你煮粥是冷水放米還是水開了放米？大部分人都做錯了！這麼做的小米粥濃稠好喝！

小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感

1、把小米淘洗乾淨，不要用手搓，會把營養搓掉

2、鍋里放入適量的水，把米放進鍋里，直接煮

3、等水開了，開始冒氣，再熬20分鐘到25分鐘，就可以啦

煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，再用火熬

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有「代參湯」之美稱。

說起小米，你知道怎麼選小米嗎？

1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。

2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米用手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。