2.我用的李錦記的叉燒醬，顏色淺，老媽用廚邦的，上色深；3.下鍋時，腌制的水不要下，僅放豬肉即可；4.取出叉燒，放涼後再用鋒利刀切薄片；5.成品味道不錯，可放蒜頭一起腌制，會更香，吃不完的可炒飯，炒麵，那是極好的！

電飯煲醬燒雞翅

用料

做法

1. 雞翅解凍後洗乾淨放入不綉鋼盆或陶瓷的盆，不要用?盆。

2. 煲壺開水倒進雞中翅里燙泡5分鐘，水要淹過雞翅。

3. 倒入篩里過掉血水。

4. 準備好醬燒雞翅汁。

5. 倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋里，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。

6. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮。

7. 這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子，裡面已經熟了但我會再按一次，煮完後會更香濃。

小貼士

1、每款電飯煲的火力和功能都有些不同，第一次煮可以多留意鍋里的乾濕情況。

2、煮時用筷子多翻面幾次這樣可以讓雞翅均勻入味。

3、每次煮的份量別太多才會容易熟又好吃。

4、這個醬帶有點甜如不太喜歡甜的，可以下點醬油減一點醬燒汁。

臘腸飯-電飯煲版

簡介

臘腸飯是不是應該屬於廣東那邊的飲食？第一回做，幾乎沒用額外的任何調料，甚至油鹽都用的很少，卻簡單又好吃。

家裡沒有小砂鍋，用電飯煲來替代，竟然也很不錯。用電飯煲，只需要小小的竅門，就能有小砂鍋做出來那種香香的鍋巴哦！焦香入脾，臘腸比較油膩，健健脾大有益處吧？呵呵。。主要是這樣的話既不用大汗淋漓，也不會影響看書喝茶，就能享受美食了，很好很好呀！

配了白灼的西蘭花，還有一碟快手泡菜2.0版本，一碟雞樅油，好好味哩！

用料

做法

1. 煮米飯。把米提前泡一下，按照正常煮米飯的程序進行就好。我習慣每次都在煮飯的時候滴幾滴橄欖油。

2. 準備材料。臘腸洗乾淨切薄片備用，西蘭花切成小朵，撕去筋膜，洗乾淨備用。這些都可以在等待米飯煮好的過程中準備哈。

3. 把準備好材料的時候，觀察一下電飯煲的米飯是不是水分快被米吸收了，是的話就可以把切好的臘腸鋪在米飯上面了。這時候電飯煲的煮飯鍵應該還沒有跳起來哈~

   

4. 白灼蔬菜。鋪好之後讓電飯煲繼續煮飯，我們開始準備白灼的配菜。鍋里燒開水，放點鹽一點油，放入準備好的西蘭花焯斷生，撈起來過涼水就可以了。

5. 待煮飯鍵跳起來之後，把焯好的西蘭花放進去，拌勻就可以直接出鍋了。臘腸本身味道已經很重了，如果不是口味特別重的同學，就不需要再加其他調料了。

   

小貼士

想要吃鍋巴的話，可以在第5步放西蘭花之前再把煮飯鍵按下去重複1次或者2次，這樣下面就會有香香的鍋巴了。不過前提是電飯煲必須是不粘鍋的那種哈，不然會很慘~半鍋飯都粘鍋底了。

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