防輻射，普洱茶遠比典鹽強！

防輻射，喝普洱茶遠比補典強！

日本的核泄漏事故發生以來,核輻射引發的健康問題持續升溫，有的人甚至產生恐慌。大家都在關心有什麼辦法預防輻射？國內超市，批發市場的碘鹽竟然被哄搶一空。甚至昆明打醬油都開始排隊購買了。「如果買不到鹽可以多吃點醬油」，一市民無奈如是說。

相比整天抱著鹽罐子去防輻射，還不如靜下心來給自己泡一杯暖暖的普洱茶。更何況專家也早已再三強調過，碘鹽是不能夠防核輻射的。有很多好的辦法就在我們日常生活中間，比如喝茶。茶作為日常飲料，對預防輻射損傷，提高人體抗輻射能力，增進人體健康等都是有益的。

茶葉可以防輻射的發現可以追溯到第二次世界大戰結束後的時期，在二次大戰末期，美國在日本廣島投擲原子彈迫使日本軍國政府無條件投降。戰爭的追蹤調查發現，在廣島地區經受核戰爭後存活的日本居民，由於受到核輻射的傷害，在健康上或輕或重地受到損傷，但有趣的是在受到同樣核輻射影響下，凡飲用茶葉量多的人，其體質狀況、白血球指標以及壽命都明顯地要比不飲茶或少飲茶的人要好和長。此外，在中蘇珍寶島戰爭期間，也發現原蘇聯軍人身上帶有茶的濃縮粉末，據說也是預防發生核輻射時引起的損傷。這就啟示了人們茶葉是否可以防輻射？是否可以解除或減輕輻射引起的損傷。由此醫學界相繼進行了各種防輻射的研究。

　　據報道，喝茶能防止電磁輻射，在抗放射線損傷方面也具有較好的防治效果。據科學實驗和臨床證明，一個長期從事放射性工作的技術人員或是因腫瘤而接受放射治療的人，其血液中白細胞總數低於4×10g／升，堅持口服濃茶1個月後，白細胞數量顯著上升。茶葉中含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。一般人只要每天喝幾杯清茶，就能夠消除電視微量輻射對人體的影響。測試表明，連續收看電視4～5小時，人的視力會暫時減退30％，特別是收看彩色電視，引起視力衰退現象更為嚴重。這是因為人的眼睛依靠視網膜上的視桿細胞在暗光下看東西，而視桿細胞中的視紫紅質是由維生素A合成的，經常在暗光下看電視，視桿細胞的視紫紅質大量消耗，從而引起視力衰退。由於茶葉中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A。維生素A不但能合成視紫紅質，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。因此，邊看電視邊喝茶，不但能消除電視輻射的危害，還能保護和提高視力。

根據用茶葉及其提取物對以致死劑量的鍶-90%處理過的動物進行的實驗證明，茶葉中的兒茶素類化合物可以吸收90%的這种放射性同位素，防止在體內擴散，而且吸收的速度很快，以致這些放射性同位素在尚未到達骨髓時即已被吸收。服用茶葉中提取的兒茶素類化合物的動物組大多數動物存活，而經輻射處理而未服用兒茶素類化合物的對照動物則全部死亡。前蘇聯科學家曾對大白鼠皮下注射0.2—0.4毫克由茶葉提取的脂多糖化合物，然後用700倫r-射線輻照處理。結果是實驗組大白鼠在輻照處理30天後死亡率為26%，而對照組動物死亡率為62%，而且發現脂多糖對造血功能有明顯保護作用。

我國吉林省也進行過類似的實驗，結果用紅茶喂飼的狗，經輻射處理後的死亡率為10%，而對照組動物死亡率達89%。我國科學家曾用2%普洱茶茶湯喂實驗動物，每天飲茶3.3—3.8毫升。證明對鈷-60射線有防護作用。而且飲茶組的微核率（44.5%）明顯低於對照組（81.9%），可見普洱茶抗輻射損傷的防護效率。許多實驗證明，只要經常飲茶，可以起到防輻射的作用。

　　我國進行的研究還發現，飲用綠茶和喂飼茶葉提取物可以使得患者因輻照治療而引起的白血球大幅度下降的現象獲得改善。根據先後對100餘病例進行臨床實驗結果，輻照後白細胞總數均有不同程度的下降，嚴重者白細胞總數可降至3000/毫米3以下，導致放射治療不能繼續進行，服用茶葉提取物片劑後，再繼續進行放射治療1—4周，結果在33個病例中有31個病例的白血球不再下降，反而有所回升，有效率達93.9%。另一次在對10個病例進行的實驗中，因輻照後白血球下降至4000/毫米3，嚴重者低於3000/毫米3，經用多種升白劑無效者在服用茶葉提取物片劑後，全部實驗者的白細胞回升，其中3例回升550—950/毫米3，7例回升1800—2800/毫米3。

天津中心婦產科醫院等8個單位，曾用茶葉提取物防治腫瘤放射治療產生的副作用，反應良好。一般病人每日服4．3克，少數病人每日服2～3克，分3次口服，共觀察119例，其中以食管癌、乳腺癌、宮頸癌患者較多，防治效果是：服藥後，對放射治療引起的噁心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等癥狀有所緩解；明顯減輕了白細胞數量的下降。天津醫學院附屬醫院等單位還用茶葉提取物治療放射性白細胞減少症，共觀察了43例。男性每人每天4克，女性3克，分3次飯後口服，結果近期有效率為81．4％，顯效率50．1％，無效率18．6％。說明茶葉提取物確實有治療因放射性職業有關病人的白細胞減少症的作用。由此可見，茶葉提取物對升高白血球數量有明顯效果，這實際上也是防輻射的表現。

　　至於茶葉防輻射的有效成分，據實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機理也是針對輻射引起過量自由基並導致過氧化毒害而產生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達到抗輻射效果，起著一種輻射保護劑的作用。

此外，為了預防核輻射，盡量減少戶外活動，穿長衣（白色為好），必要時出門戴口罩，減少暴露在空氣中的皮膚有受到放射性污染的危險，外出回家後好好地沖澡，洗去任何與皮膚接觸的輻射塵。近期不要接觸海水，別吃海鮮。多攝入含碘食物，常見防輻射食物有海帶、螺旋藻，胡蘿蔔，花粉，蜂王漿等；多吃富含維生素A、C和蛋白質的食物，如胡蘿蔔、白菜、豆腐、牛奶、雞蛋等。

儘管日本發生核輻射，我們也不必談核色變。輻射本來無處不在，它廣泛存在於地質層中，我們吃的食物、住的房屋、天空大地、山月草木，乃至人的身體都存在著放射性。人的身體對放射性的承受能力都有一定限度，只有過度了才有可能引起不適和病變。

再談普洱茶的功效

（1）減肥普洱茶內含的皂甙和維生素P高於其它茶類，對化油膩、降血脂、減肥有獨特的作用。因此在法國、西德、義大利、日本、香港、澳門等國家和地區，普洱茶有著減肥茶、快瘦茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。

據巴黎亨利倫多醫院臨床實驗證明，飲用普洱茶對脂肪新陳代謝作用明顯。每日3碗的飲用量，可以使血脂含量在一個月內下降30%。普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。

馬黎聖安東尼醫學臨床教學主任愛米雨·卡羅比醫師實驗結果也證明，凡飲用雲南普洱茶的40%的病例，有不同程序的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更為明顯，對降低人體所含類脂化合物效果好的佔34%，效果中等的佔33%，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。

在國內，昆明醫學院臨床實驗也證明：使用雲南普洱茶醫治高脂血症55例，與降脂葯安妥明治療的31例對比，雲南普洱茶的療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

 1978年，法國巴黎安東尼醫學系臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用普洱沱茶臨床試驗證明："普洱茶對減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。"在接受試驗的人當中, 40%的人有不同程度的減肥效果，抗類脂化合物的影響明顯,30% 的被實驗者通過飲用普洱茶，降低了膽固醇。這一試驗結果在法國報刊發表後,不僅對法國大有影響,而且擴散到歐洲一些國家,使得過去在外銷中名不見經傳的普洱茶,在西歐聲名鵲起。

在中國，昆明醫學院也對普洱茶治療高脂血病的療效作了55例臨床試驗，並與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，普洱茶的療效高於安妥明。梁明達、胡美英的研究也證明，長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。

（2）防癌、抗癌 盛產普洱的雲南西雙版納，是全世界癌症發病率最低的地區之一。20世紀80 年代, 日本醫學界在研究普洱茶之後, 得出了普洱茶具有抗癌作用的結論, 因而在日本掀起"普洱茶"熱。我國科學研究者用細胞培養及電子顯微鏡方法研究發現，普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度，就有明顯的作用。

雲南省昆明天然藥物研究所經過10多年的研究，發現雲南綠茶和紅茶可殺傷癌細胞，以綠茶較為明顯。經對比多種綠茶的功效後，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。

普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡合產物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，多數為抗癌的重要微量元素。

癌症患者長期飲用普洱茶後，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及遊走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內質綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。

此外，普洱茶對冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。（3）降壓、降脂、抗動脈硬化根據台灣大學食品科學研究所最新研究發現，經微菌發酵的普洱茶，降血脂效果佳。飲用之後，能引起人的血管舒張、血壓暫時下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，故對老年人和高血壓與腦動脈硬化患者，均有良好作用。

衛生署委託台灣大學食品科學研究所教授孫璐西進行各種茶的研究，也進一步發現普洱茶的保健功效。孫璐西指出，普洱茶是一種將綠茶經過微菌發酵成的後發酵茶，散發出陳香氣，深受廣東一帶民眾的青睞，也是港式茶樓中常見的佐餐茶。為了解普洱茶對降血脂、防動脈硬化的效果，她用老鼠進行動物實驗，以1克茶沖泡成十CC茶水餵食老鼠，結果發現可抑制壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免動脈硬化、降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂，並可增加糞便排除，降血脂的效果相當明顯。

由離體實驗及動物實驗的結果，普洱茶提取物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不飽和脂肪酸的數量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發生。

此外，普洱茶製作過程中特殊的渥堆工藝，使黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。

（4）護理腸胃在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會對腸胃產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進入人體腸胃之後，會形成一層膜，附著於胃的表層，對胃產生有益的保護。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。普洱茶又有促進腸胃蠕動的功能，飲之助於通便。（5）抗衰老飲用雲南大葉種加工的普洱茶，抗衰老的作用優於其他茶類。因為研究證明，雲南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表沒食子兒茶素（EGC）的含量，均高於其他茶樹品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。

值得一提的是，飲用未經氧化、發酵的普洱茶，其效果更為明顯，這是因為這類茶葉保留茶葉中活性成份較多的緣故。

在飲用發酵的熟制普洱茶時，其起活性作用的重要成份是茶紅素（TR）、茶黃素（TF）、茶褐素（TB）和沒食子酸、維生素C等。發酵熟制的普洱茶，由於加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，加工中期維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要的作用。

這些成份也是普洱茶在養生健體，延年益壽功效方面優於其他茶類的獨特之處。（6）性平、耐泡綠茶性寒，紅茶性熱，而普洱茶不寒不熱，茶性平和，並且飲之不易醉茶，因此被稱為"寶利茶"。而耐泡也是普洱的一大特色，一般的茶葉只能泡3-4次，而普洱茶則能泡10-15次，有時一沏茶，可以從早喝到晚。

無怪乎，港九茶葉行商會董事長游育德先生，把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為五點：夠濃，耐沖，性溫，保健，價廉。

生熟普洱茶比較：

普洱生茶茶多酚王防癌、抑菌 提神醒腦，適合日飲清爽生津，適合夏飲

普洱熟茶平和養體減肥、健胃 柔和嫻靜，適合夜飲溫暖醇厚，適合冬飲

普洱茶沖泡次數

普洱茶 10-15次 不醉茶 性溫 健胃養胃 生茶濃郁 熟茶醇厚 佳

綠茶 3-5次醉茶性寒容易刮胃 清淡 一般

烏龍茶 6-7次醉茶性溫 容易刮胃 香濃 佳抗癌效果雲南省昆明天然藥物研究所經過10多年研究證實，雲南綠茶和紅茶（即普洱生茶和熟茶）可殺傷癌細胞，以綠茶（普洱生茶）較為明顯。經對比多種綠茶的功效後，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。普洱茶與綠茶比較二、 普洱茶具有收藏與保值升值功能由於後熟作用，經過一定時間貯藏的普洱茶，品質會得到提高，價值也隨之上升。因此普洱茶被稱為"能喝的古董"。

收藏普洱茶，一般以生茶和緊壓茶為主。熟茶已經過渥堆發酵，雖然也會隨時間提升品質，但口感變化不大。生茶則更具收藏價值和升值空間，生茶初成之時口感苦澀，但在良好的儲藏環境中，茶氣和茶質的變化很大。

相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它體積小，有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。

我們建議收藏級別較高的茶葉，這樣的茶葉內容物多且純，容易陳放出好口味。品質優良的好茶，一般保存一年，價值會增加10-20%。普茶客的生茶餅，每過一年的售出價自動提高10%；普茶客的熟茶餅，一年售價的升值為5%。如果有心保存增值，您可以購買當年茶餅後在家保存，屆時無論饋贈親友，還是自己品嘗，都是件其樂無窮的事情。

另外要注意的是：雖然普洱茶有"越陳越香"的說法，但並非無限期的"越陳越香"。早有茶葉專家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，適時保存能夠增加品質，但期限過久的話，茶葉內的有益成分就會逐漸分解，氧化。

一般新的生茶存放5-8年左右，可得較為滿意的品質。熟茶存放2-3年，就能獲得較好的品質風味。當然，每批茶葉的品質不同，導致它們的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比較之後，找到適合的年限和口感。

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