【茶知識】普洱茶的收藏價值與方法--能喝的古董

07-09

普洱的收藏

收藏普洱茶，一般以生茶和緊壓茶為主。熟茶已經過渥堆發酵，雖然也會隨時間提升品質，但口感變化不大。生茶則更具收藏價值和升值空間，生茶初成之時口感苦澀，但在良好的儲藏環境中，茶氣和茶質的變化很大。

相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它體積小，有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。

建議大家收藏級別較高的茶葉，這樣的茶葉內容物多且純，容易陳放出好口味。品質優良的好茶，一般保存一年，價值會增加10-20%。

普茶客的生茶餅，每過一年的售出價自動【提高10%】；普茶客的熟茶餅，一年售價【升值5%】。

如果有心保存增值，您可以購買當年新茶餅在家保存，屆時無論饋贈親友，還是自己品嘗，都是件其樂無窮的事情。

一般新的生茶存放5-8年左右，可得較為滿意的品質。熟茶存放2-3年，就能獲得較好的品質風味。當然，每批茶葉的品質不同，導致它們的最佳藏期不同，茶粉們可在品玩比較之後，找到適合的年限和口感進行收藏。

值得一提的是，現在市面上有很多普洱老茶，都說是存放了幾十年的，售價極高，我們應該謹慎對待。年代並非普洱茶價值的唯一標杆。

老茶本就數量稀少，喝一塊少一塊。並且幾十年前也沒有保存普洱茶的概念，因此現存的真貨少之又少，再加有些茶在存放過程中受潮或者遭到污染，即使是貨真價實的「老」茶，喝下去的話也會有損健康。所以，年代只能參考，不能盡信。對普洱茶的鑒別並非專業者，買老茶時要慎重。

茶好不好，最終還是取決於口感。舒適愉悅者為佳。只要普洱茶具備了茶性、茶氣、茶韻、茶質，年輕一點又何妨？如果老茶除了年代，只剩下苦、澀、霉，那也是毫無價值的。注意：雖然普洱茶有「越陳越香」的說法，但並非無限期的「越陳越香」。早有茶葉專家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，適時保存能夠增加品質，但期限過久的話，茶葉內的有益成分就會逐漸分解，氧化。

普洱的飲用

上個世紀九十年代，台灣學者最早提出普洱茶「越陳越香」的說法在今天早已深入人心。喝普洱茶的人總是會隨口問上一句：這茶几年了？那麼，究竟普洱茶存放多久才適宜飲用呢？小編帶大家從普洱生茶的品飲性來了解這一問題。

新茶階段，是指普洱生茶自生產以後一到三年內的時間段。這個階段的普洱生茶是不適宜飲用的，主要原因有兩點：

一是普洱生茶選料雲南大葉種曬青毛茶壓制而成；雲南大葉種茶葉的特性是茶多酚類物質含量較高、苦澀感較重、茶性較為寒涼。

二是新茶階段的普洱生茶，尤其在初加工完成的階段。普洱生茶通常需要靜置一段時間以後，火氣才會逐漸退去。

普洱的儲藏

普洱生茶存放到一定階段以後，其香氣、滋味、體感都會呈現出豐富的變化，給飲茶的人充分的感官體驗，這就是我們常說的茶葉的「品飲性」。

從我們已經了解的情況來看，普洱生茶根據年份的不同，存放五年左右的普洱生茶會開始凸顯茶葉的個性；存放七年左右的普洱生茶則比較穩定，存放十年的普洱生茶左右則進入一個全新的階段。因而很多茶客有一個共識，那就是，普洱生茶在存放十年以後，品質會有質的飛躍。

從普洱生茶的品飲性來說，新茶階段的普洱生茶不適宜飲用，七到十年左右的茶則比較適宜用作日常的品飲。普洱茶越沉越香的概念深入人心，但我們應該提醒的是，不能過度迷戀年份所帶給茶葉的變化；畢竟茶葉是用來被喝掉的飲品，而不是高高在上的古董。

有人說「能住人的地方就能存放普洱茶」，理論上是不錯，但必須設立專門的收藏空間，否則，長時間的存放於和人生活在一起的環境中，很容易受異味侵襲，比如：煙味、化妝品的味道、佐料的味道、其它食品的味道等等。有許多人找到一些陳年的普洱茶，有進藏途中寺廟裡得到的，有很濃的酥油味和香火味，在人家櫥櫃中收到的竄入各種食品味的，也有在供銷社倉庫中的已經生出霉變的。一塊普洱茶擺放幾年、幾十年尚保存下來不容易，卻被污染或變質了，看著十分心痛可惜。如果要真正提升普洱茶的品質，令普洱茶升值，設立專門的儲藏空間是必須的。

不可直曬陽光，不然會有不佳酸味。
不可有外來水入侵，除了後轉化太快外，更可能水中有微生物而產生異菌發酵，產生不佳質變。
不可有異味竄入，產生不佳氣味。
盡量單一茶品陳放，以免使其獨特的味道改變。
一次取茶足量，不要經常碰動。

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