終於找到控鹽的「終極」辦法！拯救你的「重口味」！再也不要高血

07-09

為啥老年人吃得咸？

許多朋友都會發現一種現象，那就是：上了歲數的人口味都比較重，有時候吃飯就腐乳吃還不過癮，經常還得加上一點兒鹹菜。

那為啥老年人偏愛鹹的食物呢？

由於老年人舌頭的味蕾萎縮,辨味功能下降,唾液分泌減少的緣故。隨著年齡增長，舌頭上的味蕾會變得比較小或者萎縮，再加上味覺神經不敏感，因此會吃飯感覺沒味道。吃鹹的刺激一下才會感覺有味道。

為健康，少吃鹽！

誰都想吃飯有味道，吃飯沒味道那生活還有什麼意思？

所以說如果說站在老人家的角度來講，吃鹹的能理解！

但是站在健康的角度上，吃鹹的確實不健康！

老年人大多數都有高血壓，中風等心腦血管疾病。攝入鹽類過多會導致血壓升高，從健康上來講，是大大的不利。這就是我們為什麼經常強調清淡飲食的根本原因。

想要吃飯有滋味？刺激味蕾是關鍵。

吃飯沒味道，歸根究底就是味蕾不敏感了。

其實除了吃鹹的，還有很多方法是可以同樣達到健康又刺激味蕾，讓吃飯更有味的。

下面就給您推薦四個刺激味蕾的好方法，既讓您吃飯有滋有味，又可以盡量少的控制鹽量的攝入，您瞧好吧！

姜蒜是個寶，調味少不了！

讓食物味道豐富點，可多放些蔥、姜、蒜、胡椒等等香料等調味。

因為這些香料能夠激活味蕾，讓嘴裡面本身就有味道，所以這些香料調味品屬於打開老年人味蕾的一把鑰匙，味蕾打開了，鹽就不超標了！

酸味烹調，讓您吃嘛嘛香！

在飯菜裡面加入酸味來烹調！一點點酸味即可吃出味道，因此在烹調時加點醋烹調，是不錯的調味方式。

有些朋友感到不解了：除了咸以外，酸甜苦辣那麼多味道，為啥非得用酸呢？

隨著年齡增長味蕾都會或多或少退化，對於味道也都不敏感了。但是對鹹味退化最厲害。對酸味敏感度雖說也下降了，但是降的相比鹹味少太多了。所以用酸味。

小貼士

雖然酸味烹調有助於增加食慾，但是也要注意適量。因為醋中也含有鈉的成分，5茶匙醋與1茶匙鹽的含鈉量大約相等。所以放醋的同時，鹽的量也要減少。所以醋的量和次數也要偶爾為之。

並且不僅僅只有醋是酸味調料。檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、酸梅汁等都是酸味的。菜裡面出鍋後可以放檸檬汁，因為維生素C怕熱。檸檬汁有抗氧化的作用；菠蘿除了調味之外，一般被稱為「天然的嫩肉粉」，因為含有酶，所以做肉的時候可以放一些，肉就會變得更加的好嚼。而且菠蘿加熱後味道酸酸，刺激味蕾也會讓您的飯菜有味道。

食物本身的味道也很重要。

食物本身的味道也很重要，有些食材本身就有非常濃郁的味道，比如：香菇。

香菇本身的味道比較重，有人說有鋸末子味兒。恰恰是這種味道：鳥苷酸鹽和蘑菇香精這兩種天然香味料能夠刺激味蕾。也能讓您嘴裡面更有味道。

小貼士

我們的進食方式和選擇食材也很重要。總結兩個小竅門就是：1多咀嚼：2.多吃能刺激唾液分泌的食物，比如：橙子。

對於味覺不好的人來說，要堅持喝湯！喝湯時候，舌頭對湯食的感覺要比固體食物敏感得多。所以說味覺不好的，退化的，多喝一些湯的話，也有助於調整口味！

要多補充鋅

缺鋅會導致味覺障礙。玩笑點說：「鋅就是慫恿人們味覺逃亡的主犯。」鋅也是食物和味蕾之間的橋樑，如果攝取不足，會讓味覺的敏銳度受到影響。鋅是唾液中的味覺素的組成成分之一，長期缺鋅會影響舌表面的味蕾的生長，而只有舌表面有足夠的味蕾，才能感覺到飯菜的味道。

那啥食物富含鋅呢？牡蠣，堅果是補鋅大戶，平時可以多吃。

煙酒傷味蕾

嗜好煙酒，煙酒味蕾直接損害，這些因素常促使味蕾退化、味覺下降、食而無味。